不到60一瓶的古井贡第六代55度浓香白酒怎么样?
大家好,我是最近天天加班的看山见水,今天咱们聊一聊古井贡第六代55度浓香白酒。
古井贡酒是中国历史名酒之一,据说始于曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协,这个说法只是传说,汉代酿制的恐怕是古代那种黄酒吧。
当时在在1963年的第二届全国评酒会上,经过严格的评审过程,从众多参赛的酒品中评选出白酒类的国家名酒共有八种,分别是:五粮液(四川宜宾)、古井贡酒(安徽毫州)、泸州老窖特曲酒(四川泸州)、全兴大曲酒(四川成都)、茅台酒(贵州茅台)、西凤酒、汾酒和董酒。
当时的评酒实况,被一位参与评酒会的《大公报》记者记录了下来:“工作人员将196种酒样分类密码编号……每一个玻璃杯上除了标明阿拉伯数字号码外,没有任何识别记号。评酒期间,评酒委员们只能就酒论酒。”
此后的1979年第三届全国评酒会、1984年第四届全国评酒会、1989年第五届全国评酒会上,古井贡酒继续以优良品质蝉联全国名酒称号。
所以古井贡就把1963年的的古井贡称为第一代,1979年为第二代,1984年为第三代,1989年为第四代,2000年出产的称之为第五代,2020年则新推出的是第六代古井贡玻璃瓶55度。
古井贡酒的是用五谷纯粮酿造而成的,精挑细选的高粱、小麦、大米、玉米和糯米,把五种粮食精华经过蒸煮、制曲,自然发酵,并将发酵的酒醅前后分五次来进行蒸酒和配醅,这样的手工工艺,恰是古井贡酒传承了许多年的,叫作“老五甑酿酒法”。古井贡第六代55度酒是传统的老五甑工艺,原料是多粮,曲是复合曲,采用独特的“两花一伏”大曲,什么是两花一伏大曲呢?即春季制的“桃花曲”,夏季制的“伏曲”和秋季制的“菊花曲”。 桃花曲此曲只在桃花盛开的20天左右时间制作,此时空气温湿适宜,“千年曲根”里的有益菌群活跃,可制作出最好的酒曲——桃花春曲,此曲酿酒,保证酒体香似幽兰、芬芳不散、口感绵柔丰厚。浓香型曲酒的大曲种类按制曲工艺可分为低温曲、中温曲和中偏高温曲。三伏天的“伏曲”,就是中偏高温曲,温度控制在59—61度,比人体37度要高20多度,借助然温度和人工制曲,古井制曲人把大自然神奇的微生物为我所用,酿出美酒。
“菊花曲”,秋天的气温与春季的气温类似,由于黄淮地区秋天气压高,秋高气爽,此时的霉菌的活动不如三伏天活跃,但是,适宜的温度适合酿制浓香白酒中的中温曲。“菊花曲”正是中温曲,在秋天用新收获的粮食制曲,汇集了一年的丰收喜悦和新粮独有的甘甜气息。
色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息。这是古井贡酒在1963年全国酒评会上得到赞誉。在这款古井贡第六代55度酒上也体现出了清,醇,但是香度感觉还是欠缺一点儿,回味经久不息这一点它真做不到,只能说回味比它同款的42度强一些。
这酒度数有点高,酒味有点辣,建议值友们购买回家存放一段时间再喝口感更佳。60元一瓶这个价格我感觉值得买。
dark77
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