家里有老人孩子的一定要常做这个鱼吃,肉嫩无毛刺还没有土腥味!

肉肉爱美食 03-26 16:28 关注

从小就爱吃鱼,各种鱼我都爱吃,海鱼河鱼一律爱吃,而且红烧清蒸也都爱,总之就是爱吃鱼哈哈!不过随着岁数的增长我这口味也逐渐发生了变化,现在不怎么爱吃河鱼了,因为总感觉有股土腥味,而且现在的食品安全也是令人很不放心,那些活鱼我也不咋买了,因为怕店家为了叫鱼活着用药水泡着鱼,不然为啥我们买回来没多久鱼就会死呢?而在店家那里鱼总是欢蹦乱跳的,所以我干脆少吃活鱼多吃海鱼了,而且海鱼最好的优点就是没有土腥味,对于不太擅长烹饪鱼类的朋友也是个很好的选择,不必担心做好的鱼会有土腥味家人不爱吃了。


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这梭鱼其实有十几年没吃过了,过去在早市总能买到,后来不怎么看到卖的也就忽略了这种鱼,前不久逛农贸市场又看到这梭鱼忽然有犯馋了,这个鱼的优点就是肉特别嫩而且刺特别少,就有几根大刺没有毛毛小刺,这一点简直是我的最爱,因为我已经因为吃鱼被卡鱼刺两回了,所以每次吃鱼都胆战心惊的生怕再被卡到,真是越大越笨了,连鱼都吃不好了,老公嘱咐我以后尽量吃没有刺的鱼吧!


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这梭鱼第一没任何土腥味,第二刺很少,第三就是肉质特别嫩,真的特别适合老人和孩子吃。梭鱼(湾海产),北方叫红眼鱼、肉棍子;棱梭,又称犬鱼、尖头西;鲻鱼,俗称乌鲻、白眼。其共同特征是体呈纺锤形,性活泼,常跳跃。

常吃鱼可以1.温中补气,鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。2.益智:鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。3.保健:鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。


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1准备好食材。(梭鱼去鳞片去内脏清洗干净)


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2兑一碗碗汁:10克白糖、20克醋、20克生抽、4克盐.


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3梭鱼切大段,姜切片、葱切段、蒜去皮。


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4平底锅烧热加入20克玉米油


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5油热以后加入鱼段煎至两面金黄。


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6放入几粒花椒和一个八角。


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7再加入葱姜蒜。


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8顺锅边加入20克黄酒烹一下。


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9加入勾兑好的碗汁。


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10再加入半碗开水,烧开以后关小火盖盖子烧至汤汁浓稠即可出锅。


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11出锅后撒点香菜段上桌开吃啦!


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小贴士:如果能吃辣的再加两个干辣椒会更香。


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