吃了八款牛肉干，把嘴巴都嚼酸了，终于发现，最推荐的还是它们！

嗨~大家好，我是橘生。很荣幸这次有机会参与到什么值得买平台举办的第一届《全民众测》，针对八款风干牛肉干进行横评。

说起牛肉干大家的第一反应是什么？对于我来说，小时候生活在农村的我，牛肉干这类零食着实属于稀罕物。我记得那时候，只有逢年过节的时候，在外工作的爷爷才会给我带来盼望了许久的牛肉干。

其实那时候带来的也不能算是正宗的牛肉干，大多数都是牛肉粒。牛肉干制成品根据常见的质地以及形状可以分为：手撕牛肉、牛干巴、牛肉条、牛肉丝、牛肉粒以及牛肉脯。

▼手撕牛肉

又名风干牛肉，一般是精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。前期腌制完成后需要放在通风处风干。干一些的一般风干三天，软一些湿一些的则风干一天半。

▼牛干巴

青、贵、川、藏等地常见的一种牛肉腌制食品。一般取肥壮牛肉后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料加工而成的一种牛肉食品。

▼牛肉条

牛肉干中最常见的一种，通常是各地生产牛肉干的商家加之地方特色制成。例如五香牛肉干、麻辣牛肉条等等。口感方面比较软，吃起来不会很干。

▼牛肉丝

这就属于牛肉干里面的美食了，其中最有名的当属成都灯影牛肉丝了。这类一般选用新鲜牛肉或者牛腱子制成，主要特点就是辣、麻、鲜。

▼牛肉粒

肉质一般比较松软易嚼，不易塞牙，老人小孩都能吃。当然口味也是相当的丰富，五香、麻辣都有。一般来说都是推荐给一些牙口不大好的小伙伴（额，这大概也就是我小时候经常吃的原因吧）

▼牛肉脯

颜色一般呈现棕红色，形状规则、平整、肌纤维清晰，口感上有一定韧性、柔软适中、嚼后留香。主要也是选择牛后腿制作而成。

那本篇文章，我们主要讲的是风干牛肉干。首先说风干牛肉干就离不开购买，那该如何选购呢？

▼颜色

首先我们需要看牛肉干的颜色。当然也不仅仅是牛肉干，所有的肉类食品都不宜选择颜色太鲜艳的，应该以肉质本身特有的色泽为准进行购买。一般正宗的牛肉干的颜色是呈现暗红色偏黑，有光泽感。如果太过艳丽，可能就是人工色素添加过多。

▼湿度

风干牛肉干中湿度也是很重要的一个因素。湿度过大越容易滋生细菌，从而过早的变质。另外湿度过大太软的，口感上也不是很好。

▼包装

如果不是当地采购，网购的情况下，建议采用真空包装的风干牛肉干，最好还是一条条分装的那种。当然如果是线下购买的散称牛肉干，一定要注意，查看散称包装上是否有生产日期，原料等等一些信息。

▼价格

在制作风干牛肉干的时候，至少平均四斤新鲜牛肉，才能制作出一斤的风干牛肉干。所以嘛…你想想有些卖的很便宜的风干牛肉干怎么可能是正宗的嘛！

那前面说了这么多，下面我们就来具体看一看这次活动的八款牛肉干吧！以下内容将从包装、色泽、风味、配料、价格这五个方面详细剖析这八款牛肉干！

罕山风干牛肉干

包装

罕山风干牛肉干的包装采用的是蓝色的设计。在每一条的外包装上都详细写了配料表、营养成分等相关信息，但是由于配色的问题，内容看的不是很清楚，需要用户非常认真仔细的查看。不过生产日期倒是还是比较清楚的。

