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东北人家年夜饭,凉拌菜少不了,做多少都光盘,精心摆盘真漂亮

橘子家的小厨房 01-10 21:56 关注

东北人家年夜饭,凉拌菜少不了,做多少吃多少,精心摆盘真漂亮!很多人会认为,我们东北人冬天不会吃凉拌菜,其实恰恰相反,我们室内温度很高,偶尔吃些凉拌菜非常爽口解腻,尤其是年夜饭,一桌子热菜不行,准备两三盘凉拌菜,不仅可以清爽解腻,还能下酒下饭呢!


东北人家年夜饭,凉拌菜少不了,做多少都光盘,精心摆盘真漂亮


分享一道凉拌黄瓜皮蛋,以往大家吃凉拌皮蛋的时候,都是把皮蛋和其它食材全部放一个容器中,搅拌均匀再吃,虽然好吃,但是颜值上却大打折扣,让人没有想吃的欲望,所以咱们做个有颜值的凉拌黄瓜皮蛋。


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皮蛋一切为四瓣,摆在盘子的一周,看起来像花瓣一样,黄瓜用削皮器,削成薄片,要从黄瓜的一端削到另一端,尽量长一点,卷起来放盘子的中间,这样整体看起来就非常好看了,再把调料都倒入盘子中,味道一样美味,看起来还高大上,这样的凉拌菜瞬间就上了一个层次,无论是家人还是客人都会对您的厨艺另眼相看!


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凉拌黄瓜皮蛋

所需食材:皮蛋3-4个、黄瓜1根、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油1勺、盐少许、枸杞装饰、葱花适量、蒜4瓣;

制作方法:

1、黄瓜洗净后,用削皮器把黄瓜削成长一点的黄瓜片,如果喜欢吃黄瓜,可以多加一根黄瓜,把黄瓜片,卷起来备用;


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2、皮蛋去皮后,洗净,摆入盘子中的一圈,再把黄瓜卷放入盘子的中间;


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3、调制一碗料汁:生抽1勺、香醋1勺、辣椒油1勺、盐少许、葱花适量、蒜末,拌匀;


东北人家年夜饭,凉拌菜少不了,做多少都光盘,精心摆盘真漂亮


4、把料汁倒入黄瓜卷的中间,如果喜欢辣味,可以在料汁中加一些小米辣;


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5、没有加小米辣,所以用了枸杞装饰,看起来颜色搭配更好看一些。


东北人家年夜饭,凉拌菜少不了,做多少都光盘,精心摆盘真漂亮


今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。


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全部评论 (6)
精打细算小君君
0
01-25 19:09

皮蛋不健康

bin0990
0
01-11 20:28
bin0990: 切皮蛋有啥技巧没?试了几次,一切就散了 1
Lovol_lmq: 刀面过水.. 2

感谢老哥,有空试下

Lovol_lmq
0
01-11 19:44
bin0990: 切皮蛋有啥技巧没?试了几次,一切就散了 1

刀面过水..

bin0990
0
01-11 09:52
bin0990: 切皮蛋有啥技巧没?试了几次,一切就散了 1
胖手兜: 兄弟不做饭的吧?没听说过线割皮蛋吗?现在可以用牙线,小时候都是用缝纽扣的棉线。 2

惭愧惭愧,越做越少了,就用普通塑料牙线可以对吧!

胖手兜
0
01-10 23:34
bin0990: 切皮蛋有啥技巧没?试了几次,一切就散了 1

兄弟不做饭的吧?没听说过线割皮蛋吗?现在可以用牙线,小时候都是用缝纽扣的棉线。

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