蜜桃厨房美食记 篇十八：排骨现在流行这么吃！红烧的都不如它

一想马上又周末了，小主的周五综合症就犯了。

毕竟周末对一个吃货来说太诱惑了，要么出去逛吃，要么在家里做吃的，要么…出去逛完吃的再回来学着做，哈哈~

小主最爱周末早上去茶楼叹早茶，环境清心又雅致，点心精致又好吃…只要稍微一想，一不小心就走神了~

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所以今天，小主决定试着做茶楼里的点心，给自己解解馋，顺便缓缓这熬人的周五综合症。

一般来说，这些点心做起来都比较复杂，步骤很多。不过也有一些不难做的，比如豆豉蒸排骨。

只要把排骨腌制好，直接蒸熟就搞定。如果再加上一点辣椒和土豆，立马就从点心跃升成主菜，下三碗饭都没问题~

豉椒蒸土豆排骨

比起单纯的豆豉蒸排骨，这道菜最大的特色就是豉和椒的结合。

豆豉富含蛋白，香味独特，能帮助消化；红椒富含维C，辣中带辛，能增进食欲。

这俩下饭界的明星强强联手，下饭效果自不必说，味道和营养也是非常丰富~

要做好这道菜，关键看排骨的处理。如果想让排骨蒸出来嫩而不腥，就要做好两件事。

一是要尽量把排骨的血水清洗干净，最好先泡水再洗；二是腌制的时候要加入淀粉，用来锁住排骨的水分。

简单一道豉椒蒸土豆排骨，好吃下饭又管饱，还不赶紧学起来？

> 食材清单 <

猪小排 350克 / 土豆 1个

豆豉 1大勺 / 小红尖椒 1-2个

香葱 1棵 / 姜 2片 / 蒜头 2瓣

酱油 1大勺 / 蚝油 1大勺 / 淀粉 1小勺

盐 适量 / 糖 1大勺 / 胡椒粉 少许

一小勺=5ml，一大勺=15ml

> 烹饪步骤 <

1.准备工作：豆豉用冷水泡5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎；猪小排洗净泡水半小时，再洗一次去血水，沥干备用。

2. 把葱、姜、蒜、红尖椒放在碗里，加入糖、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉混合拌匀。

3.把腌料倒入排骨中腌制1小时左右。

4.土豆削皮，切成小块铺在盘底。

5. 排骨放在土豆上，上蒸锅用中火蒸30分钟左右即可。

噔噔！简单几步豉椒蒸土豆排骨就完成啦，赶紧盛饭吧~

一打开蒸盖，豆豉的香味立刻就跳了出来，带着排骨和姜葱蒜的香气，一下子就把鼻子占领，赶也赶不走。

这时夹上一块排骨，黄里透白，轻轻地咬下去，软嫩得像豆腐一样。

吃起来满嘴咸香，后面感到一阵微辣，才发现小红椒躲在角落里偷笑。

土豆则安静地躺在盘子里，慢慢地吸收着肉汁和汤料，变得又香又软糯，用舌根一压就散，感觉都快抢走主角的光彩了~

对于上班的人来说，连续几天的工作不仅累，而且精神会一直很紧绷，下班都很难恢复过来。

所以小主每天至少会自己做一顿饭，不仅为了犒劳自己，也是为了让精神放松下来，让自己切换到生活的状态。

毕竟只有在生活中得到休息和满足，才能在工作中不断前进和追求嘛~

🍑 小主提示

1.垫在下面的土豆尽量平铺，不要放太多，才容易熟。

2.有时间的话，可以把姜葱蒜和豆豉爆香再腌制，可以让排骨更加香浓哦。

闲聊时刻

看完了今天咸香的豉椒排骨

你有什么想说的呢？

快到文末留言告诉小主吧！

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「 让美味更有营养，让你吃得更健康 」