人间烟火气 篇二十七:爱虾人士请注意!如何实现一虾两吃?同时呈现:蒜蓉粉丝虾 油炸虾头,口感双满足,美味不可挡!
大家好,一周一度的周末又来了,值得庆祝一番!今天跟大家解锁的是:蒜蓉粉丝虾!但是又不单单是蒜蓉粉丝虾,重点是分享如何实现一虾两吃,同时实现油炸大虾和蒜蓉粉丝虾双重口感,双重满足,那么一起看看吧!
一顿美食,烹饪可能五分钟,准备工作要半小时,这就是为什么未到饭点,父母早早已经在厨房忙活的原因了!食材准备:大虾、蒜蓉、生抽、淀粉、香菜、白糖、粉丝!
1、大虾处理一下,剪去虾头(千万不要扔,还要靠它再成一盘大菜呢!),然后清理挑去虾线、剥去虾皮(也可以不去皮,我这主要是图个吃的方便),处理完毕以后开始清洗虾仁,空干净水备用即可!
2、下面开始处理剪掉的虾头了。虾头清洗干净后,打入一颗鸡蛋并撒入少许面粉,加入少许调料粉,搅拌均匀,将虾头充分裹上面糊糊!备用!
3、大蒜切碎,我喜欢用刀来回辗轧,这样也挺快!或者用捣蒜器捣成这种碎末,不用整成蒜泥,这样的蒜香味更浓!
4、粉丝提前用热水泡软,备用!
这次买的粉丝很成功,比较软糯劲道,是我喜欢的那种优秀粉丝没错了!
5、关键一步到了,那就是调制灵魂料汁儿。我这主打一个精简易操作,只用了生抽打底,加少许白糖提鲜,加入少许淀粉,再倒入一些凉白开,充分搅拌均匀!味道好不好,料汁儿是关键!
生抽我家一直用的都是海天的,味道不错,推荐!
以上准备工作基本已做好,下面就开始一虾两做,开始动工了,首先先油炸虾头,这样用完的油锅再直接烹饪蒜蓉粉丝虾(可以少刷一次锅),这样子的安排,是不是很机智哦!夸我!
6、起锅烧油,油热以后,将裹好面糊的虾头一一放入油锅,三五分钟基本就可以,虾头在滚烫的油锅中滋滋作响,不一会儿就香味四溢、虾头焦黄了!看上去就俩字:好吃!
看下成品吧,这样做出的虾头,味道真的很棒。平时清蒸大虾,虾头直接都扔掉实属浪费了,以后学长充分利用起来吧,可以试试这种做法!爱虾人士不允许虾子不被充分享用的哇!
7、虾头捞出,利用油锅直接开始烹饪粉丝大虾!热锅倒入蒜末,开始翻炒出清香,倒入虾仁,翻炒几下,虾仁开始泛红,倒入提前调制好的灵活料汁儿!让虾仁在料汁儿中充分浸泡,然后倒入提前泡软的粉丝,稍加翻炒!使粉丝充分入味,然后就可以出锅啦!
蒜蓉粉丝虾完工盛盘,还不错吧?撒上一点香菜点缀一下,更有食欲了哇!
以上,就是厨房小白曲奇奇不是饼干最近修炼来的新厨艺了!又是炸来又是炒,咱就是说,谁还不能在厨房争得一席之地了!
有一说一,这个一虾两吃,真的是个好法子哦,爱虾人士怎能错过这么妙的烹饪方式。一种食材,双重满足,美味不可挡,快来试试吧!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
沈步渔
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