厨房小白的进阶选择，懒人多功能蒸烤箱，让你在家享受烹饪的乐趣

我是一个特别贪吃的孩子，也喜欢自己动手做吃的，看到有意思的小厨房电器就想买回来，反正百来几十块的也不算贵。但积少成多对厨房也是一种“伤害”，实在没地儿放了。

既然已经度过了艰难的“厨房小白”阶段，是时候做出改变了，正好看到朋友家用的蒸烤箱，咬咬牙把闲置的小厨电都放咸鱼了，然后入手一台多功能的蒸烤箱，把厨房空间给腾出来了，也方便操作。

其它多余的电器都已经换掉了，只留下微波炉、厨师机、打蛋器这些，以及一些我做烘焙用的模具。其实无论在装修前期或者是像我这种后期感觉电器使用感觉不好的情况，都可以通过对机器、工具的更新迭代来实现更好的体验。

为什么选蒸烤箱？

我家房子是属于比较老式的房子，厨房很小，基本放了洗碗机、烟灶之后就不剩下多少空间了。我又比较喜欢做吃的，中菜、西餐都会做，一些料理的电器都会把厨房塞得满满当当，免不了被母亲大人盘问。

为了能够给“臃肿”的厨房瘦身，只好往功能更多的机器去下手。蒸烤箱因为有蒸和烤两个功能，按照机器的说明，是可以替代我家现有的烤箱、蒸箱、发酵箱，1个换3个，一下子就腾出了2个位置，再把其它的料理锅什么的清一下，厨房就变得宽敞多了。

蒸烤箱怎么选？

我选的是daogrs牌子M6s型号的这款蒸烤箱，主要是考虑到尺寸、容量、功能、材质这几个问题，下面来给大家一一分析选择的时候会遇见的问题。

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尺寸：

这个问题无论是装修前或者装修后都会遇到的，装修前设计师需要根据你的电器来确认橱柜的开孔尺寸；而装修后则只能根据橱柜的开孔尺寸来选择电器了。

因为当时留下的橱柜孔算是比较标准的，600*600*460mm的尺寸，所以我就按照这个尺寸去找对应合适的电器。基本上这种尺寸都是嵌入式蒸烤箱，台式蒸烤箱不是不行，只不过在已经开孔的情况下放进去，因为四周会有缝隙，没有那么好看。

按照商家给的示意图，我的柜子高度是460mm，所以使用的是这种面板嵌入的方法，整个机器都套进柜子里面，柜子的边缘线是齐平的。

这里奉劝各位小伙伴一句哈，这种电器一定要做好尺寸规划，开孔尺寸没做好的话，后面你就很难更换电器了，标准尺寸还好，如果是非标那就催惨兮兮了。

容量：

嵌入式的外部尺寸基本相差不大，但内部尺寸会由于技术的差异相差很多。就我看过的款式而言，同样外尺寸，内部尺寸最小只有34升，最大有60升，容量相差接近一倍。

以前用的烤箱是60升的，所以再怎么着也不会换得比以前小了，那用起来感觉会非常不爽。用大容量机器的好处是，你可以一次性做一个配方的份量，不用分两次来做，浪费时间。

我家原本有俩个烤箱，一个60升一个30升，如果我用30升做曲奇的话，一般都需要分两盘，多了20-30分钟的时间；后来入手60升之后就可以一次性解决了，省事省时间。

当然，这个只是我家的情况，普通30升的容量也适合家用的，人多就买容量大一点，人少就买容量小一点，都是可以的。

功能：

这个是重点，敲黑板了！纵观多款机器里面，差异比较大的是烘烤这个功能。为什么呢？我发现有些蒸烤箱是没有下发热管、没有独立控温的，这样的蒸烤箱我觉得已经不算是蒸烤箱了，只能算是带一点点加热的蒸箱，不是吗？

既然是蒸烤箱，那必须在蒸和烤两个方面都要做好，偷工减料的算什么回事呀，难道我只用一个上部发热管就可以烤熟食物了吗？老式烤箱没有独立控温我忍了，毕竟几百块的东西，几千块的机器居然没有独立控温，那跟几百块的机器有啥区别。

很多人都以为独立控温没啥用，其实里面的门道大了。独立控温可以分别设置上下发热管不同的温度，让食物在加热的过程中获得不同程度的加热，只有满足对应食物的加温条件才能烤出美味的食物。

