复刻山姆杂粮乳酪面包，简单美味！

第一次吃山姆杂粮乳酪面包时觉得很好吃，于是想着怎么自己动手实现美味。

这款面包实际操作难度不难，方便快手，一个晚上就能制作完成，比吐司容易，有厨师机的亲们赶紧做起来吧。

准备工具：厨师机、烤箱、擀面杖等做面包的工具。

准备食材：基础面包所需的材料+表面杂粮颗粒。

是软式欧包的味道，搭配馅料，口感非常不错，小朋友们也非常喜欢吃。

成品

材料：（32L烤箱做6个面包）

杂粮粉 75g 高筋面粉175g 黑糖15g 盐2.5g 酵母3g

水165g （水不要减少，否则面包不够绵软） 黄油15g （也可以用椰子油替换，个人感觉好像还是椰子油做出来的好吃）

表面颗粒：家里有什么加什么，黑芝麻10g 瓜子仁10g 白芝麻10g 麦片10g 亚麻籽10g

过程：

1. 除黄油外，所有材料混合加入厨师机，水可以最后一点点加，方便操作，整个面团是比较湿的，会有一点点粘手的不适感，只要克服这一不适感就行。

养成筛粉的好习惯

最后5克水可以一点点加

用刀从黄油大块上切下薄片，加入面团

面团有点湿软

2. 混合成光滑面团后加入黄油，打至手套膜，也不用过分追求边缘光滑，打到绵软的面团就行。

2. 入烤箱开发酵模式，发酵大约30分钟。面团成两倍大。这个禧天龙的5升的盒子还是挺实用的，容量够大，既可以当发酵盒，等面包烤好后还能当储存盒。

装入禧天龙盒子入烤箱发酵。

2. 平均切割成6份，揉圆，放入刚才的发酵盒中盖盖子静置20分钟。

2. 这时可以做奶酪馅了，直接用奶油奶酪加糖打顺滑装入裱花袋即可。奶油奶酪我其实挺喜欢买妙可蓝多240克一盒装的，经常打折，可以多囤一点，打奶油时加一点奶油奶酪也更容易成形。味道虽然比不上kiri啥的，但也可以了，主要是方便，6个面包的话用半盒就够，包装也比较方便，不像1kg大包装的，拆开后不知道怎么封存。如果做巴斯克的话可以直接用一盒。

   然后我这次惨绝人寰，直接用的巴斯克蛋糕当馅料，因为前一天做了巴斯克没吃完。

2. 拿出醒发好的小面团，擀平，挤入奶酪馅（我是巴斯克馅），包好。

2. 另拿一个保鲜盒装入杂粮颗粒，把面团在里面滚一圈，沾上杂粮颗粒。

这个颗粒烤完容易掉，不知道值友们有什么不会掉颗粒的好方法

8. 全部滚完后放入烤箱进行二发，依旧开发酵模式，二发时需要在烤箱里放一盆热水，制造更湿润的环境。

9. 等发酵成1.5倍大时拿出面包。烤箱预热180度。预热完成放入面包烤13-15分钟。

10.复刻版山姆面包就完成了，不含添加剂，也比山姆便宜。

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