这个烤面包到底是哪里出了问题?
现在外面烘焙店的面包真的是越来越贵了。每次去买面包,总觉得没拿几个呢,就100多块钱了。既然如此 为什么不自己做呢?
看了一遍视频,感觉也不是很难,那就行动起来!
这一次 我准备做的是一款黄油面包,为此 我做了许多功课。
比如说原料都是精挑细选提前买好的。黄油用的大希地的这款。
面粉买了金像牌的高筋面粉。
然后就是和面,给面上筋的过程。这一步最累了。因为没有厨师机只能手动揉面,前后花了半个小时才达到手套膜的效果。好在完成后面发的还不错。
但是!到这一步就出现问题了。我将发好的面重新擀平了之后,卷成视频里叫的这种面包胚子,但是总感觉没有之前面那样发的好了,放在烤箱里不开火二次发面就发不起来了最后很无奈 只能硬着头皮烤了。
最后烤出来的面包就是这个德行,一点都不松软 ,邦邦硬
到底是哪里出了问题了呢?
汉口平民林峰
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小敏敏大明明
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虎头虎脑小虎子
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