浅谈福鼎白茶—寿眉的品种和四季不同的冲泡方法

寿眉：山野的味道

如秋天扫起来的落叶，若午后手机起来的散阳，透亮的茶汤也似秋光，有如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来，浸在茶汤里，暖暖的，有芳草气。其貌不扬的寿眉每一次总会给人一种惊喜，一种启示。

我的寿眉主题茶席设计

浅述寿眉

寿眉，是用级次较低的大白茶或菜茶按照白茶的工艺加工制成，取一芽二三叶，经萎凋焙干而成。寿眉采摘时间，最早也得4月20号以后，所以每年“五一”以后我们才能喝到新的寿眉，这是春寿眉，滋味比较醇厚，汤水鲜而甜，而白露寿眉，香高扬，汤水稍显单薄。

（这里解释下寿眉的体系也分：春寿眉，秋寿眉，白露寿眉，寒露寿眉。价格区别挺大）

寿眉的外形，很多人看了不以为是茶，以为是扫起来的落叶。寿眉干茶的色以灰绿为主，泡开后是翠绿，干茶形状自然，稍有卷曲，所有的样子都是天成，没有可以的揉捻和做形。杯中的茶汤一般是浅琥珀色，洁净而透明的黄，寿眉的香气以草香为主（春寿眉），夹着果香（白露寿眉），还有太阳的气息（秋寿眉）。

19年秋寿眉汤色

寿眉的冲泡概述

对寿眉的冲泡，最是没有章法，可以用一个大磁缸，也可以用一直碗，当然紫砂壶，盖碗，玻璃杯更好。

在春夏秋冬四个季节，我做过各种冲泡方法对比，相对来说，要是夏秋，可以试试碗泡，这种方法最合适大叶的寿眉，泡出的茶汤会给你意想不到的惊喜，茶的鲜香和清甜都得到了最大程度的保持。

春天可以用盖碗泡，就像把香都归拢到一起，打开盖碗，清香一股脑儿冲出来，再看盖碗冲泡出的汤，滋味浓醇，所以盖碗是老茶客试茶喜欢用的器皿，它拢香而聚味。

冬天建议用紫砂壶泡寿眉，还建议公道杯也用紫砂壶来替代，这样可保持茶汤的温度，冬天还能感受到春天的温暖，岂不是美滋滋。

购买理由

最近几年来，白茶越来越热，白茶市场也很混乱，建议新手小白还是从新茶买起，不怕买到做旧茶，坏茶。做茶工艺一年比一年好。想喝老白茶的，建议去买些大品牌旗舰店，正规厂家，有地理防伪标识的。也可以边喝边存。

寿眉作为白茶中产量最大的品种，价格相对偏低，适合作为口粮茶。

试了下京东阖茗轩官方旗舰店的19年秋寿眉，之所以买他家，是因为除了有相应地理标识，还有5克小样试喝，不好喝能15天包退。

外观展示

19年秋寿眉

干茶展示

内外一口料

橙黄透亮

鲜活自然

包装展示

使用感受

2019年的秋寿眉，茶叶肥嫩，香气清纯，轻微的冰凉充斥口腔，有阳光的气息。当然也略有不足。

总结

优点呢，活动价入手。性价比高。原料，口感，香气，都还不错。

缺点：要放一放才能更好喝，要存一存。