社区主页 文章详情

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

菜菜美食日记 18-11-14 关注


便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

不出所料,今天办公室的小姐姐们一边忙着交流抢货心得,一边哭穷:

点不起外卖了!中午吃点白米饭就咸菜吧!省吃俭用看看双12还能不能再战一波!

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

哼,这种局面,菜菜早就知道了。

年年都在喊今年什么也不买,双11一到,买得比谁都欢。

所以今天呢,干脆给大家准备一道快手好吃又便宜的“救穷”菜谱——外婆菜蛋炒饭。

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

外婆菜是湖南湘西的一道家常菜,是用腌菜炒制而成的下饭菜。

之所以叫外婆菜,这里还有个故事。以前经济困难时期,就算过年也没什么好吃的。

有一户湘西人家的女儿带着孩子回娘家,外婆便用家里腌制的几种咸菜切成碎末,加上辣椒、猪油翻炒,做成了一道咸香的下饭小菜。

虽然简单,但香辣下饭,小外孙们各个吃得心满意足。

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

这道菜流传到现在,各家各户的做法都不尽相同了,但腌菜和辣椒的搭配始终没变。

放的腌菜呢,看家里有哪些,或者自己喜欢吃哪些就行,最常见的还是芽菜、萝卜干、梅干菜这几种。

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

因为腌菜提前泡水去咸过,所以吃起来并不齁咸。

配上杭椒、小米辣椒或者泡椒,一来调节颜色,二来增添辣味,更加下饭。

做好的外婆菜非常喷香,舀一勺吃上一口,入口首先是腌菜的脆爽,随之是咸香和微辣的味道袭上口腔。

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

做好的外婆菜放冰箱保存,可以吃个两三天。除了下饭、送粥,平时炒素菜,比如豆角、土豆,加上一点佐味也很棒。

如果上一顿刚好有剩饭,加个鸡蛋、加点蔬菜做成一个外婆菜蛋炒饭。

外婆菜自带咸度,所以炒饭时不必下盐,加点生抽调味调色就可以了。

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

炒好的米饭吸收了外婆菜的咸香滋味,搭配上爽口的新鲜蔬菜,脆的脆、韧的韧,吃起来满口生香。

这好吃程度,就不是三碗饭的问题了,可能分分钟会让人干掉一整锅。

(所以说好的救穷菜呢?为什么感觉会越吃越穷······)

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

这样一份炒饭,简单又低成本,滋味还实打实的好。

屏幕前刚剁完手的你,可能正好需要这个菜谱,还不赶紧收下,嘻嘻。


- 外婆菜蛋炒饭 -

[ 食材 ]

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

外婆菜:萝卜干100g 芽菜100g 梅干菜35g

杭椒5条 指天椒6条 干辣椒6条 蒜头5瓣

生抽1大勺 豆瓣酱1大勺 糖1小勺

外婆菜蛋炒饭:米饭1大碗 鸡蛋2颗 外婆菜4大勺

胡萝卜半根 青豆30g 生抽2小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml


[ 食谱 ]

外婆菜

1.将萝卜干、芽菜、梅干菜洗净,各用温水泡20分钟

梅干菜是干货,需要泡发;而萝卜干和芽菜泡水是为了适当减少咸味

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

2.将萝卜干、芽菜、梅干菜控干水分,切成碎丁

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

3.杭椒、指天椒、干辣椒切成圈,蒜头切末

不太能吃辣的小伙伴可以适当减少辣椒用量

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

4.热锅温油,炒香蒜末和干辣椒

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

5.加入切碎的萝卜干、芽菜和梅干菜,翻炒均匀

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

6.加生抽、豆瓣酱和糖调味,翻炒均匀后加半杯水,转小火焖至水分收干

生抽的用量可以根据个人口味适当调整,注意要试味

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

7.加入杭椒圈和指天椒圈,炒至辣椒圈断生即可

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!


外婆菜蛋炒饭

1.提前准备好一大碗米饭,胡萝卜切丁,鸡蛋打散成蛋液

炒饭最好的原料是隔夜米饭,如果是现煮,注意水量要比平时的稍微少点,米饭太软炒出来就不好吃了

提前打散米粒可以方便后续翻炒

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

2.起锅热油,将胡萝卜丁和青豆炒至断生,再加外婆菜翻炒均匀

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

3.将食材推至锅的一边,加入蛋液后迅速炒散

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

4.倒入米饭,和锅内食材翻炒均匀,再加入生抽调味即可

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

简单翻炒,一份热腾腾的炒饭就能出锅。

看这色泽,闻着这香味,整个人都食指大动。

扒拉扒拉一碗下肚,虽然没有大鱼大肉,也能吃得人心生满足。

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!

我一个湖南朋友说,虽然现在能吃到很多好吃的东西,但时不时的,还是会馋着那一口外婆菜。

因为外婆这个词啊,听起来就让人觉得心头一暖呀。

哎呀,想我外婆了······

便宜好吃还管饱!这一碗拯救双11后吃土的你!





展开阅读全文

打开App,查看更多好文内容
全部评论 (39)
风清扬F
4
2018-11-15

还是健康些好。

aakey
3
2018-11-15
朝阳wolf: 炒外婆菜开始那,你们那下蒜末下的那么狠么?我感觉一次下了一整头蒜都不止。这要是自己剥蒜和捣碎都得好几分钟吧…… 1

你做饭不?对于我这样的家庭煮夫来说,蒜是不需要特意去皮的,菜板子上一拍,皮就脱落了。然后就是剁碎完活

兔子鱼宝
2
2018-11-15

原来收藏的美食很多都是你做的。

babyVC
2
2018-11-15

以为是黑三剁呢,看着很有食欲啊

巴伯萨
6
2018-11-15

还管饱,生次大病看看 你看得起病不,平时 吃好点吧,年纪大了钱没赚钱到,身体却越来越差了。

打开App,查看更多好文和评论
猜你喜欢
编辑精选
相关商品推荐
96
887
39
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索