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硬核+废土Style柴火鸡实战指南，你和家人是否有能力和经验确保生存下来？
2020-03-18 14:40:50
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【写作说明】：
作为70后末期的我，在大学时代就接触过不少游戏，其中《辐射》就是中间比较经典的一款大作了——脑洞大开的科幻主题设定、浓郁的废土风、还有充满想象力的各种怪物，在那个宿舍里还需要凑钱装配电脑的年代，这游戏可是全宿舍的宝贝。我记得当年寝室的分工是老大负责写游戏攻略投稿赚稿费，老三和我负责轮流上机实操，老四英文好，负责人肉翻译，老五解决后勤保障，老六负责电力保障（你懂的）。。。。就这样，我们硬是在48小时的时间打了个通关，写出了攻略，投给了《电脑报》。一个多月后稿费到帐，痛快地搓了一顿好的！
时光荏苒，毕业后大家天南海北、各奔前程，最久的朋友已经快20年不见了，但舍友群里聊到当年聚众憨战的胜况，还是会热泪盈眶。后面虽然《辐射》的出品方Interplay又出了其它续作，但我却再也没有玩过。
前几年又听说Bethesda（Interplay的接盘公司）出品了《辐射：避难所》这款游戏。遗憾的是工作上的繁忙让我根本无暇再来体会这款大作。直到最近在SMZDM看到了众测《辐射：避难所居民官方食谱》，这下把当年的情怀彻底燃烧起来。结果一申请，还就申请到了！
图书简评
先说图书吧，大妈家的工作人员很快就把图书寄到了。尽管提前已经看到了图片，但还是为这本书的制作而感到兴奋和激动。全书全彩精装，厚厚的书脊，字典那样厚的书封底封面，大16开的开本，高克数铜版纸的印制，让这本书透出土豪的气质啊！
翻开书又满满是游戏中的回忆和梗。。。
本来我是很想照着它的食谱做一锅菜 ，但问题还是比较麻烦的——即便是这个与中式菜式最接近的红烧肉，与实际的操作也还是有很大的出入，再加上食谱里那些比较难得获取的佐料，更是增加了难度。最后我很担心弄出来如果味道不对，反倒是不伦不类的让家人更生讨厌，让我一个吃我也吃不完啊。
所以，我打算另外换个角度来完成这篇众测报告。
今年春节前几天，我就携妻带子回了在同一城但不同区的岳父家准备过年。不曾想，很快疫情开始扩散，封城令也很快颁布，于是全家人就在岳父家开始了“避难”的日子。巧的是，岳父家正好是楼房的顶楼，除了有100多坪的3居房外，还有一个顶楼，装修成书房和露台，因此在封城期间我的两个孩子也就有了活动空间。随着开学时间的一再延期，我也决定干脆全家在这里继续多呆一些日子。
既然是在“避难”， 其主题也就是和“《辐射：避难所居民官方食谱》”一书的主题相同了，即不如我就以在岳父家封闭生活期间的最喜欢给家人做的柴火鸡为例，结合大妈家买到的各种食材，来一个中式版废土Style柴火鸡实战。
生火
不仅如此，我还加大了难度！——从生火起，就使用了最硬核的方法！求生刀镁棒生火！
9岁的儿子亲自示范
贝尔的求生刀是2013年在大妈这边看到的美亚特价，当时记得价格只有110美元，大概是国内这边的三分之一多一些，算下来700多人民币，立刻发到在美国读书的表弟学校，再转USPS回国，中间周转就花了一个月。到达国内后还担心被海关扣押，结果因为顺便还寄了几把餐刀，就直接过关了。算下来加上USPS运费总共1000多点，只有京东后来上架的1/2。而这把直刀的刀鞘上有一个镁棒生火器。既然是避难就用它来生火吧。
先取一张纸巾，普通的面巾，下面垫一个硬纸板，这样方便生好火后移动。
面巾揉一下，让它起毛，再扯碎成渣。
然后用刀背先稍稍用力的削镁棒，让金属粉末掉到纸巾上。然后再猛用力快速切削，让金属火花冲入到纸巾上的金属削上，就能迅速引燃。
我只削了5下就引燃了，然后将火移动到之前准备好的柴火炉里面，引燃里面的干的柴火。大家别以为我家儿子是摆拍，实际上单独引火也就十多次，也能引燃。之前我有刻意训练他的野外生存技能，几年前他在5X网上就有做过生火的视频。
