珍贵的化橘红金果

化州橘红是很有名的土特产，具有宽中下气、散寒燥湿、健胃利气、消痰止咳的特殊功效。万历《高州府志》中“药之属”已有“橘红”的记载。康熙《广东通志》将化州橘红列为广东“灵奇珍异物”之一。

　　清初，化州橘红已成为宫廷贡品。嘉道年间，两广总督阮元曾进贡“苏泽堂橘红一千片、老树橘红一千片、署内橘红一千片”。

在清代，化州橘红也已成为馈赠他人的佳品，有“每片真者可值一金”之说。除了化州官署橘红外，乾隆年间，出现了位于宝山的赖家园、李家园等橘红种植园，民间可到此处购买。

一个意外的机会，获得李家园传人亲手制作的橘红制品，极为难得，这几个蛋，基本上都是在25年以上，肉眼以为果皮上已经没有金毛，但是用100倍显微镜发现还是有不少金毛的。

化橘红一般制作食用的是金果，切片，七爪，切条，但是又以金果最为可以体现橘红香味，形态。金果极为坚硬，需要铡刀切片方便切割。