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孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

吃吃小朋友 03-13 17:41 关注

回来五线小城已经两年了,这里没有卖血的茶,没有喜茶,没有米其林餐厅,没有好吃的中餐,没有好吃的西餐,刚回来时离开了十年的我都感觉到好陌生,每年只回来三四次,熟悉的都离我而去了孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜 ,在一线城市生活的妻子和孩子就更不适应,什么都没有怎么办,自己创造吧,我有一条好舌头,遗传我的母亲,像火影忍者中写轮眼一样,能分辨出菜色当中用了什么配料,分享一道我从某店吃过的菜式,我小孩说喜欢吃,所以抄过来了。杏鲍菇牛排!!

其实有很多比这个好的菜式,但是考虑到值友要么比较忙,要么比较懒,所以太难做就没必要写出来了,来个简单的吧,先来份材料表,以下是按照我小孩食量来做的:

黄油1块(按食量增减)

牛排1块(按食量增减)

杏鲍菇1个

蒜头1/4个

迷迭香一棵(小城市找不到,我用干料代替了,千万别用干的,卖相难看,而且影响口感,没有新鲜的就不用都可以)

橄榄油适量

胡椒适量


所需所有材料所需所有材料


道具:

煎锅


孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

1、牛排解冻处理,用厨房纸吸干水份。

孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

2、牛排加盐腌制15分钟

3、热煎锅、手放煎锅上方感觉有热度3、热煎锅、手放煎锅上方感觉有热度

3、热煎锅、手放煎锅上方感觉有热度

孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

4、就把牛排放下去,用大火,大火可以让表面急速成熟,锁住里面的水分,外焦里嫩,鲜嫩多汁(但我是做给小孩吃的,必须要全熟)

孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

5、在煎牛排同时切杏鲍菇,切滚刀,切完差不多可以翻边,第一次做可以先煎完牛排,再切菇,一样样慢慢做,每个人家里的炉火力都不一样,建议时刻关注,以免牛排胡了。


孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

大概每边煎一分钟,起锅!(我每边煎了1分15秒,小孩吃,要全熟,成年人建议按一分钟,8成到刚熟的口感是最好的)


孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

6、菇下锅,加适量橄榄油,翻炒炒到缩水稍微有点焦黄,起锅!

孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

7、蒜头带衣拍散和迷迭香下锅,加适量橄榄油,加黄油!


孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

锅滚下牛排回锅煎,一边十五秒(时间自己适量增减)全部起锅!


孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

8、把牛排切块(熟手可与8一起做)牛排多少成熟是根据上面煎的时间而定的,我这个大概是5成熟,但我是做给小孩吃,所以下一步的翻炒,我会翻炒久一点。


孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

9、把煎牛排的肉汁倒回锅里,倒入杏鲍菇翻炒,把切好的牛排块倒入杏鲍菇中一起翻炒,大概翻炒一分钟,加点盐巴,加点胡椒粉,大概30秒后换铁锅(把翻炒的杏鲍菇和牛排倒到另一个铁锅中大火继续烧大概30秒),完成???


孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜

不不不,我这是做给小孩吃的,不吃生,我没给这道菜点精了!

9、在铁锅中加入温泉蛋,我觉得是给整道菜升华!

温泉蛋制作方法:68°水加入鸡蛋,泡10分钟。

简单方法用1升100°C开水,加入300毫升冷水,泡8分钟。

要点:

1、如果要吃熟牛排,估计很多人怕煮不熟,煮久了又会老掉,可以再刚开始煎前用牛排锤打孔,没锤用筷子戳多几个洞,孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜 又功底的尽量不要用,因为没洞锁水更好(不知道对不对,值友的牛排大神请指正)

2、最后换锅,又牛排锅就用牛排锅,没就不粘锅吧,如果是平时的炒锅难热,难把控。

其实可以把牛排换成猪排,羊排,鸡排都可以,只是我认为,这样做牛排是最好吃的,再加两杯红酒,生活美滋滋的孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜 大功告成,今天的菜式就完成了,希望对爱吃的你有所帮助。


其实这道菜,我是煮失败了孩子爱吃的菜,就是我的拿手好菜 ,一边煮一边照相实在是太难了,肉在热锅时间太长了,肉在热锅大概多了一分钟,柴了!可以接受有点生的,真的千万别煮全熟


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全部评论 (8)
吃吃小朋友
0
03-17 08:38
碎碎念的老母亲: 好奇5线小城是哪里[疑问] 1
吃吃小朋友: 在群里说过的啦 2
展开隐藏评论
碎碎念的老母亲: 投影仪那篇很不错啊,那篇不算么? 3
吃吃小朋友: 那个是很久以前写的 4
碎碎念的老母亲: 哦哦哦,只有新发的才算,是吧? 5

应该是zsbd

碎碎念的老母亲
0
03-16 21:35
碎碎念的老母亲: 好奇5线小城是哪里[疑问] 1
吃吃小朋友: 在群里说过的啦 2
展开隐藏评论
碎碎念的老母亲: 投影仪那篇很不错啊,那篇不算么? 3
吃吃小朋友: 那个是很久以前写的 4

哦哦哦,只有新发的才算,是吧?

吃吃小朋友
0
03-16 18:08
碎碎念的老母亲: 好奇5线小城是哪里[疑问] 1
吃吃小朋友: 在群里说过的啦 2
展开隐藏评论
碎碎念的老母亲: 投影仪那篇很不错啊,那篇不算么? 3

那个是很久以前写的

碎碎念的老母亲
0
03-16 16:35
碎碎念的老母亲: 好奇5线小城是哪里[疑问] 1
吃吃小朋友: 在群里说过的啦 2

投影仪那篇很不错啊,那篇不算么?

碎碎念的老母亲
0
03-16 15:41
碎碎念的老母亲: 好奇5线小城是哪里[疑问] 1
吃吃小朋友: 在群里说过的啦 2

平台上就不请你回答了,容易暴露隐私[献花][笑]

碎碎念的老母亲
0
03-16 15:20
碎碎念的老母亲: 好奇5线小城是哪里[疑问] 1
吃吃小朋友: 在群里说过的啦 2

看见就不问你了[吃土]

吃吃小朋友
0
03-15 21:45
碎碎念的老母亲: 好奇5线小城是哪里[疑问] 1

在群里说过的啦

碎碎念的老母亲
0
03-15 21:24

好奇5线小城是哪里[疑问]

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