酒是猿猴发明的？酒精一级致癌物！新兴【中度酒白酒】到底有没有人喝？更养生？

中华文化上下3000年，有着灿烂的文化历史与底蕴，这从小就耳濡目染的，但是白酒的历史其实并不长，公开的可查可究的资料显示，白酒属于舶来品，在元代就已经出现了，在与中国传统酿酒技术的结合，自此蒸馏酒正式的出现！在这600年里因为度数太高，没有什么滋味一直登不上大雅之堂，达官显贵们更是不用白酒作为正式招待宾客。

在古代其实并没有白酒一说，但关于酒的故事诗词确实数不胜数，宋代武松打虎，大家在影视剧里看到的喝的是白酒，但绝对不是以白酒那个度数喝18碗岂不是要酒精中毒了，以及煮酒论英雄，李白的「月下独酌」花间一壶酒，独酌无相亲，「将进酒」中的：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。要是这个喝法岂不是都要去成仙啊！何谈喝完之后性情大发作诗300首了！

其实古代酒的度数没有现在这么高的蒸馏酒而是10几度的黄酒，烧子酒！民国时期有知识的文人以及民国官员们外宾招待也用的是黄酒！茴香豆、是鲁迅先生喝黄酒时的最爱！虽然在元代已经掌握了蒸馏技术研制出了高度酒，但是大众喜爱的还是低度酒！

建国后因为粮食短缺，低度酒酿造相对于费粮食，很简单的一个算术题十几度的低度酒能喝10几杯，而高度酒也就能喝2.3杯，高度酒因为度数高也便于存储运输！这样才开始大力推广节约粮食的白酒，才把白酒做为招待用酒！占据了主流

中国第一次把白酒搬到大众视野跳龙门的至此1979年先后举办的五届评酒大会，按风味，品质，香型，选出了一批优秀的白酒！值得一提的是，1915的巴拿马世博会上，茅台获得大金奖（是不是金奖当时也是人云亦云，作者小道消息其实当时就获得了铜奖，只是通讯不便，传成了金奖，再加上前辈的喜爱）从此茅台变入了无人之境！

酒带来的意义，以及危害（小酌怡情）！

古今中外酒一直是人不可或缺的东西，更是一种文化，古有名人骚客为他引诗赋词，如今更是饭桌上，欢聚，洽谈，的必备饮品。

随着现在越来越多的人对健康更加重视，酒精所带来的危害也渐渐的浮出水面，不得不重视，卫生组织也将酒精列为一级致癌物质，酒精是各种疾病的危险因素,可引发多种癌症、心脏病、脑退化、肝病等，对于酒驾的处罚也越来越严格！

酒在进入人体后，先到到胃 百分之20的酒精通过胃黏膜进入血液，之后的80%被小肠吸收！ 酒精进入血液后会快速分不到各个组织器官，穿过血脑屏障后进入大脑影响麻痹中枢神经，导致神经突触传递信号变弱，这样就是为什么喝完酒之后反应会变慢，人体代谢酒精的速度是有限的，大部分酒精会通过呼吸，排汗来代谢掉，如果饮酒过量会导致酒精出存在肝脏，大脑中，积累到一定程度上的话就会引起各种症状疾病！所以 饮酒适度，微醺正好！

高度酒怎么成为主流？

前面说过因为粮食短缺，节约粮食，方便运输，推广高度酒进而慢慢高度酒成为了主流！建国以来高度酒也深深刻在了70.80长辈基因上的，然而现在以90后00后的一批的年轻人慢慢开始舍弃白酒，上桌率并没有那么高了，反倒一些低度的洋酒陆陆续续受到追捧，各大头部厂商为了结合年轻人的喜好，也相应的推出的酒类冰激凌（舍得，茅台），酒类奶茶（茅台瑞幸联名）以及各种跨界联名等等，对于酒来说，之前是没得选，现在是选择太多！侧面看出现在高度酒也经不是未来的趋势了那？

低中度酒真的适合中国人体质吗？

下面让我们

近日，微信朋友圈里一篇《科学家给出惊人答案：中国人为什么要喝白酒？》的文章，让中国的酒鬼们兴奋异常，尤其是文中“最新科学研究表明：中国人的体质更适合喝白酒”的观点，更是为酒鬼们增加了继续开怀畅饮杯中陈酿的理由。但是，这篇文章中的一系列说法究竟是否靠谱呢？

