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绿豆芽这样炒,锅底不下汤,清脆爽口不油腻,补充维生素对身体好

辛墨墨的小食光 19-10-27 关注


绿豆芽这样炒,锅底不下汤,清脆爽口不油腻,补充维生素对身体好


在我们老百姓的日常饮食中豆制品所占的比例还是蛮大的,其中也要划分为两大类,例如由大豆可以生产出豆腐、豆皮、豆干、腐竹等。还有就是由其他杂豆生产出来的,比如豆芽、豆苗等。豆制品因为不受季节限制,价格都不太贵,而且豆制品中含有丰富的营养价值,具有高蛋白、低脂肪的特点,营养成分容易被人体消化和吸收,因此而受到大众的喜爱。


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豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种,以前我总是分不清它们两个哪个是黄豆芽,哪个是绿豆芽,其实看前面的豆瓣就知道了,而且黄豆芽会粗一些,绿豆芽相当较细。今天就来推荐一道用绿豆芽做的家常小炒,简单快捷、清脆爽口,但是因为绿豆芽中含水量高,所以在炒制过程中容易出水,令口感大打折扣。其实对于这种爱出水的蔬菜一定要用大火快炒,及时锁住水分,而且调味料要在出锅前放,这样就会避免出水的情况了,来跟我一起试试吧!


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【绿豆芽炒肉丝】

所需食材:绿豆芽350克猪肉150克 胡萝卜30克 生抽适量 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐适量 葱半根 姜1片 大蒜2瓣 红干椒4个 鸡精适量 醋几滴 食用油适量

烹饪步骤:

1.将绿豆芽挑拣干净用清水冲洗几遍,沥干水分备用。


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2.猪肉洗净切成肉丝,调入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙玉米淀粉和少许盐。


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3.抓拌均匀再淋入一汤匙食用油,拌匀后放置一旁腌制十分钟。


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4.胡萝卜去皮切丝,切葱花、姜、蒜末,准备好红干椒。


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5.锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的肉丝翻炒至发白断生状态盛出。


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6.就着锅中底油放入葱花、姜、蒜末和红干椒,小火煸炒出香味。


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7.接着放入绿豆芽和胡萝卜丝,改大火快速翻炒约一分钟。


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8.待豆芽和胡萝卜丝变软后调入一汤匙生抽、适量盐、鸡精和几滴醋。


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9.最后再将炒好的肉丝倒回锅中,与豆芽混合翻炒均匀,关火即可。


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10.一道简单开胃、营养丰富的绿豆芽炒肉丝就做好了,健康快手小炒首选哟!


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小贴士:

绿豆芽洗净后沥干水分,不要带着水下锅,而且要采用大火快炒的烹饪方法,这样就能避免绿豆芽出水的情况发生了。最后出锅前淋入几滴醋也叫“锅边醋”,不要太多,以不吃出酸味为准。

您平时喜欢吃豆芽吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (1)
betty夏娃
0
2019-11-07

猪肉好贵哦

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