社区主页 文章详情

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

香香美食 11-10 23:32 + 关注

吃点儿不一样的

吃货外出旅游,去到一个陌生的城市,绝对会用美食来衡量这趟行程的满意度。有去过新加坡的吃货就这样说,行程满分。你要问为啥,那绝对是吃的过瘾。不过,没有时间去新加坡也用不着遗憾,如今不出郑州,就能吃到新加坡美食。

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

肉骨茶是新加坡美食的头牌,在这里也受到了不少食客的欢迎。不过对于初次听到它名字的吃货们而言,往往都会以为它和茶叶在某种程度上有关联。其实可不是,人家是正儿八经的一道汤。

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

单看模样有点像常喝的排骨汤,不过味道闻起来没有平日里喝排骨汤的那股浓郁。汤头清澈,没有太多的油脂,呈深褐色。第一口喝下去,细腻柔滑,最先体会到的就是排骨汤的鲜,接着就有淡淡的胡椒味和中药味涌上了舌尖。

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

不过最让吃货好奇的是汤里的配菜,和平日里炖排骨搭配冬瓜、山药不同,这里在制作肉骨茶时除了用红枣、枸杞,竟然还放了蒜。蒜是带皮炖煮的,吸饱了汤汁后减少了辛辣,吃起来软糯可口。

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

肉骨茶的来源和潮州人民离不开,最初移民到新加坡,因为不适应那里的湿热天气,加上需要做苦力,就在熬制排骨汤的时候加入了一些中药材。没想到意外美味,还提补元气。久而久之,这道肉骨茶就流传开,变成了当地的特色美食。

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

如果说肉骨茶你只是名字看不明白,那接下来的这道菜,估计端上桌你都不一定认得出来。绿柠檬片、芹菜叶,还有秋葵,放眼望去,绿绿的一片,猛一看还以为要吃蔬菜沙拉,其实人家叫——柠檬鱼。

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

用筷子拨开上面绿色的酱料,就看到了藏在下面的鱼。原以为会是龙利鱼一类的,没想到是鲈鱼。鱼肉鲜嫩呈蒜瓣状,吃起来除了鱼肉本身的鲜甜,还有一些微微的辣和清新的酸,余味中透着满满的东南亚风情。

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

制作柠檬鱼,除了要选择新鲜鲈鱼,在宰杀时也有讲究。先剪开鱼颈部的大动脉放血再开膛破肚,这样鱼肉不仅紧致也会雪白鲜嫩,然后用秘制的柠檬水腌制二十分钟再蒸。最后用香菜、线椒、大蒜、洋葱等按比例打成酱,上桌前浇在鱼身上就可以了。

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

海南鸡,其实和海南没有太大的关系,也是新加坡的特色小吃。虽说看起来和白斩鸡比较像,但是相比之下鸡皮入口很软糯香滑。鸡肉鲜嫩有嚼劲,味道入的很均匀。

- 新加坡美食的二三事 -

来这里吃饭,有些菜不提前做攻略还真搞不明白

店名:狮城星苑

地址:郑州市东风南路和榆林南路交叉口东南角海汇中心8号楼(?点击导航)

消费:人均110元

营业时间:11:00—14:30 17:30—22:00

导演 | 大墨墨 摄像 | 玮小宝 文案 | 周周

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

未经授权,不得转载

展开阅读全文

打开App,查看更多好文内容

暂无评论,打开APP参与讨论

猜你喜欢
编辑精选
0
0
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索