这个柴火炉也是我买来专门烧烤用的，不曾想到这次避难发挥了很大的作用。火引大之后，再放入大块的木碳或者柴火就可以使用了。
柴火鸡的制作
火是生好了，接着开始搞菜！
首先是鸡。大妈经常推荐三黄鸡。
买之前很犹豫，看淘宝上的评价很多人说店家缺重。但我实际购买后，发现这是大家的误解。
没开袋是1000克
鸡是发的顺风，到家里还是很冻的，没有化冻。我把鸡迅速分解成块。如果不喜欢整鸡，其实还可以买超市里的冻鸡腿，肉更实在，也挺好吃的，一般三个鸡大腿也就2斤左右。
，
剁好后码上盐和料酒，还有蒜片和姜丝，喜欢吃大味道的还可以再码上点酱油。，然后封上保鲜膜再放入冰箱里面。
其间也想用求生刀来肢解，但发现求生刀用来剥皮、砍、削都蛮合适，但用来剁肉块，由于刀身太宽太厚了，溅得到处是血的。。。还是用菜刀来吧
我是提前解冻的，再放冰箱里几小时后，所以保鲜膜上就结水汽了。码味的时间长些味道确实更入味。
柴火鸡还需要大量的配菜，我和家人准备了：木耳、青椒、彩椒、洋葱、土豆、莲藕，黄瓜。其中土豆提前切成段进行了油炸，莲藕切片后焯了水，木耳开水进行泡发，而青椒、洋葱、黄瓜和彩椒只需要切块就行，这些都提前准备好就行。
佐料方面，我用的是大妈家推荐的好人家麻辣香锅料，里面有2小包，可以做两锅菜，性价比很高。味道方面我们全家也比较认可，虽然是重庆人，但我们家吃东西不算特别辣，我相信也能适合大家。除了这个主要的佐料外，还需要再准备一点姜、蒜、大葱和料酒以及酱油就行了。
所有的佐料和鸡肉处理得差不多就可以开搞了！
这里也再介绍一下炉子。
这个炉子本来是做烧烤的，所以上面只放烤盘，没考虑放锅，作为炒菜炉显然不适合。但实际上这个炉子是由炉芯（盛放碳火部分）和外面的盘子构成。因此我决定用炉芯加砖头再砌一个临时的炉子。最后我用三层砖头围成品字型做了一个简易的炉子，完成了炒菜的任务。
说完炉子，再说火。因为柴都被我烧完了，只剩下木碳了，但木碳实际上火力比较小，用来炒菜是不合适的，这也使得我后面炒菜温度实际差了一些，影响了成菜的品相。这里提醒大家，真要弄菜的时候，还是直接烧柴火来得快一些。
先起一锅油，把鸡肉下锅炸变色。
鸡肉需要多点油好处理，因此油需要比平时炒菜多一些。
颜色到金黄色，就可以了，我这时已经加了点酱油调色，所以颜色更深
再起一锅 ，少许油，把大葱、姜片和蒜片下锅炒香，再放入香锅佐料，炒匀。
然后倒入鸡肉翻炒。
老婆喜欢吃虾，所以我还提前油焖了些大虾
接着倒入不需要提前处理的生菜，用汤汁来煮烹它们。
过几分钟再放入已经处理好的莲藕片、木耳，让它们吃味。
大功告成！哦不，大锅搞成！这也许是SMZDM上最硬核的避难菜式了吧。。。
总结
回到正题，《辐射：避难所居民官方食谱》真是一本有趣而且有情怀的书，它制作精美，大开本再加全彩精印，可以说是游戏延伸图书作品里面的精品了。如果说有什么不足的话，那应该就是里面的菜式太过于西式——中国人有句俚语，身土不二！其中既有对故乡土地的眷恋，也不乏对故乡美食的思念和依赖。所以菜式方面还应该加入一些更接中国本土地气的菜谱，不然真要按这本食谱来生存的话，我宁愿离开避难所。。。
废土Style柴火鸡使用的都是最简单菜品，佐料也容易获取，味道虽然是麻辣，但是整体风格非常偏家常，天南地北的朋友还可以加入其它的菜品，也能炖出一大锅来，超级好吃，也超级下饭。其实更专业的制作大家应该参考已经入站的厨师@王刚 我也是跟他的视频学的。
做这个菜式还是主要因为《辐射：避难所居民官方食谱》，它勾起的是友情、对青春的无限怀念，当然，还有对目前疫情的深刻反思——如果疫情不能逆转，是否我们的文明会因此倒退，是否今天便利的生活都会退回到数十年前的水平。如果是这样，你和家人是否有能力和经验确保生存下来？
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贾盟
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