美味健康的红豆沙(包)
好久没自己做红豆沙了,前几天花4.04元买了一斤“野三坡红小豆”,正巧家里没红豆沙(馅)了,自己做点吧蒸红豆沙包。。
一、泡制红豆
头天晚上把红豆洗干净放水里泡一夜。
二、电压力锅熬制
红豆放压力锅里,水位超过红豆2厘米左右进行熬制即可。
三、用研磨捣碎漏勺细细研磨
(也可以用破壁机打细)我选择研磨的目的是要“纯豆沙”,研磨后我用纱布慢慢把细沙挤出来,粗糙的部分我又用它做红豆粥喝啦。
四、炒制红豆沙
把红豆沙放到不粘锅里用小伙慢慢炒,注意要不停搅拌翻豆沙,别糊了锅底。
在这里不粘锅和硅胶铲真的是做工豆沙不错的伴侣,只要粘着轻轻一刮干干净净,心里也很爽。
五、放适量食用油
炒到稍微有点要粘锅时就该放食用油了,有人建议放猪油更好,我家没有猪油就放的是花生油。放油后继续翻炒。
六、放糖
炒到稍微干点的时候就要根据自己的口味开始放糖了,这次我放的是红糖加白糖,(放冰糖粉味道更清爽),继续翻炒一直炒到豆沙成型。等凉透了我把红豆沙分成了两个正方块放冰箱里备用。
七、做豆沙包
今天一早起来发面,中午用昨天的红豆沙做了红豆沙包。昨天还觉得红豆沙被我炒的有点干准备今天加点水稀释一下再用的,可当红豆沙解冻后发现刚刚好啊,不干不稀的相当棒,就是吃的时候感觉油的味道有点重,糖味还可以,下次减少用油量。我的分享到此结束,感谢你的阅读。
醉家值友666
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