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520情人节到了,学会这款慕斯蛋糕,粉粉嫩嫩浪漫十足,特别简单

辛墨墨的小食光 05-19 21:00 关注


520情人节到了,学会这款慕斯蛋糕,粉粉嫩嫩浪漫十足,特别简单

现在是网络信息时代,每年的5月20日和5月21日被定为网络情人节,因为520和521的谐音为“我愿意”和“我爱你”,所以这两天又被称为“结婚吉日”、“表白日”、“撒娇日”和“求爱节”,大家会以互联网或手机短信的形式来传递爱意,有的还会送礼物或发红包。很多情侣专门赶在这一天扎堆儿去民政局登记、举办婚礼,商家也会抓住这个机会搞起促销打折等销售活动,例如珠宝店、商场、饭店等。

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往年的520必定是要热闹一番的,今年因为情况特殊还是建议大家不要到人群密集的地方,只要两个人之间有爱,在哪里都一样过情人节。情人节就要甜甜蜜蜜的,所以我自己动手做了个甜美的樱花慕斯,打算和老公一起庆祝。樱花的花型小巧,颜色为粉色或白色,清新淡雅,代表着纯洁浪漫的爱情。在慕斯蛋糕的上面撒几片樱花,成品美不胜收,令人陶醉,淡奶油的细腻混合了酸奶的香甜,比甜品店里卖的好多了,下面就来分享做法,喜欢的就试试吧!

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【樱花慕斯蛋糕】

所需食材:六寸蛋糕胚2片 早餐饼(饼底)80克 黄油(饼底)50克

慕斯糊:浓稠酸奶150克 淡奶油200克 吉利丁粉10克 纯牛奶50克 细砂糖30克

镜面装饰:温水100克 吉利丁粉5克 盐渍樱花7-8朵 细砂糖20克

制作步骤:

1.提前烤好一个六寸戚风蛋糕胚,切下两片将边缘剪掉一圈。

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2.黄油隔水融化成液态,早餐饼放进保鲜袋中用擀面杖压碎,加入黄油液拌匀。

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3.然后倒进六寸活底模具中用汤匙压平整,放进冰箱冷藏十五分钟左右。

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4.将10克吉利丁粉放入小碗中,加50克纯牛奶混合均匀放置五分钟,让吉利丁粉充分膨胀。

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5.淡奶油中加入30克细砂糖,用电动打蛋器中速打发至六成,类似黏稠的酸奶状态即可。

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6.吉利丁粉和牛奶隔水融化,不停地搅拌至无颗粒顺滑状态,取出晾温。

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7.将酸奶和晾温的吉利丁奶液混合搅拌均匀。

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8.然后再倒进打发好的淡奶油中混合搅拌均匀,慕斯糊就做好了。

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9.将模具从冰箱中取出,先放入一片戚风蛋糕。

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10.接着倒入一半的慕斯糊,轻震出气泡抹平表面。

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11.再放另一片戚风蛋糕,继续倒入慕斯糊震出气泡,抹平表面放进冰箱冷冻一个小时以上。

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12.将盐渍樱花放到碗中,倒入温水浸泡,中途要换两次水。

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13.做镜面:将5克吉利丁粉、50克温水和20克细砂糖一同放进小锅中,小火不断搅拌至吉利丁粉完全融化离火。


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14.再倒入剩下的50克温水,搅拌均匀晾至不烫的状态。

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15.取出完全定型的慕斯蛋糕,将浸泡好的樱花摆放在慕斯蛋糕表面,倒入镜面水,用牙签小心的挑开花瓣,摆成自己想要的造型,继续放进冰箱冷冻两个小时或冷藏四个小时以上。

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16.待蛋糕表面完全定型后取出,用风筒热风轻吹模具外边缘,脱去模具再放进冰箱冷藏半小时左右定型。

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17.一款好看又好吃的樱花慕斯蛋糕就做好了,520的情人节就用它来应景儿吧!

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小贴士:

食材分量可以做一个六寸慕斯蛋糕。最后的镜面一定要等慕斯蛋糕定型后再做,因为吉利丁粉融化后继续放置还会凝固的。饼底也可以用奥利奥饼干,但要去掉夹心部分。

您学会做慕斯蛋糕了吗?如果喜欢这篇文章就请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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