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婷姐的十二道轻食 篇二：手撕杏鲍菇，素菜也能吃出肉肉的口感
2019-02-18 13:22:16
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上一道节后素食我们做了西芹百合烩虾仁，用西芹的粗纤维，好好的刮了一下节后油腻腻肠胃。那么今天给大家介绍一款味道堪比肉肉的素菜。杏鲍菇，想必大家都不陌生，很多菜肴上会用它来充当肉肉的口感，而且还有菌类的鲜香。关键是它的营养成分也不输给肉类，杏鲍菇的蛋白质含量极高，而且也是一道可以促进肠道消化的素食。看来是节后刮油必不可少的！
一分钟的视频，各位值友先睹为快：
今天我们要做的这道菜叫做手撕杏鲍菇，是一道凉菜，是不是听名字就很简单呢？一起来看看这道简单的菜究竟是怎样好吃的。
难度指数：★★
烹饪时间：15分钟
主要食材：杏鲍菇，小米辣（不吃辣椒的可以不要），香葱
配料：盐，酱油，蠔油，芝麻油，白糖
步骤：
1、 杏鲍菇洗净后切成两片，懒人不切也成，就是蒸熟的时间需要的久一点。
杏鲍菇对半切
切好的杏鲍菇放在蒸笼里面蒸熟，大火蒸大概8分钟左右可以蒸熟。
蒸杏鲍菇
2、 蒸杏鲍菇的时间我们可以处理一下配料，小米辣切小圈圈，香葱切葱花。
处理配菜
3、 接下来我们要准备调料了，妈咪总是不主张我吃生的食盐，究竟为什么我也没有研究过，听妈妈的话总是没错的。况且调味料混合调制一下味道真的更好呢。我们将所有的调料（盐，酱油，蠔油，芝麻油，白糖），以及少量的纯净水放入锅中，搅匀后，小火慢慢煮开，关火待用就行了。
熬煮酱汁
4、 配料和调料备好后，杏鲍菇也差不多蒸好了，放到手能拿，微微凉的时候用手撕鬼子的方法（欢迎来询什么是手撕鬼子的方法，我一定会细心讲解的，哈哈哈），把蒸好的杏鲍菇撕成细条状。
手撕杏鲍菇
5、 把撕碎的杏鲍菇和小米辣，葱花放到盘子里拌匀，然后浇上调好的酱汁就大功告成了。美味上桌！
调味拌匀
小贴士：杏鲍菇要放凉了在去撕，不要着急，不要问为什么，手贱烫手啊啊啊啊……
手撕杏鲍菇
肉肉的杏鲍菇，咬下去满满的幸福感，因为撕成条状，吃起来不容易腻。配上一碗暖暖的白粥，感觉自己离瘦身的目标又近了一点，哈哈哈。
手撕杏鲍菇
提示：酱汁个人建议还是混合煮一下味道更好，而且不用担心调味不均匀，造成咸淡不匀，调匀的料汁就可以丰俭由人，喜欢咸的多放点，喜欢淡的少放点，用不完的伺候下一道菜也可以。
食材工具链接：