中国人都是虚寒性体质的说法是无稽之谈

　　文中在证明中国人适合喝白酒时，先抛出了“中国人体质偏寒”的论述。但事实上，迄今为止并未见古今哪位中医在哪本书里有过这样的论述。中国古人多是被动偏素食，动物蛋白摄入偏少，这是实情。但要“虚”，也是气血阴阳俱虚，没听说光是阳气虚者。况且人和人不同，很难一概而论。

　　现代人的营养状态更多体现为整体不均衡，如2010-2012年中国居民营养与健康调查显示，全国18岁及以上成人超重率为31.1%，肥胖率为11.9%，比2002年分别上升了7.3和4.8个百分点。按中医的说法，“肥人多痰湿”，咋就一口咬定“当前的中国人，不管大江南北，大都是虚寒性体质”呢？

　　因此“据中医分析，各种慢性病，包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多数中国人是虚寒性体质”这句更是无稽之谈。肿瘤的病机中医多责之于“气滞血瘀”，典型的脾瘅即糖尿病的病机更以“阴虚燥热”为特点，现代心血管病的中医辨证就更复杂，既有寒凝也有痰浊血瘀。这个“虚寒体质”是万病之源说，恰似前几年流行的“酸性体质是万病之源”谬论的翻版，不值一驳。

　　葡萄酒偏寒是谬论，所有的酒都是热性的

　　红酒在文章中成了被攻击的对象，理由是“红酒即葡萄酒的原料偏寒性，酿出的酒也偏寒”，这也明显是错误的说法。首先，中医食疗学里的葡萄是平性而非寒性；其次，无论制酒的原料是谷物还是果实及其原来食性如何，酿成酒后就都变成热性的了。所以清代医家章穆直言“凡酒皆热”，“天下未有性凉之酒”。王孟英也说，无论米酒、葡萄酒还是烧酒（即白酒）在食性上只有程度差异而无性质相左：“酒性皆热，而烧酒更烈。”

　　另外，喜欢《红楼梦》的人有可能会记得宝姐姐劝宝弟弟的话，说喝冷酒写字会手抖。那么，古人饮酒的习惯究竟是冷饮还是热酌？

　　事实上，除了祭祀敬神和入药治病，起码在唐代之前，国人饮酒都是冷着喝。《周礼·天官冢宰·食医》条和《礼记·内则》里都有“饮齐（剂）视冬时”之说，这里的“饮”即指米酒，“视冬时”就是说酒的温度要像冬天那样冷才好喝；《楚辞·招魂》和《楚辞·大招》篇中有“挫糟冻饮，酎清凉些”和“清馨冻饮，不啜役只”的记述，也是赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉。因为酒性热，冷着喝可矫正其部分燥烈之性，正好适宜于多数人饮用。

　　喝白酒跟提升中国男人的体质没有关系

　　“国家体育总局公布《2014年国民体质监测公报》，我国国民体质各项指标均呈现上升态势，但成年男性体质达标率下降0.1%。”文中这个对中国男人体质的说法也站不住脚。

　　国家体育总局2014年确实做过国民体质监测，也确有成年男性体质达标情况不佳数据。但人家主要查的是皮褶厚度、腰围、体重、臀围、胸围、身高、台阶指数、握力、肺活量、闭眼单脚站立、坐位体前屈、纵跳、俯卧撑、一分钟仰卧起坐和选择反应时等系列指标，这里的体质是指个体的身体形态、机能和素质，与所谓“虚寒体质”八竿子打不着，风马牛不相及！

　　另外，靠喝白酒让男性“更高、更快、更强”无异于缘木求鱼。有研究结果证实，摄入酒精并不能改善运动时的生理功能，饮酒后肌肉的工作能力反有可能下降；如在寒冷环境中进行长时间竞技时，酒精会损伤人体温度调节功能；饮酒的运动员更易疲劳和脱水，在长距离的耐力项目中成绩更差。在一些强调反应速度的运动项目中，由于酒精对神经系统的毒性作用，饮酒的运动员劣势更大。

