超简单！在家也能做出好吃的明虾鸡爪煲！

前言

恰逢六一，虽然差了几天，但还是顺便给女儿过个生日 出去吃？不存在的！当然是选择家里自己动手！

大家都知道，像什么“胖哥俩”这类的肉蟹煲横行了一段时间，也深受许多人的热爱，楼主也是非常喜欢吃他们家烂烂的鸡爪，和浓郁的下饭味。

那么问题来了，这个煲真有那么难做吗？答案是否定的！今天楼主就带大家学习一下明虾鸡爪煲是如何自制而成的，其实超简单！

食材准备

▼原材料准备。

1、半斤虾，购于菜市场保证新鲜度。根据实际情况调整，半斤对于3人份略偏多。

2、京东生鲜的鸡爪，好价在8元一斤上下时可囤货。8-10个鸡爪，3人份差不多。去趾切段。

3、土豆、豆腐、洋葱、姜蒜、八角香叶等辅料。

除了上述的主材和辅材，最最关键的准备一个砂锅和一一瓶郫县豆瓣酱！这是关键所在！

▼砂锅，天猫买的平民款就挺好，楼主买的是2.8L的容量，活动后也就不到半百的价格，黄色的盖子也很是好看，用过多次，没有什么问题。

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▼郫县豆瓣酱，楼主用的都是这个牌子的。秒杀活动的时候七八块一瓶，不过可惜不能使用签到券。

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制作过程

▼鸡爪加点料酒进锅焯一遍，捞出。

▼虾有两种处理方法，一个就是像楼主这样轻微炸一下。另外也可以多放点油，炸的金灿灿的出锅，一定要记着留住炸后的油，不要倒掉！（也可以虾头和身体分离，只炸虾，根据个人喜好来选择）

▼倒出大概一半的油后。翻炒配料，加入豆瓣酱，继续翻炒。

▼可以先放入鸡爪翻炒一会（别的菜也可以放入翻炒，也可以全部直接进砂锅处理）

▼放入砂锅的顺序为：先放鸡爪和土豆（比较难熟），煮十来分钟后加入其它素菜及配料，再煮个十来分钟，加入虾。如果在炒锅中操作，那也是这个顺序。煮的时候可以加回原来倒出的半份油。

▼总共大约煮上30分钟，就可以出锅了。出锅前可以进行调味，但由于郫县豆瓣酱的存在，几乎是不用调的，喜欢咸一点的可以加些盐就行了。

▼另外烧个素菜，放个小蛋糕，开吃！

总结

看起来不简单？但是实操过后，真的会发现很简单，无非是剁鸡爪累了些，剩下的就是静待半小时即可！关键是郫县豆瓣酱，无需自己调制复杂的调料，一酱解决一切！

食材方面完全可以根据自己喜好进行调整，比如藕、腐皮等都是不错的选择。制作过程中也有一些注意点，比如准备食材的时候，像藕和土豆这种需要放在水里保存，如果想要非常烂的鸡爪，记得多煮一会。翻炒的时候也一定要全面一些，将豆瓣酱完全弄匀开来。最后，煮的时候注意粘底。

分量方面，以上给3人吃还是绰绰有余的，大家可以据此调整。

只需要小小一勺郫县豆瓣酱，足不出户，在家就能拥有这份明虾鸡爪煲！还不快快尝试起来？

小编注：本文作者@秋天醉了 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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