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乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃

雷小厨 08-03 22:11 关注




大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!


乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃



我家老房子的院子前面有一个大鱼塘,记得小时候妈妈会用网在鱼塘里捞小鱼籽,捞上来的小鱼籽处理干净之后,用油煎至两面金黄, 再用柴火烘干。加点豆豉,辣椒炒一炒,喷香呀,一口一个,妥妥的下饭菜,小时候就爱这一口,这小鱼籽比鲍鱼都好吃。


乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃



这小鱼籽是乡下才独有的,都是鱼塘里捞的,也只有乡下才有环境把它烘干。在大城市里很难吃到正宗的,一般外面卖的小鱼籽都是晒干的,没这个味,这次回到湖南,妈妈特意去街上买了一些农家自己烘的小鱼籽回来尝尝鲜,太解馋了。我家最喜欢吃的鱼就是它了,一顿饭能吃掉几百个,一口一个,比鲍鱼都好吃。吃完保证你还想吃。


乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃



【辣椒炒鱼籽】

食材:小鱼籽,辣椒,豆豉,蒜末,食盐食用油


乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃



做法:

1、 小鱼籽一碗,加少量的水,煮饭的时候放在饭上面把小鱼籽蒸软。这种小鱼籽烘干之后,稍有点硬,所以先要蒸软才好吃。


乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃



2、 再准备几个小青椒这样吃起来有点辣味,洗干净切碎,再弄几个大蒜拍扁切碎。


乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃



3、锅中下油,倒入蒸好的鱼籽翻炒几下,再放蒜末和豆豉炒出香味。再和鱼籽一起翻炒均匀。


乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃



4、把鱼籽铲到锅的一边,倒入青椒,放一勺食盐,把青椒炒至断生。


乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃



5、最后再把青椒和鱼籽一起翻炒均匀,让其味道充分结合即可出锅,喷香呀,特别的好吃,这种小鱼籽一口一个,越嚼越香。比鲍鱼都好吃。


乡下才独有小鱼籽,比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃



【小厨的秘诀】

小时候最爱吃的鱼便是它了,清洗干净之后,用油煎一煎,再用柴火烘干,加点豆豉,辣椒炒一炒,这味道绝了,妥妥的下饭菜。特别的香。这种柴火烘出来的小鱼籽,在大城市里根本吃不到。比鲍鱼都好吃,保证你吃了还想吃。人间美味呀。


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