青梅煮酒初尝试

其实去年就有做青梅酒的打算了，看了张大妈这里好多值友的晒单，回味着三国中青梅煮酒的古风，还有各种青梅酒的推选，感觉青梅酒是一种有味道有故事的酒。如果能亲自制作一些青梅酒，邀好友来共享那真是一件极其惬意的美事。可惜去年看贴的时候已经过了青梅的成熟季节，于是一直在心里挂念着，没想到今年还是有点晚了。

作为北方人，平日是见不到这种南方水果的，只能通过网购来获取，在马家搜了一家云南卖家，5月23日下单预定，一直等着发货，6月6号左右到货。其实5月份很早就有青梅可买了，想起这个茬的时候已经晚了，所以来年再趁早吧，我觉得越早青梅品质会越好，晚了就烂大街了。

快递到的时候我在外地出差，这做青梅酒的活儿就留给媳妇完成了。把值友的帖子发过去几个让她作为教程参考。快递用的EMS，速度还可以的。

泡沫箱封装，内层以报纸相衬

看起来比较严实，没看到冰袋，可能用冰镇的，冰化了吧

一箱青梅大小不一

且有青有黄，成熟度也不太一样。

说实话略有失望

大的大，小的小

这几个颜色倒是碧绿的

仔细闻一闻，熟点的有沁人的果香，不熟的风味稍差

尝一尝，酸酸的，咬一口就扔下了

果蒂有大有小

这个时要清除掉的

还有些青梅果实有点伤疤

有的果蒂已经没有了，挺光滑的

先用清水洗一洗

略微浸泡

然后剔除伤疤严重的

用牙签将果蒂去除

这个品质不佳啊

这个还不错

辛苦媳妇了，花好多时间在这上面，都是趁小公举睡着干的

处理好了就摊开晾一晾

然后再用牙签在青梅表面戳出小孔

感觉戳了好久之后才做啊，有点延误了

一层青梅一层冰糖置于瓶中

看起来冰糖不多，但我前几天检查时发现冰糖浓度颇大

希望随着时间流逝能转化一部分吧

泡酒用的是汾酒，曾在站内晒单，这酒不错，我觉得算是青梅酒高配了吧。

加满了。

做了两瓶，容器有点简陋，密封性不是很好，只能因陋就简，用薄膜加强一下。

网购青梅5斤差不多花了60，两瓶汾酒也得60多，还不知道将来能做成啥样。不过重要的在于过程，在于对那份辛苦制作后的期待，相信时间会带来幸福的沉淀，酒成之后小酌几杯，人生快意莫过于此！！