春笋正当季，来不及吃就换着花样吃

春笋从刚上市的20+一斤到现在的2，3一斤，从刚开始的舍不得买到现在的2，3元一斤，然后现在本地笋也开始上市了，朋友送过来点，邻居送来点，然后自己啊后院还有点，真是买的是来不及吃了，都是很烦恼的。

既然都有那么多了，本着不能浪费的原则那就来做美食吧！先来个春笋鲜肉烧卖，这个也只有现在这个时节才能做出原汁原味的，过季的春笋那就是冷库里面保存的那种了，味道就没那么鲜美了！先把春笋汆一下水，去除它的苦涩味，再把它切成小丁，这个不能用剁，多的话可能会剁得太细，吃的时候没有颗粒感，口感就没那么好。然后再把它和肉糜拌匀调味，调成自己喜欢的口味。我家一般就是白胡椒粉、盐、蚝油，少许油和水，还有一点点糖。春笋本来就很鲜了，就不需要再加味精了。

还有就是烧麦皮。作为一个南方人根本就不会擀皮，家里没人会擀皮，烧麦皮都是在菜场或超市里买现成的。最后就是靠老大来做烧卖了，除了她也没人会做了，样子还凑活，起码是个烧卖的样子。烧水开始蒸！

开吃！一口下去鲜得眉毛都掉下来了，一口气能炫好几个！真爽！

当然，这么多笋也不能都做成馅，这不莴笋现在也正是好吃的时候，一份炒双笋又是另一份美味，素归素，它也鲜啊。

还有多怎么办？只能直接做成笋干了，以后可以拿来烧肉或煲汤都是不错的！

当然，话也说回来，春笋虽好吃，但也不能多吃这玩意吃多了容易上火，而且它富含草酸，虽说汆水会去除一部份，但总有残留的，容易生结石。所以还是要适量！

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