　　传统入药的酒是米酒而非白酒

　　文章的观点还有：“白酒在中国古代最早是‘药’，并不是饮食的一部分，最早喝酒是用来治一些痹症，比如胸痹，就是现在说的冠心病。”果真如此？错!《汉书·食货志》确有酒为“百药之长”说法，但传统入药的酒是米酒而非白酒。如明代李时珍说，酒的原料、制法和浓度不同，但只有糯米加白面酒曲制成的米酒才能入药，“酒有秫、黍、粳、糯、粟、曲、蜜、葡萄等色……诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。”

　　汉代张仲景《金匮要略》中确有两个治疗“胸痹心痛”的方子“瓜蒌薤白白酒汤”和“瓜蒌薤白半夏汤”，就是用7升到1斗“白酒”直接煎煮瓜蒌、薤白、半夏等中药，浓缩到2-4升后让病人分次喝。方中诸药加上米酒，辛能宣散，甘能缓中止痛，恰好对症。按古今度量衡换算，10升等于1斗,东汉的1斗相当于现代公制的2000毫升。方中酒量用到7升到1斗，约折合公制1400毫升及2000毫升。

　　现代所谓“白酒”特指以谷物为原料，加酒曲发酵后经蒸煮、蒸馏而制成的蒸馏酒。因其酒精浓度高，见火就着，古代又称烧酒或火酒。试想以上述两方中加上2升酒精含量60%的酒来煮药，实属罕闻且与临床不符。关键是，张仲景那会儿，国人还不会酿蒸馏白酒呢。

　　白酒其实是古人不待见的“阿刺吉”

　　那么，文章提到的“白酒产自中国”的说法有依据吗？真相其实是：最早的白酒是“外来货”叫“阿刺吉”。蒸馏白酒到元代才从西域传入中原。元代蒙古族御医忽思慧介绍说，此酒“用好酒蒸熬，取露成阿刺吉。”明代李时珍也讲：“火酒，阿刺吉酒。”“烧酒非古法也，自元时始创其法。”

　　“阿刺吉”为阿拉伯语“araq”的音译。关于蒸馏制酒法,据1975年河北青龙县出土的铜制烧（蒸）酒锅的试验和鉴定，确认应不晚于金世宗大定年间，相当于南宋高宗到孝宗时期，此与《本草纲目》中言烧酒“自元时始创其法”相符。

　　那么，古人真的会用白酒养生吗？错！酒在中医里既是药，则不宜平人长期久服。据笔者统计，古代药酒多为治病并非养生。古人尤其不“待见”白酒。忽思慧认为它“大热，有大毒”，李时珍更指称其为“纯阳毒物也”。喝多了不仅伤胃、伤肝（胆）、伤心，还会折寿肠烂而亡，“过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。”

　　章穆老人更痛心疾首地控诉：凡酒的害处，烧酒都有过之无不及，嗜酒者不仅会七窍流血，还会长疼痛难忍的疔疮疖肿。你爱饮白酒，落得如此惨状死不足惜，关键还浪费粮食、祸害百姓，简直大逆不道啊。清代曹庭栋更指出，烧酒会损伤真阴，一定要戒除。

　　喝白酒并不能减肥、消愁、开胃

　　那么，文中说到的白酒的好处，诸如减肥、减压和开胃的说法又有多少含金量呢？

　　首先说白酒能不能减肥？别逗了，喝酒增胖还差不多！酒精饮料可提供较多的能量，特别是高度的白酒，但这能量并不能补上男人的阳气，而只会增加脂肪的储存。虽然酒精在体内不能直接转换为脂肪，但其产生的能量可以替代食物中脂肪、碳水化合物和蛋白质产生的能量在体内代谢。当摄入能量大于消耗能量时，机体就会将由酒精而非其他食物来源所提供的能量转变为脂肪在体内贮存。

　　目前，中国男性的每天酒精摄入量已经达到37.9g/d，远超过中国营养学会低于25g/d的建议摄入量。长此以往，如果患上酒精性肝硬化，血清中的男性激素水平降低，雌性激素水平上升，还会出现男性女性化倾向：乳房发育，皮下脂肪增加，那中国男人就更惨喽。

