吃不吃东星斑，都要试试彩眉鱼

今天早上宝爸从三市场回来，笑逐颜开，挥舞着手里的袋子说：真是好运气！看那得意的样子就像吃了喜鹊蛋。

原来又是买到了我们从没见过的新鱼种：彩眉。这种鱼别说我没见过，听也没听过，以前只知道苏眉鱼。但是苏眉鱼很珍稀，尤其野生的，现在听说都保护起来不让吃了，所以我们更加没有机会吃。

彩眉鱼是苏眉的亲戚，我查了一下百科，彩眉鱼是西沙群岛的一种珊瑚鱼，唇鱼属，学名三叶唇鱼，外号七彩神仙鱼（不是那种观赏的燕鱼哦），很漂亮，可作为观赏鱼，鱼骨蓝色，所以又叫蓝骨鱼。这种鱼体色会随着环境变化而变化，对水质要求极高，养殖困难，因此也是可遇不可求。宝爸说整个市场里只有这一家有，而且就剩一条，430克重。因为是过了年，价格回落很多，单价比东星斑贵20元/斤，摊主说春节期间380/斤，现在只有180/斤。嘿嘿，所以吃鱼么，千万不要赶到风口浪尖上，超级大头。

打开袋子来看，刮完鳞片、去了内脏，被摊主收拾完的鱼跟当初宝爸拍下来的在水里模样确实变化很大。活鱼在水里游的时候根本没那么鲜艳。

新鲜活彩眉鱼可以做刺身，考虑到家宝那么小，安全起见，就还是老方法，蒸鱼吃吧。上汽蒸6分钟之后出锅，撒葱花淋豉油尝一口，哇！这口感，果然神仙似的鱼！肉质嫩滑香甜，细腻鲜美，从上至下，一以贯之的幼嫩，不像大多数鱼那样不同部位口感不同，这个入口即化，羊脂一样莹白，又绵又细，有点像吃冰淇凌的感觉，不用牙齿咀嚼也是没问题的，就是这么绝👍！吃过一次，不想别的鱼了。蓝色的鱼刺，不仅少而且都是大刺，由于颜色鲜艳，非常好辨认和剔除，五岁的家宝自己吃也不容易卡，我们看她吃非常放心。

如果你是个妥妥的吃货，绝对推荐尝试这种鱼。吃不吃东星斑都要吃彩眉，相信我，没错的！

PS. 找遍全网，只有一家卖这种鱼。属于活鱼处理后冷冻的，即便是顺丰冷链到家，也需要两三天时间，口感自然不比活鱼，建议有机会海南各大鱼市场里找活的买了自己加工。（其他地区，尤其是北方，我不确定是否有买活彩眉的，起码哈尔滨是肯定没有。）