五花肉这么做比红烧肉简单多了，香辣开胃不腻人，妥妥的下饭菜！

今天我要推荐一道五花肉的美味做法，咱们平时买五花肉多数都用来做红烧肉了，虽然很好吃，但是耗时又麻烦，如果家里临时来客人就会手忙脚乱的，所以我就会选择做回锅肉，做法简单、不油不腻、开胃下饭，再加入煎过的土豆片，焦香四溢，超级美味，作为宴客菜绝对没问题！

【土豆片回锅肉】

所需食材：五花肉350克 土豆1个 小米椒1个 青椒1/2个 姜5片 大蒜2瓣 香葱1根 郫县豆瓣酱1汤匙 糖1小勺 料酒1大匙 生抽1汤匙 鸡精少许 食用油少许

烹饪步骤：

1.选择上好的五花肉分成两大块，洗净后冷水下锅，再切三、四片姜放入锅中，大火煮沸改中火煮至筷子可以轻松戳入猪肉中，捞出晾凉备用。

2.准备其他辅料：大蒜切片，青椒和小米椒切斜段，香葱切小段，剩下的一片姜切成丝。

3.土豆去皮切成薄厚适中的片状，用清水冲洗两遍去除淀粉成分，沥干水分备用。

4.五花肉晾凉后切成薄片，尽量切薄一些。

5.锅中倒少许食用油烧热，放入五花肉小火煸炒出油，待五花肉打卷后盛出备用。

6.就着锅中底油放入土豆片，小火煎至土豆片边缘焦黄、呈透明状盛出。

7.锅中留少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再放入葱、姜、蒜炒香。

8.接着放入肉片和土豆片翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖调味。

9.最后加入青椒和小米椒，再调入少许鸡精翻炒均匀出锅即可。

10.一道美味下饭的土豆片回锅肉就做好了，土豆片中和了五花肉的油腻感，香辣开胃！

小贴士：

五花肉彻底晾凉后再切片，也可以放进冰箱冷冻一段时间再切，这样更容易切薄一些，五花肉先煸炒出油可以减少油腻感。郫县豆瓣酱和生抽都有咸度，所以无需另外加盐了，如果不能吃辣就把小米椒省略不放。

您平时喜欢怎样吃五花肉呢？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！