3 对“双胞胎”野菜，城里人分辨不清，你能认对几个？

朋友昨天休息，和妈妈一起回老家看姥姥，顺便自告奋勇说要去挖野草，结果到了荒地里之后，这个城里娃就懵圈了，有些野菜长得很像，就连荠菜也分不清楚，挖了一筐，被妈妈扔掉了一大半。

植物世界千奇百怪，有些植物的确长得很像。野菜长得像也就更不足为奇了，有些不仔细分辨，还真能挖错了，要是都能吃的话还可以，要是把不能吃的野菜挖回家，就白费力气了，误食的话可能会损伤身体。

就比如这些野菜，很容易混淆，网友戏称它们为“双胞胎”野菜，城里人估计都分不清楚，来看看它们的区别吧。

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1、荠菜VS假荠菜

荠菜，算是野菜中口感比较好的野草吧？荠菜包子、荠菜饺子，真的是百吃不厌。而假荠菜，也叫辣蒿，口感自然不如荠菜，但不能吃太多，辛辣味会刺激肠胃。

荠菜和假荠菜，二者不仔细看，还真不容易分辨，不过，即便很像，也是有区别的：

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从叶片上分辨：荠菜的叶片边缘有锯齿状，叶片细长，叶柄短，颜色呈黄绿或者灰绿，叶片上有细小绒毛；而假荠菜的叶片不规则，稍微圆一点、宽一点，而且叶柄长，颜色要浅一些，呈翠绿色，叶片比较光滑。

从花序上分辨：荠菜的花朵是白色，呈圆锥形；而假荠菜的花朵是黄色，呈伞状。

从气味上分辨：荠菜有草本植物的香味，假荠菜几乎没什么味道。

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除了以上三点之外，还可以从它们结的种荚上来分辨，荠菜的种荚上是没有细毛毛的，假荠菜的种荚上有细小的毛毛。

如果还不会分辨的话，那就把叶子擦擦，放在嘴里尝尝味道，荠菜口感嫩，有淡淡的香甜味；假荠菜口感要差很多，而且有辣味、苦味。那你说，虽然长得很像，人们还是愿意挖荠菜，不愿意挖假荠菜，肯定是口感上有区别的嘛。这下会分辨了吗？

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2、苦苦菜VS曲曲芽

小时候玉米地里很容易长苦苦菜，连根拽出来，回家后焯水，然后做凉拌菜。苦苦菜嘛，看名字就知道它有苦味，有些人觉得难以下咽，但是有些人却很喜欢。

在我的印象里，长成苦苦菜这样的野菜就这一种，很容易分辨，不怕挖错。直到和东北的朋友一起去农家乐玩的时候挖野菜，才知道还有一种和苦苦菜长得很像的野草——曲曲芽，她挖回家直接洗洗就蘸酱吃了。

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有没有不会区分苦苦菜和曲曲芽的网友啊？我还特意把两种野菜放在一起对比了之后，才学会分辨：

从叶片上分辨：苦苦菜的叶片要薄一点，叶片的正反面颜色也不同，叶片呈鲜绿色；曲曲芽的叶片要稍微厚点，叶片细长，颜色深一些，呈灰绿色，茎呈红色。

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从味道上分辨：苦苦菜的整个植株都有一股苦味；曲曲菜的叶片有野菜的清香味，没有苦味，所以在东北常常被当做蘸酱菜来吃。

从根系上分辨：苦苦菜和曲曲芽虽然长得很像，但是根系却千差万别，苦苦菜的根系细长，有毛细根系，根不白；曲曲芽的根系是白色，很脆，吃起来没有苦味。

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3、香椿芽VS刺嫩芽

经常逛菜市场的网友们，你们有没有发现市场上的“香椿芽”颜色不同，价格也不同，但是很多商家都说是“香椿芽”，为啥呢？

因为所谓的“香椿芽”并不全是香椿芽，还有一种叫刺嫩芽，它们虽然长得很像，但是还是有区别的：

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从外表上分辨：香椿芽的叶片边缘呈紫红色，叶片嫩绿，叶片上没有刺毛；刺嫩芽的叶片上有细刺毛，叶片比香椿芽小，叶片呈淡绿色。

从气味上分辨：香椿芽闻起来有比较浓的气味，有些人接受不了它的味道；刺嫩芽的味道闻起来淡了很多，味道要香一些。

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还有一点就是香椿芽上市的比较早，基本上在谷雨之前还比较嫩，随着温度升高，香椿芽长得越大，就口感老了，不能吃了。而刺嫩芽在嫩叶还没有展开的时候都能吃，就是有点费嘴巴，哈哈！

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你看，只要我们认真去对比那些长得很像的野菜，还是有区别的，只要细心，就能区分的出来。所以，现在你学会区分了吗？学会了，不管是去挖野菜还是去市场买野菜，就不会买错了！

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