馆主酒评第60期：巨石 走近IPA

我是馆主Shaw，一个在精酿酒!>海洋遨游的浅泳者，依赖着并不客观的观念和并不靠谱的舌头，在自己的空间里肆意讲述着一家之言。

第60期

Stone Go to IPA

巨石 走近IPA

厂牌：巨石

风格：社交型IPA

产地：美国

酒精度：4.8%

苦度：65

 Stone 

从第一天酿造开始，他们对于酒花的欲望就极其直接和透明。因而他们酿造了许多 IPA，其中大部分是帝国 IPA。对于走进 IPA（Go to IPA），他们以一种全新的形式拥抱他们的痴迷，将大量狼狈传播的苦涩带入”社交型 “IPA，同时也带来了果味和松针香气。为了实现这一点，他们采用了”酒花爆炸“的全新技术，其中在酿造的最后阶段添加超出想象的酒花量，带来了极端的香气和味道，同时也赋予了令人愉快的苦味爆发。
Stone酒厂位于美国加州，成立于1996年，是南加州最大的啤酒厂，截止2004年，它的年销量在美国精酿啤酒厂中排名第九。2015年Stone决定在德国首都柏林建造新的酒厂，新世界酒厂进驻欧洲大陆，该酒厂将于2016年开业。

—— 摘自《酒花儿》

▼ 前言 / Forword ▲

老酒鬼们都知道并且领略过巨石家那些重口好酒，尤其DIPA类，各种凶猛味道让人难以招架，甘拜下风。突然一款普普通通的低度IPA出现在面前，多少会怀疑巨石酒厂有凑数嫌疑，仅仅是为了填补IPA这一酒款而已，但喝过之后我才发现自己想浅薄了。

▼ 包装 / Design ▲

巨石的包装设计是我最喜欢的之一，来自地狱的魔鬼头像，浓浓的美式重金属风格。而杏黄色在深色瓶身上非常明显，酒名结合魔鬼大头，与其说走入IPA是让你了解IPA的魅力，更像是被恶魔所迷惑，一步步走入无法自拔的深渊。

▼ 香气 / Smell ▲

浓郁的花香沁人心脾，几乎达到了DIPA的程度，我觉得是巨石酒厂在炫耀，炫耀他们的料足与大手笔。如果果真如此，那么这种炫耀我欣然接受，毕竟，鼻腔的享受是一款IPA的第一直观印象，好在巨石做的够优秀。

▼ 外观 / Visual ▲

丰富的泡沫，不错的持久性，这些基本的要求不必赘述。酒体清澈为主，微微浑浊，灯光下深黄色的酒体散发诱人的光泽。

▼ 味道 / Taste ▲

略微偏薄，入口顺滑，舌头可以感受到那种难以名状的畅快。挡不住的花香，果香以及松针的味道从牙缝里往外挤，仿佛想重新回到鼻腔。柑橘的香甜一马当先，随后是那种标准的苦感，我一直觉得，如果一款IPA没有了那种凌冽的苦，就不能算一款优秀的IPA，值得高兴的是，巨石依旧很出色，意料之中。随后回甘按时到来，为整个饮用画上了一个干净完美的句号。

▼ 感受 / Fell ▲

只有4.6的酒精度，成就了这款适合畅饮的IPA。这听酒的日期并不是最好，但是依旧可以感受到分明的层次和浓郁的香气，我很期待，能够与新鲜go to IPA的下一次邂逅。

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Design /Shaw

Edit / Shaw