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这个我可以详细说说,首先像米当劳肯德鸭之类的薯条太细了,这就导致一个问题就是时间稍微一长,薯条表面被内部的水分浸润,整个软趴趴的不酥脆。快餐店的薯条会复炸,这会导致一个问题,就高温油炸形成的的有害物质比较多,吃薯条油脂摄入量也多。
猫2如果用空气炸锅做炸薯条,首先薯条要粗,切条比快餐店粗至少50%,然后汆水,去掉表面淀粉,箜干水,不放油,先用空气炸锅120度烘15分钟,让薯条失去大量水分,内部也基本松软。
取出来后倒一点点油,抓一抓,再丢进炸锅里160度5分钟,表面金黄、酥脆、内部松软的薯条就搞定了。
还有猫2不太喜欢甜腻的番茄酱。
建议试试薯条沾芝士粉、蒜粉,还有椒盐薯条。
总结一下就是,薯条要粗、水分要少、表面要酥。
反正每次做薯条猫嫂的减肥计划都要延期了…
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钓鱼佬猫二
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猫2如果用空气炸锅做炸薯条,首先薯条要粗,切条比快餐店粗至少50%,然后汆水,去掉表面淀粉,箜干水,不放油,先用空气炸锅120度烘15分钟,让薯条失去大量水分,内部也基本松软。
取出来后倒一点点油,抓一抓,再丢进炸锅里160度5分钟,表面金黄、酥脆、内部松软的薯条就搞定了。
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