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别乱吃盐!4000多块钱检测了这8款食盐,高价格≠好品质!

张大妈探店 12-03 11:15 + 关注

本文由微信公众号町芒授权转载,原标题《町芒评测 | 4000多块钱检测了你家厨房的这8款食盐,高价格≠好品质!》,未经允许请勿转载。

别乱吃盐!4000多块钱检测了这8款食盐,高价格≠好品质!

今天,町芒君来说一下食盐。

食盐可是我们离不开的调味之首,到了超市,面对货架上的加碘盐、海盐还有什么湖盐,是不是跟町芒君一样一脸懵逼?

既然作为调味之首,那么安全性就很重要了。町芒君本次特意在超市选购了常见的8款在售食盐,检测了氯化钠、氯化钾、碘含量以及重金属等,针对检测项目,我们将这8类食盐全部归为三类:加碘盐、加碘低钠盐和普通精制盐。

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依据我国国标,强化碘食用盐的碘含量适用于国标GB 26878;

氯化钠含量适用于国标GB 2721;

铅、总砷、镉、总汞限量要求适用于国标GB 2762。

5款加碘盐的氯化钠、碘含量均符合要求,重金属均未检出。

因为我国是一个广泛缺碘的国家,除上海市外,全国30个省(区、市)和新疆生产建设兵团均有不同程度的碘缺乏病流行。

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加碘盐标示

碘缺乏病容易引起甲状腺肿大、身体变胖、心智反应迟钝等问题,所以我国缺碘人群需要强制补碘。而食盐中的碘含量,占人类总膳食量的63%,所以可以说食用含碘盐是缺碘人群补碘的主要途径。

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加碘低钠盐氯化钠执行标准为QB 2019;

氯化钾执行标准为QB 2019-2005;

碘含量执行标准为GB 26878;

铅、总砷限量要求执行标准为QB 2019;

镉、总汞限量要求执行标准为GB 2762。

2款加碘低钠盐的氯化钠、氯化钾、碘含量均符合要求,且均未检出重金属。

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低钠盐配料表示意

低钠盐是以氯化钠,碘酸钾为主,再添加一定量的氯化钾,从而可以改善体内中的钠、钾和血压的平衡状态。

低钠盐用钾代替了部分钠,因此能在一定程度上减少钠的摄入,增加了钾的摄入,非常适合肾病患者和高血压患者等特殊人群。

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普通精制盐氯化钠、碘含量执行标准为GB 2721;铅、总砷、镉、总汞限量要求执行标准为GB 2762。

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精制盐主要成分

普通精制盐的主要有效成分是氯化钠,不添加碘,适用于高碘人群或甲亢患者。

白玉兰精制盐作为8款中唯一一款普通精制盐,各项检测数据都达标,没有任何问题。

综合分析完这8款食用盐的检测结果,作为每天入口的食盐,至少町芒君检测的这8款是安全的,町粉们可以放心的选购了!

虽然说是安全大过天,品质好加实惠才是町芒君推荐的标准,在品质的基础上,这8款食盐的价格是不是也是相差很多呢?

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依据单价从高至低排序

根据单价分析,加碘盐价格2号>7号>1号>6号>5号,2号桔子树日晒海盐的价格竟然是5号美康达精制岩盐的近3倍(好心疼町粉们白花花的银子);

加碘低钠盐价格4号>8号。

所以说,好盐不一定高价,好价不一定好盐,跟着町芒君,擦亮双眼,紧护好钱包。

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町芒综合推荐榜是町芒依据町芒标准,从执行标准(Standard)+品质(Quality)+感官(Sensory)+价格(Price)四个维度综合评测一款产品,所得出的该款产品的最终品质指数,即町芒指数(SQSP),数值越高代表综合品质越好。

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町芒君本着安全性和性价比,针对食盐选择了执行标准和价格作为参考维度进行综合评测。

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我国自1994年以来实行强制补碘,长期以来,全国“一刀切”推广食用加碘盐,有效控制了碘缺乏病。

但是近年来甲状腺疾病居于高发状态,越来越多的消费者被查出“甲状腺结节”或“甲亢”,2011年发布的最新GB26878中对于食盐中碘含量水平进行了全国下调,且放开我国“无碘盐”市场,供特定人群选购。

在行的GB26878中对于各省市碘含量要求也不再是“一刀切”,而是根据实际情况进行范围浮动。

町芒君查阅了大量资料,在现有公布的数据中,整理了各省对本地区加碘盐碘含量的规定:

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在之前的科普中,町芒君分析了2018年3月至2019年3月以来被查处的不合格食用盐,发现问题主要集中在碘含量、钠含量和氯化钾等含量不达标问题上(《2018-2019年食用盐抽查分析报告 | 吃盐吃出甲状腺疾病,这几个牌子的食盐别买!》),虽然町芒君本次抽检的这8款食用盐结果是安全的,但因为样本的局限性,对于市场上的其他食盐品牌,町芒君还是希望町粉们能够谨慎选择,并且根据自身因素结合所在地环境选购适合自己的食盐,如果有其他想要检测的产品可以在后台“骚扰”町芒君,町芒君定会分秒响应。

别乱吃盐!4000多块钱检测了这8款食盐,高价格≠好品质!

本次检验相关信息

别乱吃盐!4000多块钱检测了这8款食盐,高价格≠好品质!

检测实验室:某知名第三方检测机构

检测项目:食盐

检测周期:2019.6.3-2019.6.11

检测费用:4256元

采购食盐费用:43.9元

未经授权,不得转载

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全部评论 (188)
保倍多
176
12-03 12:21

亚铁氰化钾在400℃的高温下可以分解产生氰化钾。该分解温度说明,氰离子在这个配阴离子中的稳定性远高于与钾结合的稳定性。 在化学实验室里,能达到400℃环境的设备叫做高温箱。一般家庭烹饪的温度,食用油的烟点基本在230℃以下,花生油的烟点更是在160℃。到330℃时不粘锅的涂层开始融化。极端情况下的烹饪温度一般也不会超过340℃。 假设有一天,某个人在做菜时,食盐里的亚铁氰化钾全都被“神奇”地分解并产生了氰化钾。根据毒死一个成年人大约需要0.1克以上氰化钾的剂量计算,国家标准规定1公斤食盐里面的亚铁氰化钾最多为0.01克<即10mg/kg)。那么这个人需要在一顿饭里食用至少20斤盐才可能被毒死。

叽里咕噜啦
58
12-03 12:46

每款低钠盐包装上都写着,肾功能障碍者应慎用,这篇所谓评测居然写低钠盐非常适合肾病患者食用,真是什么人都能做评测啊

jkika
42
12-03 12:28
保倍多: 亚铁氰化钾在400℃的高温下可以分解产生氰化钾。该分解温度说明,氰离子在这个配阴离子中的稳定性远高于与钾结合的稳定性。 在化学实验室里,能达到400℃环境的设备叫做高温箱。一般家庭烹饪的温度,食用油的烟点基本在230℃以下,花生油的烟点更是在160℃。到330℃时不粘锅的涂层开始融化。极端情况下的烹饪温度一般也不会超过340℃。 假设有一天,某个人在做菜时,食盐里的亚铁氰化钾全都被“神奇”地分解并产生了氰化钾。根据毒死一个成年人大约需要0.1克以上氰化钾的剂量计算,国家标准规定1公斤食盐里面的亚铁氰化钾最多为0.01克<即10mg/kg)。那么这个人需要在一顿饭里食用至少20斤盐才可能被毒死。 1

你字多,跟你混[抽烟][抽烟][抽烟][抽烟]

狼呀
29
12-03 11:27

符合国家标准就行了,再贵的盐只是噱头了。。 难道还指望盐里包含人体所需各种营养元素吗??

值友8764087078
18
12-03 12:31
保倍多: 亚铁氰化钾在400℃的高温下可以分解产生氰化钾。该分解温度说明,氰离子在这个配阴离子中的稳定性远高于与钾结合的稳定性。 在化学实验室里,能达到400℃环境的设备叫做高温箱。一般家庭烹饪的温度,食用油的烟点基本在230℃以下,花生油的烟点更是在160℃。到330℃时不粘锅的涂层开始融化。极端情况下的烹饪温度一般也不会超过340℃。 假设有一天,某个人在做菜时,食盐里的亚铁氰化钾全都被“神奇”地分解并产生了氰化钾。根据毒死一个成年人大约需要0.1克以上氰化钾的剂量计算,国家标准规定1公斤食盐里面的亚铁氰化钾最多为0.01克<即10mg/kg)。那么这个人需要在一顿饭里食用至少20斤盐才可能被毒死。 1

很多人脱离剂量谈毒性,就搬弄是非…

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