小投入喝到新鲜的咖啡豆，手网烘焙

喜欢喝手冲咖啡的人，最终一定是会自己哄豆的，虽然大部分人的家里没有专业的烘豆机，但是手网可以让绝大多数喜欢喝咖啡的人在家简单的烘焙咖啡豆。

相对专业的烘豆机，无法做出相对稳定的品质的豆子，但是手网烘焙可以用非常低的成本，来了解烘豆过程中豆子的变化，熟练后也是可以烘出相当不错的咖啡豆的。

准备器具

手网一个，生豆适量，称，火源，吹风机，储存罐，麒麟

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称出适量的咖啡豆，不同的手网规格一次可以出品的豆子是不同的，建议购买的时候选择合适的大小手网。。

每次小批量的挑出来瑕疵的豆子，一般的豆盘是蓝色的，与咖啡豆是补色的关系，更容易查看到生豆的情况。

挑出来畸形的豆子，个头较大的豆子（个头大的豆子容易烘焙不均匀），虫蛀的豆子，未长熟的豆子，像瑕疵豆味道是会回酸的，口感非常的差，如果较小的瑕疵豆也是不会影响到口感的，也不用太纠结，建议选择比较好的生豆商，不要购买手网的时候在售卖手网的店购买生豆，遇到不好的生豆挑瑕疵豆子挑到崩溃。

生豆购买的时候，一定要选择单品豆子，不要买错买成了商业豆噢。

把挑好的豆子放入手网中，我们下一步就可以开火烘焙了。

我家里用的是天然气，烘焙前把厨房收拾干净，咖啡受热掉落的银皮不然会哪里都是。

烘焙前开始手机倒计时设定10分钟，距离火源大概25公分左右来回晃动，让豆子不停翻滚充分受热，这里注意下，是用火源的热量去烘焙咖啡豆，而不是火苗。

大概四分钟的时候，豆子会脱水完毕，此时豆子是金黄色的，味道比较难形容，总之我个人不是很喜欢现在这个阶段味道的，继续左右摇摆。

大概八分钟的时候，由于豆子受热排气膨胀，会听见一爆的声音，声音类似于烧竹子的声音，哔哩啪啦的，现在的味道是我最喜欢的类似焦糖的味道与干果混合的香气，一爆后手网抬高大概四十厘米，然后再继续烘焙两分钟，防止豆子夹生（就是里边还是生的）。

看好计时器等时间结束后用提前准备好的吹风机，从底部均匀的冷却咖啡豆，接下来就是打开手网，享受下自己的烘焙成果了。

将豆子盛入容器就可以了，新鲜烘焙的咖啡豆含有大量的二氧化碳气体需要排出，所以一般的咖啡豆的袋子是带有单项的排气阀的，建议养豆三天后冲煮，如果新鲜烘焙的咖啡豆直接冲煮，建议磨好豆子放置一会，多增加闷蒸的时间，防止萃取不足。

经过一段时间的烘焙，手网我个人觉得最大的问题是麻烦，有时候豆子喝完了，懒得去做。现在已经种草了三豆客的Q5全热风，希望今年能够攒够私房钱购买一台~