色泽

罕山的牛肉干整体上呈现深红色，在光线的照射下还可以看到透出了暗红色的光泽。油脂的含量也是比较丰富的，整个表面都是牛油的光泽。

吃上一口后，里面的纹路还是比较清晰的，整体的纹路是斜着的，颜色也是那种透亮透亮的红色。

风味

咬上去的第一口并不是很硬，稍微一扯就能够顺着纹理撕下来。风味还是比较明显的，有一种烧烤的味道，牛肉的香味里面稍微带着点烤焦的味道，咸度上个人感觉有点点偏咸。

配料

牛肉、食用盐、酱油（含焦糖色）、味精

价格

罕山五百克的日常价格大概在140元左右，这个价格相对来说还是比较合理的，在双十一等大促的时候，好价一般在113元左右。

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良品铺子风干牛肉

包装

同样的良品铺子的包装采用的也是蓝色的设计。与罕山的一样，上面标有配料等相关信息。但是比罕山要好的一点就是，良品铺子的字看的比较清楚。

色泽

良品铺子的色泽相对来说就要深了很多。整条牛肉干的外表面就都是黑色的。当然如图所示，良品铺子的水份含量还是比较高的，撕开的时候直接就有水飚了出来。

咬开后可以发现，牛肉干的切口竟然是横向的。不过里面的纹理还是比较明显的。里面肉质的颜色也是比较嫩的。

风味

良品铺子的水份含量比较高，所以整体的硬度的话还是比较偏软的那种。稍微一咬就直接下来了。整体上牛肉的味道比较偏淡，嚼一嚼就可以很明显的感觉到肉里面盐分的咸味。不过好在这个咸味还是可以接受的。

配料

牛肉、食用盐、味精、植物油、白砂糖、酿造酱油（含焦糖色）、香辛料、食用香精香料

价格

根据站内的搜索可以知道，日常250g的牛肉干常卖价在40元左右，换算一下500g也就是80块钱，在价格方面良品铺子的价格还是比较便宜的。遇上双十一等大促，250g的价格一般在35块钱左右。

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科尔沁风干牛肉

包装

科尔沁的包装采用的是比较亮眼的黄色设计。在这八款牛肉干中，一眼就可以看见亮黄色包装的科尔沁。

值得注意的是科尔沁的开口设计比较有趣，就是一道比较长的开口。实测打开也是比较容易的。

色泽

科尔沁牛肉干的整体上的色泽还是比较正常的，属于那种深褐色，边缘还透露着点点的暗红色。当然油脂也是比较丰富的，牛肉干上还沾有凝固的牛油。

里面的牛肉也是纵向的纹理结构，吃的时候顺着纹理撕下，就可以看到里面红色的牛肉。

风味

科尔沁的牛肉干呢，表面上看起来挺硬的，但是只要顺着纹理咬，还是属于那种比较软的。口感上牛肉的香味比较淡，没有那么很浓郁的牛肉的香味。里面的咸味呢，也是属于比较淡的那种，并没有很咸。比较适合口味没有那么重的人群。

配料

牛肉、食用香精香料、食用盐、味精、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、山梨酸钾）

价格

科尔沁的日常价格在每四百克105元左右，换算成500克的话就是131.25元，这个价格还是比较贵的。但是最低价可以去到62.5元附近，一般大促的时候也在七十元左右。

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草原达尔沁风干牛肉

包装

草原达尔沁的包装呢，就比较好看了，采用的是白色+蓝色的撞色设计。但是整体的外包装上没有任何的配料等相关信息。但是呢…这款在外包装上还标名了散装称重。可是，连个生产日期以及保质期都没有怎么能散装称重呢？这是不符合相关规定的！

色泽

草原达尔沁的看起来就给人一种，实打实的牛肉的感觉。总感觉整个牛肉很硬，不过确实也是比较硬的，几乎是捏不动的那种。色泽上也是深褐色的，表面油脂比较少，如果有也是粘在包装上的。

内部的颜色比较深，同时可以看到里面的筋膜也是比较明显的。

风味

同样的内部纹理上也是纵向的纹理，不过顺着纹理撕扯的时候，可以听到很明显的很明显的筋膜的声音。虽然说比较大声的，但是撕扯起来还是比较方便的。没有遇到难扯的情况。

味道上呢，个人觉得比较适中，牛肉的香味、咸味都是比较适中的一款。

但请一定一定要顺着纹理撕扯，不然真的很难扯动。

配料

牛肉、食用盐、味精、绵白糖、香辛料

价格

这款牛肉干的常卖价在每200g55.9元，换算成每500克也就是140元左右。一般大促好价在45元左右，这个价格在风干牛肉里面也算是比较正常的了，稍微有点点偏贵。

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1号牧场风干牛肉

包装

1号牧场的外包装采用的主体是绿色的设计，看起来恰如其名，给人一种草原牧场的感觉。同时包装上的配料、营养成分等相关信息都是比较清晰的。

色泽

这款牛肉干色泽上来看比较的浅，基本上属于褐色，并没有前面几款牛肉干的颜色来的那么深。不过油脂的含量还是比较高的，可以看到牛肉干的缝隙里面都有白色的牛油。

内部的颜色比较红嫩，只有外面一层薄薄的一层是褐色的。

风味

口感上，并没有那么的硬，还是比较偏软的那种，但是比较富有嚼劲。味道上跟其它的味道都不一样。这款的味道很淡，基本上不细细品尝的话是尝不出来有什么牛肉的的香味的。咸味的话…也是比较淡，整体上的味道就跟普通的肉的味道很相近。

