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蛋炒饭太单调,加点虾仁进去,营养丰富颜值还高,香喷喷好吃极了

辛墨墨的小食光 19-04-30 关注


蛋炒饭太单调,加点虾仁进去,营养丰富颜值还高,香喷喷好吃极了


老百姓过日子,一日三餐免不了剩个饭菜啥的,虽然不提倡吃剩饭菜,但老祖先流传下来勤俭节约的优良传统还是要发扬光大的,剩菜咱们可以不吃,但剩饭完全可以来个华丽丽的变身哟!平时谁家有剩米饭大多数会选择做炒饭,确实这也是一种最经典而又快捷的消灭剩米饭方法,我们可以在配料方面着手,让剩米饭也能变成营养丰富的美味佳肴!


蛋炒饭太单调,加点虾仁进去,营养丰富颜值还高,香喷喷好吃极了


说起炒饭最常见的就是蛋炒饭,不过只加了鸡蛋未免太单调。我家做蛋炒饭还会放一些虾仁和蔬菜,不仅口感鲜美,营养也翻倍。炒虾仁和鸡蛋时也是有讲究的,首先将虾仁腌制后煎至变色,然后倒进打散的蛋液中,再加适量的水淀粉搅拌均匀,炒制过程中是用油锅的余温,这样才能保证口感鲜美嫩滑,米饭颗粒分明,香喷喷好吃看得见!平时我家女儿不太喜欢炒饭,但只要是这样做的她自己就能吃光一碗呢!


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【杂蔬虾仁蛋炒饭】

所需食材:剩米饭1大碗 冷冻蔬菜40克 水淀粉15克 大虾10个 土鸡蛋2个 白胡椒粉少许 酒!>1汤匙 盐适量 香葱1根 食用油适量

烹饪步骤:

1.将大虾去掉虾头,用厨房剪沿着虾背剪开,然后挑出虾线。


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2.剥掉虾壳洗净后沥干水分放到碗中,调入料酒、一点点盐和白胡椒粉,拌匀腌制十分钟。


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3.锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的虾仁用中小火煎至两面变色,连底油一起盛出晾温。


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4.锅中烧开水放入冷冻蔬菜,焯烫两分钟捞出控水。这些蔬菜也可以用新鲜的,我是偷懒了。


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5.鸡蛋磕入大碗中,充分搅打均匀至起泡状态,香葱切葱花备用。


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6.然后将晾温的虾仁和底油一起倒入蛋液中,再倒入水淀粉搅拌均匀。


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7.锅中再倒适量食用油烧至冒烟状态,关掉炉火,利用余温倒入虾仁蛋液,定型后翻炒均匀将鸡蛋铲成小块。


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8.接着倒入米饭开中火翻炒捣散,再放入冷冻蔬菜混合翻炒均匀。


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9.按照个人口味调入盐炒匀,出锅前撒葱花,装盘即可。


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10.一道简单美味、营养丰富的杂蔬虾仁蛋炒饭就做好了,孩子特别喜欢吃!


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小贴士:

大虾也可以用现成的虾仁,蔬菜按照自己的喜好添加,不放也行。做炒饭最好用隔夜的剩米饭,因为水分已经完全蒸发,炒好后才能颗粒分明、圆润饱满。

您家如果有剩米饭都怎么吃呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (28)
熊貓故事
9
2019-05-01

这就是传说中为了解决剩米饭特意买了虾仁炒着吃了,还有为了解决昨天晚上的剩醋特意买了二斤螃蟹蘸着吃了。总体来讲绝对不能浪费,是的,就是这样

辛墨墨的小食光
5
2019-05-01
悠嘻a: 还过水,还加淀粉,还腌制,还土鸡蛋,还去虾线……普通鸡蛋、冷冻虾仁、杂菜直接炒就很好。强调吃野生、生态的人不懂什么心理,以我知道的大多数所以“土鸡蛋”都是假的,因为国家并未颁布土鸡蛋标准,你以为农家不喂饲料的土鸡蛋,鬼知道吃什么了。 1

我自己家养的鸡下的蛋我能不知道?宁愿打这么一大串评论也不愿意精心做顿美食,每个人有不同的活法,你觉得麻烦的事情也许别人会很享受!

宁夏001
4
2019-05-05

有大虾,我为什么要吃蛋炒饭?就是什么都没有,只有剩饭,没办法才加个鸡蛋炒炒,最经常吃的还是鸡蛋和酱油,最多再加点葱花,那还得碰运气。。。最后开水冲一碗紫菜酱油汤,唉。。。

愤怒大鱿鱼
2
2019-05-01

蛋炒饭,饭粒不粘蛋,没有灵魂~

火羽
1
2019-05-06

对于蛋炒饭的鸡蛋,如果用筷子在锅里转着圈的炒,你会有意想不到的惊喜

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