材质：

蒸烤箱的外观材质基本都差不多，不锈钢外壳+钢化玻璃的组合，就内腔有点不一样。有不锈钢、搪瓷、陶瓷、不粘釉这几种吧。

不锈钢是应用最广的一种，因为价格便宜、制作工艺简单，所以很多工厂都在广泛使用。搪瓷属于不锈钢的进阶版，进口蒸烤箱使用的就是这种新式材料，现在不少国内工厂也在开发搪瓷技术，因为搪瓷会是以后几年内蒸烤箱的主体材料。

陶瓷和不粘釉是比较旧的材料，当年也有出过这种材质的烤箱，不过因为粘性、清洁、耐温的问题后来被淘汰了，现在拿出来估计是想蹭搪瓷技术的光，打打擦边球什么的。

换言之，不锈钢和搪瓷是咱们可选的材质了，不锈钢的蒸烤箱相对搪瓷的蒸烤箱要便宜一些，可以把搪瓷看做是升级款，如果预算充足的还是建议买搪瓷的，烹饪效果会更好。

颜值：

这个话题就非常见仁见智了，以嵌入式来说，外观大概就两种，一个是不锈钢面板，一个是黑色玻璃面板。我是对不锈钢不太感冒，所以选择的daogrs蒸烤箱就是黑色系，跟米白色的橱柜还是蛮搭的。

那下面给大家来演示一下这款性价比超高的蒸烤箱是怎么做菜的：

柠檬龙利鱼

主材料：

龙利鱼 280g，彩椒 50g，芦笋 30g，柠檬 1/3个，黄油 3g

调味料a：

盐 2g，黑胡椒粉 0.5g，玉米油 5g，料酒 5g

调味料b：

酱油 7g，热水 7g，细砂糖 2g，柠檬汁 2g

把龙利鱼解冻后，用餐巾纸吸干水分，斜刀切成大片。

加入调料味a，抓拌均匀，腌制10分钟左右。

把彩椒去囊，切成条状，平铺在碟上，然后把龙利鱼铺在彩椒上。

在鱼肉上放上柠檬片，可以少放，最后放上黄油块，加热过程中黄油会融化到鱼身上，被鱼所吸收，增加风味。

把蒸汽烤箱的水箱加满水，选择“高温蒸”功能模式，设置温度180℃，启动程序。当温度达到180℃，把碟子放在蒸盘上，置入蒸汽烤箱的中层烤8分钟左右。把芦笋放上，调味料b全部混合均匀成酱汁，龙利鱼出炉后，把酱汁浇上去就可以啦~

高温蒸是以蒸汽为主烘烤为辅的一种加热方式，所以做出的龙利鱼在保留纯蒸鲜嫩的同时也有一丝烘烤的风味，太鲜了~

主菜做完了，来一份甜点吧，毕竟我最喜欢的就是甜点了，来教大家一份超简单的蔓越莓司康，不需要什么特殊技巧，新手也可以学会~

蔓越莓司康

主材料：

牛奶 55g，无盐黄油 30g，细砂糖 30g，低筋面粉 135g，蔓越莓饼干 30g，泡打粉 3g，盐 1g，表面刷鸡蛋液少许

用到工具：

12连蛋糕模具 1个

黄油提前室温软化，模具内涂上薄薄的一层黄油，低筋面粉与泡打粉筛入大碗中。

在大碗中加入细砂糖、盐、黄油、牛奶、蔓越莓干。

把碗中的材料搓成一个不粘手的面团，看不到干粉即可，带上手套会更好操作，不容易沾手。

把做好的面团分成等量的12份，用手稍微整形为厚度约1.5cm的圆片，放入刷了油的模具内。这个时候可以提早预热蒸汽烤箱，选择“上下烤”功能模式，设置温度180℃，启动程序预热。

然后用羊毛刷在司康表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，尽量顺着一个方向刷，保持整体性。

当温度达到180℃，把模具放入烤架上，置入中下层的位置，烤20分钟左右就可以了，基本表面上色完成，闻到香味就可以出炉。

蔓越莓司康属于新手入门烘焙的基础点心之一，没有什么难度的，如果没有模具也可以直接垫在油纸上烘烤，效果是差不多的。司康不需要用到独立控温，但吐司和曲奇会用到，下次再跟大家展示哈~

基本上这款daogrs M6s蒸烤箱是蛮符合我的要求的，可以做蒸菜也可以做烘焙点心，适合我们这种厨房空间不大却对烹饪有要求的小伙伴们，买的还是蛮值得。

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