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自制手撕牛肉干,不油炸更健康,越嚼越香一吃就上瘾,比外卖的好

辛墨墨的小食光 08-01 10:18 关注

自制手撕牛肉干,不油炸更健康,越嚼越香一吃就上瘾,比外卖的好

最近我几乎每天早上都会去公园做做有氧运动,慢跑几圈再散散步,感觉整个人轻松了不少,毕竟人到中年身体健康得放在第一位了。老公建议我应该经常吃些牛肉,因为牛肉的有肌酸含量特别高,而经常跑步锻炼的人群体能消耗比较大,牛肉可以帮助增加肌肉力量让身体更结实,还能提高机体抗病能力,是众多肉类中的佼佼者。

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自从有了孩子以后我家在饮食方面还是比较重视的,牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点,虽然价格稍贵但和营养成正比,所以我隔三差五会做一顿牛肉。例如红烧牛腩、番茄土豆炖牛肉、牛肉萝卜汤这些都是比较受大众欢迎的烹饪方法,不过还有一款零食的热度最高,那就是牛肉干!牛肉干属于蒙古的特色食品,在成吉思汗伐兵西征时,为了减少军队的负重,所以把牛肉风干后当作干粮食用,既方便携带又保留了牛肉中的营养物质。今天就来推荐一款家常的牛肉干做法,成品香辣入味有嚼劲,味道比买的还好,而且在选材方面绝对有保障,这可是货真价实的牛肉干呀!

自制手撕牛肉干,不油炸更健康,越嚼越香一吃就上瘾,比外卖的好

【香辣手撕牛肉干】

所需食材:鲜牛肉800克 大葱1根 姜1小块 陈皮2小块 花椒粒1撮 桂皮1块 香叶2片 花椒粉1茶匙 五香粉1茶匙 生抽2大勺 蚝油1勺 料酒2大勺 老抽1勺 盐适量 糖1茶匙 辣椒粉1勺 孜然粉1勺 烧烤料适量

制作步骤:

1.买来新鲜的牛肉清洗干净,牛身上很多部位都能做牛肉干,但多数会用牛大腿肉或里脊,吃起来比较有嚼劲,也可以用牛上脑或后腿肉,口感香又不容易塞牙。

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2.将牛肉顺纹路切成约手指宽的条状,牛肉干在制作过程中会缩水,所以切粗一点没关系。

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3.锅中添适量清水淋入两大勺料酒,放入一半切好的葱段和姜片、花椒粒、香叶、桂皮、陈皮。

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4.再将牛肉条也放进去大火煮至沸腾,撇去表面浮沫捞出牛肉条,用厨房纸擦干表面水分。

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5.将处理好的牛肉条放进容器中,再把剩余切好的葱段姜片放进去,加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉和孜然粉。

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6.戴一次性手套抓拌均匀,覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏至少两个小时以上,时间允许可以腌制更久,记得中途再抓拌几下。

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7.将腌制好的牛肉干依次排放进空气炸锅的烤架上,均匀地撒上烧烤料。

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8.启动空气炸锅180度烤十分钟,取出把牛肉干翻面撒烧烤料,继续再烤8-10分钟。

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9.随时观察牛肉干烤制情况,水分蒸的差不多就可以了。

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10.营养美味又有嚼劲的香辣牛肉干就做好了,再也不用去外面买了,赶快试试吧!

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小贴士:

牛肉焯烫一下是为了去除血水和腥味,不介意的也可以牛肉条直接加调味料腌制入味。没有空气炸锅就用烤箱,但最好有热风循环功能,能快速烤干牛肉干中的水分,具体温度和时间根据自家烤箱的脾气来调节。

您喜欢吃牛肉干吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (2)
我就怼这个
0
08-01 11:08

把焯水这步去了还可以 挺简单的

水凼子
0
08-01 10:45

嗯,看上去不错,我来试试

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