价廉，物美吗？ —— 拓牌墨鱼厨师刀和海鸥三德刀简单开箱

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作为一名热爱做饭的宅男，虽然厨艺平平，却喜欢购买各种厨具。各种锅买了10余口，各种刀也有10余把，已经是完全过剩。然而遇到好价，依然忍不住剁手。即便自己用不到，送给爸妈姐姐也是极好的。近期购买的两把拓牌刀具，来个开箱。

1：墨鱼厨师刀

购入渠道，天猫拓牌旗舰店，价格59元，历史低价曾经有过39元，不过是可遇不可求。

目前厨师刀已经下架了，只能贴一个同系列的万用刀链接。

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从价格来看，这款刀在拓牌产品线定位是入门级的，包装还是硬纸盒，看起来还是很有档次的。刀子保护还是很到位的，整把刀嵌在盒子里不会晃动，刀身套了塑料套，刀尖也套了一个硬塑料的保护壳，以免误伤到人。

刀背上激光蚀刻的Logo和产品信息，拓牌启用新的Logo，我本人感觉缺少一些工匠的味道。

第一行是品牌，第二行德国DIN1.4116钢材，第三行厨师刀。

考虑成本原因，刀把没有采用天然实木，而是用的彩木，彩木也是木头做的，就是把彩木粉末，通过工艺模压成型。除了木粉还加入了改性酚醛树脂，达到防腐和防水的效果,,在视觉上可以和真木以假乱真。 护手部分打磨很精细，没有毛刺，没有缝隙，50多块钱的刀，有这个做工水平已经很ok了。

尾部没有Logo，应该是定位低，节省成本吧。

再来一些多一些角度照片看一下，刀面看起来有一些拉丝的效果，看起来颜值还是挺高的。

二：海鸥系列——三德刀

购入渠道，天猫拓牌旗舰店，店铺价格58元，叠加5元优惠券，到手是53元。这款应该是清仓历史低价了。购买这款刀，完全是冲着刃材，这款刀采用的是日本爱知钢厂的AUS10钢，一般来说，用这种钢的三德刀，国产品牌售价基本都在100-200，日本品牌差不多要300起步了吧？ 当时三德刀和厨师刀两款同价，现在三德也卖完下架了，贴一个厨师刀的链接吧。

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比较意外的是，不是拓牌常用的硬纸盒包装，换成了塑封盒。海鸥系列的手柄算是拓牌的经典设计。

打开盒子，露出刀身，还是一贯的保护措施，刀尖和刀身都做了保护。刀把是ABS工程塑料，当时看站内晒单 ,有小伙伴说刀把用久了有开裂的现象, 咨询过了客服,说是工艺改进过,现在的产品不会裂了. 之前有裂的也会给提供售后.

放到砧板上拍几张图，这个破砧板，我已经吐槽过了，详见我另一个帖子。

做值得买最有地位的男人—吐槽一下媳妇买的花里胡哨的杯勺铲瓶罐今年4月搬进新家，厨具餐具都是新购买的。做饭这事儿，我是主力，媳妇基本是打打下手。但是架不住她买买买的热情。索性随她去买，毕竟家和万事兴嘛。写这个原创并不是单纯吐槽抹黑，只是写一下自己的使用感受，未必客观，但绝对真实，给想买同款产品的值友一个参考。以下吐槽排名不分先后，一个一个来。1，砧板：品牌是J邪恶的麦叔叔| 赞421 评论390 收藏266查看详情

刀面上还是三行信息，第一行品牌，第二行是钢材介绍，第三行是洛氏硬度及刀身长度，相对来说，还是更喜欢这个Logo.

刀把是ABS工程塑料,一颗铆钉固定,打磨精细, 握持起来没有割手的感觉.

购买之前看图片,刀把尾部是尖尖的,还担心握持感会不舒服,收到之后才发现刀尾是尖而宽的,握持还是很舒服的.

另一面没有任何信息.

刃线开的边角整齐, 夹钢线也比较明显, 两侧有防粘气孔, 这把三德刀刀面是拉丝工艺,同系列的厨师刀是镜面工艺,看起来更好看.

有很多小伙伴搞不清主厨刀和三德刀的区别, 从图片的对比可以看出, 主厨刀略长一点, 刀刃弧度大, 三德刀刃更平. 从使用来说, 三德刀更适合中国人的饮食习惯, 我个人也是觉得三德刀用起来更顺手一些.

主厨刀是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下的切。西式刀比较轻，切法是，刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法，此刀法用于切罗勒、法国香菜、芫荽等常见西式香料时，最带感；另一种经典刀法，则是用刀尖划拉。在西式厨具里，主厨刀是使用最广泛的刀具种类，几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀。综合性很高，基本上一把主厨刀就能完成西餐的大部分的工作。 近代以来，受西方文化的影响，日本厨师逐渐接受并开始广泛使用西式的双刃牛刀。但是在使用牛刀的过程中，他们发现牛刀的型制和重量不太符合东方人的生理特点，并且根据不同的肉类、蔬菜和瓜果使用不同大小的牛刀，虽然很卫生，但是比较烦琐，于是就创造出了一种尺寸上比牛刀要小，刀尖部分比较圆，既可切割肉食，也可切割蔬菜瓜果的厨刀，叫做santoku，“全能刀”的意思。港台地区在翻译santoku的时候，又加入了意译，将切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”，所以译为“三德刀”。“三德刀”的由来可谓是东西方文化交流的一个缩影。三德刀主要是为了平衡日式平头刀和西式厨刀的习惯，重量比较轻，也以切割为主，轻巧灵便。

总结:

使用感受而言，我对这两把刀都是挺满意的，握感比较舒适, 锋利度日常家用也是足够, , 毕竟考虑到这个 "真香"的价格, 不能太吹毛求疵了. 有更高需求,可以考虑"旬","堺孝行"等等高端品牌,当然价格可能就要10倍起了.

另外要注意一点, 拓牌同系列的刀,可能采用不同的钢材, 比如海鸥厨师刀,既有AUS10钢材,也有1.4116钢材,购买之前一定要注意说明.