配料

牛肉、植物油、食用盐、白砂糖、酿造酱油（含焦糖色）、鸡精调味料、香辛料、味精、食品添加剂（5`-呈味核苷酸二钠、食用香精香料）

价格

每300克的价格常卖价在60元左右，换算成500g的话就是100元左右。根据站内相关信息可以看到大促价在25元左右，历史低价居然在十二元！！！这价格属实是太便宜了。

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百草味风干牛肉

包装

百草味的外包装继承了百草味一贯的风味，白色的底色加上橙底白面的logo。当然这款同样也标注了配料、营养成分等相关信息。

色泽

百草味的整体的颜色比较偏向深褐色，表面上并没有很多的油脂，比较干净。

撕开后内部的颜色比较嫩红色，内部的筋膜也不是很多。硬度的话也还是比较偏软的。

风味

味道上的话，我个人感觉有点怪怪的，自然的香味比较淡，有种感觉像是调出来的香味，属于闻着香但是吃起来不香，咸度也是偏淡的那种。

配料

牛肉、大豆油、食用盐、酿造酱油（含焦糖色）、味精、白砂糖、香辛料

价格

每116克的价格是29.9元，换算成500g就是128元。百草味的价格比较稳定，好价也就是在25元左右。不过个人感觉这个价格有点点贵了。

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蒙都风干牛肉

包装

蒙都的包装可以说非常的简洁，整个包装就是透明色的，正面上有绿色字的品牌名，就没有其它的别的相关信息了。当然值得注意的是，这款牛肉干的外包装上并没有标注散装称重等字样。

色泽

蒙都的整体上的水份也是比较多的，不过这款的硬度算是比较硬的了，色泽上也是那种深褐色。

内部的颜色就比较嫩了，有种卤牛肉的感觉。

风味

口感上的话，不知道是不是我这根的问题，中间一大根筋膜，咬起来不是很硬，但是这个筋膜在这里，口感属实不是很好。

味道上的话，个人感觉并不是很像风干牛肉的味道，就像家常卤牛肉的味道。咸度的话比较适中，牛肉的风味也比较适中。

配料

牛肉、白砂糖、食用盐、香辛料、食品添加剂（谷氨酸钠、三聚磷酸钠、高粱红、亚硝酸钠）

价格

这款的价格就相对来说比较贵了，每488g售价高达149元，每五百克就是152元。不过根据站内搜索的价格，常卖价107元左右，大促价一般在76元左右。价格浮动还是比较大的。

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三只松鼠风干牛肉

包装

三只松鼠的包装嘛，个人觉得就比较花里胡哨啦。整个包装是米白色的，在小小的包装上甚至还印上去了半头牛的样貌。不过整个包装上只有生产日期，没有配料等相关信息。

另外开口方式也是比较特别的，在下角有一个易揭口，直接撕开就可以食用。

色泽

三只松鼠的颜色应该是这八款里面比较淡的一款了，基本上就是卤牛肉的颜色。

内部的颜色也是比较淡的。

风味

这款的调料味就比较重了，进嘴就可以吃到一股子八角的味道。同时我第一口咬下去的时候，中间就有一条比较大的筋。口感上的话稍微要差那么一点。

配料

牛肉、食用盐、鸡精调味料、味精、酿造酱油（含焦糖色）、复合调味料、植物油、食品用香精、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、食用葡萄糖、呈味核苷酸-二钠、甜菜红、高染红、抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠

价格

京东上常卖价在100元左右，根据商品页面显示，约1斤。历史最低64元，大促一般在80元左右。不过这添加剂实在是太多了吧！

三只松鼠风干牛肉量贩装散装称重约1斤肉干肉脯休闲零食小吃手撕牛肉干内蒙熟食即食139元京东去购买

总结

这八款牛肉干的价格基本上都比较相近。但是每一款牛肉干的风味差距还是比较大的，像科尔沁、罕山之类的就比较接近超干一类的牛肉干。像良品铺子、蒙都之类的就比较偏软，不过嚼起来的口感还是比较耐嚼的。

总体上这几款牛肉干的品质都是比较不错的，当然三只松鼠除外。如果要让我推荐几款的话，我个人还是比较推荐罕山、草原达尔沁，科尔沁（科尔沁更推荐超干哦，一定要尝试下啊，我已经回购过好多次了）这几个品牌。

好了，以上就是本次我对这八款牛肉干的一个整体感受，为了保证每款风味之间不受影响，每一次品尝过后我都会用咖啡漱口。当然我的口味是比较偏向于超干牛肉干的，所以在推荐方面我更推荐超干牛肉干。

我是橘生，我们下篇文章再见~