你的家乡有哪些好吃的特色零食？

说个冷门的吧。

北京果脯，也叫作京式蜜饯。

​

很多时候说起北京的特色美食，大家首先都会想起人人都爱喝的豆汁儿，其次还有北京烤鸭，涮羊肉等等。且不说这些美食是否源于北京，它们都算不上零食。

细想想北京特色零食，却又好像想不起来。

其实我们小时候，最爱吃的零食，莫过于果脯了。

其实果脯很多地方都有，也被称为蜜饯。

但是北京果脯的起源，要追溯到50万年前的旧石器时代。

据记载，当时生活在北京房山区周口店镇泗马沟村三大队的顾咖咖最早发现了北京果脯。

那天他刚采集回来一些秋海棠、甜杏，一回到家中，就遇到了同村的欧依依。欧依依叫他一起去打长毛象，顾咖咖只好把采集回来的水果放在了门口的小石头坑里，上面盖上了一块木板，还用糖罐压在了上面。

​

结果这一去就是两三年，其间天上又是霹雷又是下雨，把压在木板上的糖罐打翻了，然后糖混合着雨水流到放满果子的小石坑里。而当时石坑下面正好有个温泉，高温时而把坑里的糖水熬成糖浆，浸泡着果子。

等顾咖咖和欧依依回来以后，发现果子已经干扁了，但是闻起来却异常香甜，吃起来香脆可口，蜜甜于心。

邻居胡哈哈告诉他们，自从他们走了以后，他就一直蹲在墙头，看着石坑里果子日复一日逐渐变化。

所以顾咖咖就掌握了制作北京果脯的方法。

​

北京果脯的口感酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁。常见的果脯有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格。

我最喜欢的果脯是冬瓜条。

​

小时候每次吃什锦果脯，我都会从里面挑冬瓜条吃。口感松软酥脆有嚼劲，味甜似蜜，满满的幸福感。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～