　　那么，饮酒减压吗？虽然一代枭雄曹操留下“何以解忧，唯有杜康”名句，但到唐代李白那儿，这理儿就“掰”过来了：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”饮酒后，“宿醉”的效应一直会持续16个小时以上。醉酒清醒后，由于受到酒精毒性、脱水等影响，人会出现沮丧、抑郁等情绪，并感到头痛，口渴和易惊。因此以酒浇愁无异饮鸩止渴，难怪一代酒仙出此慨叹。

　　另外，“白酒可开胃消食，增进食欲”的说法也没有道理。常言道“酒足饭饱”，饭前喝杯“开胃酒”，似成餐桌“惯例”。其实，古人喝酒多在饭后，“抹抹缝”而已，古人称之为“酳”（yìn），就是用酒漱漱口的意思。饭后饮酒，既不伤胃，也延缓酒精的吸收，还能控制酒量，不失为聪明之举。

——————————————引用自 北京青年报《中国人最适合喝白酒养生》

其实不管是高度还是中度低度里面都是含有酒精的，只要含有酒精多饮便是不可取的！对于不喜欢喝高度酒的可以试一试低度酒，而喜欢高度酒的，可以慢慢尝试中低度酒所带来的不一样的感觉，毕竟度数低不容易喝醉上头嘛！对于酒量不好的人就不会三下五除二的就到桌底下了或者出现返祖状态！

中度酒现阶段品牌，以及布局？

这两年中度酒市场突飞猛进，许多品牌开始布局中度酒市场，大多数也是为了迎合现在健康领域，以及Z世代，00后这帮消费者群体，年轻人已然不像父辈那样对高度酒这般热爱！主打一个微醺经济时代。

五粮液首当其冲以相继推出45度39度产品作为中度酒的核心产品。

国窖1573品牌湖南区域通过2年多的市场试水，也于2022年正式下发市场46度经典装。38度规格也更是迎合年轻人消费群体。以及洋河积极拥抱市场的一次产品升级【33.8度微分子】。

今年春糖，也杀出了一位中度酒的黑马！酃酃（ling）酒，主打一个“怕误事，喝009”让我想起了那句“怕上火喝王老吉”。

话说这字10个人9个人不认识我感觉，糯米配料（“酒有秫、黍、粳、糯、粟、曲、蜜、葡萄等色……诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”）是老祖宗提倡的东西，介绍最初感觉挺唬人的，3000年前的贡酒王侯将相都品尝过。第一篇酒赋就是【酃酒赋】，主要是夸奖酃酒作者也不在这里过多赘述了！不知道过了千年此酃酒是彼酃酒不？话说咱也没喝过古代的酃酒！

总言之许多酒厂已经早早意识到高度白酒在未来已经不是消费群体的首选，纷纷开始提前布局，紧抓中低度酒市场机遇，抢先占据市场份额！

国潮崛起，大业以定！

随着年轻人对生活品质以及舒适度越来越高！以及从孩提时代就被各大影视，电影，电视剧，外国洋酒的熏陶，让目前如今的主力军不在迎合老一辈的喜好，越来越多的人喝 威士忌，红酒，清酒，这些低度酒了！这两年国内也慢慢出现了很多红酒酒庄，威士忌酒厂，龙亭，天塞，贺兰山，诗百篇，叠川威士忌酒厂，都是这几年慢慢正式出现在了大众视野，并且销售也有大幅度的增长！虽然现在年轻人对洋酒的喜爱已成事实，但是一些国内酒厂也在慢慢的转型，舍弃老一辈的营销方法，迎合年轻人的喜好，慢慢把年轻人拉回到中国自己的传承百年千年的文化之中！

那么最后一个问题！

酒最开始到底是谁发现发明的？

其实这个已经无法追溯了！在中国千年的历史长河中就算是有资料记载也不会完好保存在世，毕竟时间太早了，有一个猿猴假说，在上古时期因为下雨树上的水果掉落下水坑里，进行发酵由糖分转化成酒精，被猿猴发现了尝了一口，之后就晕晕乎乎的一发不可收拾！这就是最开始酒的由来。

对此大家看法呢？

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