小白在家轻松也能轻松搞定茶叶蛋

无论什么季节，早餐时能搭配几个卤茶叶蛋，还是营养又美味的。鸡蛋黄中的营养成分，对我们的身体发育和神经系统会起到很大的作用。吃了蛋黄后，特别是软磷脂磷被消化可释放出胆碱，可以改善各个年龄段的记忆力和集中立，也普遍适用于老人和小孩。当然，对鸡蛋有忌口的病人除外。

自己在家做卤菜蛋，可以自备一些调料。不过我简单的算了一下，如果自己准备茶叶和干调的话，成本也不低，而且也挺麻烦。618期间，我够了一款茶叶蛋调料包，感觉还不错。做法也挺简单，在这里献丑，跟大家分享一下。

鲜窝窝 茶叶蛋料包15g*12包，茶鸡蛋卤蛋料180g。

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一下入手两大包，每包15块钱左右。每个料包中有12小包卤料，每小包可以煮20个茶叶蛋。还是比较划算的。茶叶的料包到家后，只要选购新鲜的鸡蛋就可以了。

去超市买鸡蛋，怎样才能知道鸡蛋是不是新鲜？你需要拿起鸡蛋在手上晃一晃，一晃听到里边好像有晃荡的感觉，你就会发现这样的鸡蛋就不是新鲜的鸡蛋了。拿起来晃晃鸡蛋没有声音没有晃动的声音和感觉，那就是非常新鲜的时间短的鸡蛋。特别提醒，晃鸡蛋时一定不要被超市大妈看到，不然挨打可别怨我。

新鲜的鸡蛋用水洗净，凉水下锅后，蛋壳儿会慢慢的排出小气泡，这就证明你买的鸡蛋足够新鲜。需要注意的是，开锅以后火要小一点儿，防止蛋壳开裂。鸡蛋只需要煮六七分钟就可以。

鸡蛋煮熟后需要在凉水当中过一下，会减轻鸡蛋护皮。当然你的鸡蛋非常护皮的话，也不要不开心，那只能证明你的鸡蛋非常新鲜。其实只有新鲜的鸡蛋(产蛋一周内)，就会护皮，不太好剥。

鸡蛋剥皮后，最好用老抽提前腌制一下，半个小时左右再下锅。当然你嫌麻烦可以省略这个步骤。

重新起锅烧水，水开后下入卤料包，再放上生抽和老抽，有条件的少放点儿洋葱(大葱也可以)。能吃甜的，再放上点红糖或白糖。料汁煮开五分钟后，最后下剥好的鸡蛋。卤茶叶蛋就好要重口一些，盐要多放。盐要是少了，不容易入味，最后泡鸡蛋的时间就会变长。

鸡蛋下锅后，让料汁烧开，就可以关火了。

重点提醒:持续的加热，反而会让鸡蛋入味更困难！

去的皮的鸡蛋浸泡六七个小时就可以吃了！

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