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关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

长沙美食小分队 08-04 14:16 关注

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

现在大家餐桌上的牛蛙,一般指美国牛蛙。

学名Lithobatescatesbeianus,原产北美地区,被人类成功养殖后,就成了凶残且鲜嫩的美食。

这种蛙体型较大,后腿要是蹬直,能有25公分。

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

△牛蛙:你吃与不吃,我就在那里

来了我们中国后,因叫声响亮如牛,就被民间老饕称为“牛蛙”。

作家余光中写过一篇《牛蛙记》,讲述他和牛蛙叫声斗智斗勇的经历:

“……其声闷闷然,抑抑然,单调而迟滞地从谷底传来,一哼一顿,在山间低震而隐隐有回声……猜想那不是谷底的牛叫,就是樟树摊村里那户人家在推磨。”

作为肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美食,牛蛙一直为吃货们贡献自己的价值,一条鲜嫩紧实的牛蛙腿,足以让无数老饕们为之沦陷。

在这群老饕的“沦陷”地图上,最近被标星的是一家“无记牛蛙”。

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

好口味永远藏在犄角旮旯里,但不代表装修讲究的门店得不到大众喜爱。

现在餐饮早就不是以前那般,老板们开始口味视觉一手抓。

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

招牌门口挂着“牛蛙食研所”字样,店内软装灯牌与口号语沾了绝大面积,空间设计师应该是有那么一丢丢想走赛博朋克的路子。

这样的好处就是手机随便找个店内角落一拍,出片率较高,发个朋友圈,拍着胸脯可以告诉别人这家网红店必火。

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选址南城友谊路青园小区,周围空间大用餐高峰期不用抢车位,站在路口一眼既能看到醒目招牌,品牌直属七号菜馆,这样的“血脉”,出品完全不用担心。

01

无记口水牛蛙

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

疫情之后,蛇类菜品再与餐桌无缘,但是湖南特色的口味蛇味型想必是很多人都戒不掉的。

现在无记牛蛙大厨们的小脑瓜最懂大众的心,直接提取口味蛇这道菜精华,去掉蛇换成牛蛙。

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

这一盆子上桌,呛辣的感觉异常熟悉,当然不仅是辣椒的辣,还有老姜的辣!建议大家把“正宗姜辣口味”6个字打在文末的留言区。

选用的是牛蛙后腿肉,光是夹起来都要费点力,请看下方动图↓↓↓

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鸡翅根差不多大小的蛙腿,夹起来往嘴里一嗦——直接脱骨。

如果你这份过瘾升级,官方建议是:“加一份手擀面,和汤汁拌匀一起吃”。

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02

无记青椒紫苏牛蛙

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除开姜辣这一典型湘菜口味,试问哪个湖南人能够抵抗辣椒配紫苏。

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整颗螺丝青辣椒与浏阳来的紫苏“打配合”,给人第一波冲击就是香气浓郁,蛙腿肉依旧分量十足,甚至连辣椒肉得选材也只选厚实的,建议夹着一起吃。

03

无记跳跳蛙

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

曾经跳跳蛙这道菜,在宵夜领域的点单率就跟湖南人每天早起要嗦碗粉一样高。

现在无记牛蛙的大厨决定让它“重出江湖”。

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

好吃的做法其实特别简单:恰到好处的花椒,味型锁定一点麻一点辣,吃到嘴唇麻麻跳,要是实在怕辣,给你建议:点一碗米饭。

当然,减了辣的同时,你可能会忍不住再多叫几碗。

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

吃完蛙不要着急喊服务员收盘子,里面的配菜也是精华,包菜跟黄瓜吸满了汤汁,又是一份下饭神器。

04

无记酸汤牛蛙

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虽然店家没有说,但就冲这名字还有味型就觉得一定深得女孩喜爱,

上桌首先闻到浓浓的山胡椒油味,开胃,适合燥热的夏天。

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牛蛙前腿肉搭配经典的酸辣泡椒汤底,细嫩入味。

你以为这道菜就只这些?锅底还有惊喜,用筷子扒开搭配大片蛙肉,下面是久煮入味的土豆粉,嚼劲十足。

介绍完无极牛蛙的四大牛蛙主打菜,不要以为他们的大厨就只有这些。

作为一个专做宵夜跟蛙,把这2种结合一起,才是他们最会玩的。

05

碳烤牛蛙小腰

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

牛蛙腰的肉质紧实非常适合用来烧烤,碳烤牛蛙小腰的肉可以吃得很优雅,非常适合妹陀们和男朋友一起吃。

不同于蛙腿肉,这个部位的肉是一丝丝,有嚼头同时骨头里面都是炭烧的香味。

06

碳烤宁夏滩羊

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羊肉只选用来自宁夏的滩羊,没有膻味而且肉质更加多汁鲜香。

无记的碳烤宁夏滩羊,肥瘦相间的羊肉被辣椒激发香味,吃肉的幸福和满足,都得到了升华。

00

碳烤系列


关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。
关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

无记的烧烤种类多达十几种,菜品都是新鲜当日限量供应,有着资深经验的烧烤师傅明档烧烤送到你的手上。

碳烤腊牛肉、碳烤小香肠、碳烤黑虎虾都是大厨们试过无数种品类后,确定下来的主推菜品,在长沙其他地方是吃不到的。

00

冰沙、鲜果汁、茶

无记牛蛙

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

烧烤配啤酒是店内标配,要是开车前往用餐不方便喝酒,或者有不爱喝酒的小姐姐,无记自主研发的奶茶果汁也是值得一试。

草莓破破冰:草莓牛奶配红豆果粒,顶部是鲜打动物纯奶油,萌妹子最爱!

霸气杨梅汁:纯杨梅果汁配上冰沙,解腻解辣,怕吃辣又想吃辣的妹陀们选它。

脐橙鲜果茶:不同于常规的橙汁,加入了茶底,既有橙汁的酸甜,又有绿茶的纯粹。

店铺信息 ●●

关于牛蛙,有群人永远戒不掉的瘾。

无记牛蛙

/地址/

长沙市天心区友谊路375号

/电话/

15580931876

13055193129

/营业时间/

17:00——02:00

/人均/

58元

/推荐菜/

无记主打蛙系列、炭烤系列烧烤

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