空气炸锅是否实用？可以做什么美食？怎么选购？附东菱产品使用体验

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本文开始前，先来看看我的最新厨艺，相当不错吧！

这些都是我用前几日新购入的“东菱空气炸锅”做出来的“空炸食品”，操作的时候把东西丢进去，前后历时30分钟左右，其中需要人工操作的时间不超过2分钟，完全不需要懂厨艺，没有产生任何油烟，为了拍照方便，我是放在餐桌上直接通电烹制的。

本文目录：

• 厨房里的痛点，为什么要使用空气炸锅？

• 空气炸锅是个什么东西？它是怎么工作的？

• 什么样的人群和家庭适合用空气炸锅？

• 空气炸锅能做什么美食？

• 它完美吗？有什么缺点？

• 我万里挑一的空气炸锅选购心得！

一、厨房里的痛点，为什么要使用空气炸锅？

1.1、油烟的危害

家庭生活中，很多人没有意识到一点，特别是家庭主妇们，她们往往以为油烟只是闻着有味道，会把长发、衣服弄脏，实际上，更严重的是，厨房油烟已经成为健康杀手，肺癌高治病源，大家稍微百度下就能了解到，央视就报道过的新闻：

“厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍！更让人震惊的是，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟！”

——【引用自百度百科】

有3种方法可以应对这一问题：

• 油烟机：虽然现在的油烟机可以解决一部分问题，但毕竟治标不治本，部分油烟产生的有害物质还是会被人体吸入，日积月累对身体的危害是潜移默化的。

• 吃外卖、下馆子：油烟是闻不到了，也省去了日常烹饪的精力，但谁能保证外卖的食材品质和卫生状况？疫情期间，出门就餐，餐厅是人流聚集区域，也存在一定安全隐患。

• 无油、少油烟烹饪方式：尽量多采用蒸、煮、炖、烤的烹饪手法，或者采用无油烟厨房电器，而这里面空气炸锅就是一种非常好的无油烟烹制小电器。

1.2、厨房与快节奏的生活

要认真做出一顿可口的饭菜，花的时间可不少，这对于快节奏的职场人士来说，每天一通造是很不现实的；周末可以多花点时间下厨房，平时需要一些快速烹饪的方式来提高效率。

我们以美国为例，据有效数据分析，40-50%的家庭配置了空气炸锅这一电器，从国外厨电的采购预期分析数据来看，空气炸锅也是排名第一。

空气炸锅除了操作简单，快速烹制，锅具的清理也较为简单，节省了大量精力。

1.3、厨艺不行怎么办

不知道大家有没有发现一个规律，现在年轻人能下厨的不少，能下厨又做的美味的女孩子越来越少，这里面有原始家庭的原因，也有快节奏高强度学习、工作的原因，不去纠结，有没有一些现代化的电器，在没有任何厨艺的前提下，也能做出一些好吃的美食？

空气炸锅可以给你提供一个选择。

1.4、孩子们特别喜欢KFC类的油炸食品

孩子们普遍喜欢吃肯德基和麦当劳，因为油炸食品香啊，但这种东西不能多吃，而且去那种地方，免不了附带着要吃点冰激凌、饮料。

有了空气炸锅，在无油状态下，可以做出效果近似，孩子又喜欢的，相对健康的食品。

二、什么是空气炸锅？它是个什么东西？

空气炸锅这个名词，听着挺“炸”的，其实和“炸”一点关系都没有，可以大胆用，它不会爆炸，之所以取名“炸锅”，我想大抵是因为它做出来的食物效果，可以达到“油炸”的效果。

发明了这一厨房电器的是外国人，后面才引入到国内，在15年以后才开始慢慢流行。

它的原理也简单，我说它是一个内置高速气流装置的微型烤箱，内部有加热元件，通电后发热，最高温度能达到200℃，这个温度也是科学上一个比较安全健康的温度，再高就容易产生有害物质；与烤箱不同的是，内部的风扇可以形成高速气流，使高温不断地、360度无死角地冲击食物表面，使食物快速加热，在较短时间内就能熟透，和油炸一样，由于外表受热更多，所以当食物内部熟透时，外表已经有干、焦的效果，能达到一种类似油炸的效果，对于油脂较高的肉类食物，还会渗透出食物本身的脂肪油，非但不油，还起到降低油脂的作用。

不同的食材，加热的温度和时间也是不同的，所以控制方式上一般会有这2个参数的设定，厂家一般会有几种预置好的经验模式供用户快捷操作，比如“薯条”模式、“鸡翅”模式等等。

温度和时间的控制比较简单，但每一家空气炸锅的性能也是有差异的，这体现在它的多功能性、结构气流方式，多功能性我们后面具体选型时会提，结构设计主要是加热片位置的差异，不同的加热片方案下气流方式不同，也会影响加热效率和口感。

三、什么样的人群和家庭适合用空气炸锅？

• 没时间做饭的家庭，快速简单吃上饭。

• 没有厨艺的人群，轻松做出象模像样的美食。

• 有孩子的家庭，改善孩子的食欲，同时减少出门吃油炸食品。

• 初入职场的年轻人，一个多功能蒸汽炸锅解决大部分问题。

四、空气炸锅可以做出什么美食？

此处不需要文字，哈喇子伺候……

除此以外，我还发现了其他功能，比如我试验了这个：

有关空气炸锅的美食食谱，大家可以自行攻略……

五、它完美吗？有什么缺点？

唯一的缺点是：

这种快速高温气流的方式，会导致食物表面水份流失，口感上比传统油炸的会稍显干燥，不够油腻。

但这个也有2个办法去弥补：

• 非肉类食材，操作前可以在表面刷少量油，锁住水份。

• 控制好加热时间和温度，避免过度加热。

六、我万里挑一的空气炸锅选购心得！

空气炸锅属于厨房小家电，技术上门槛并不高，产地集中在广东佛山顺德以及浙江慈溪这些小家电基地，我主要看重2点，多功能性和易用性。

经过对比和用户使用反馈，我最终选择了东菱这款一机多用的型号：

这款小电器的几个优点：

6.1、多合一功能，全能料理机，配件丰富（可选配），炸烤煎煮炒焖涮样样行。

6.2、操作简单，没有繁琐的交互，即使是不看说明书，小白用户，第一次也能顺利上手：

大部分的食材厂家都预置了工作模式，机器通电后可以通过右边旋钮进行选择，有以下几个模式：

薯条、鸡翅、大虾、肉块、煎煮、蛋挞、蛋糕、慢炖

6.3、材质健康、工艺质感非常棒，主机做工扎实，很重，这个拿到手就能体会到，与食材接触的部位都明确标明采用的是符合GB国标的食品接触用材质，配件的炸篮、残油回收底座、透明玻璃上盖可以用精美来形容：

6.4、清理方便，所有配件可以水洗，残油底座和锅具都有涂层工艺，用布或纸巾一抹就干净了，金属炸篮如果有食物残渣纠缠，可以用刷子或钢丝球清理，材质比较硬，无需担心。

6.5、下置式加热方式，和大部分空气炸锅不同，它的加热源在下方，这样设计有2个好处：

配置了玻璃盖，在加温过程中可以很直接观察到食物的成熟度，避免过度烹制，而传统空气炸锅是下面这样，食材放进去，烹制过程中你是看不到情况的。

上方可变空间，配合不同附件，可以煎牛排，煮火锅，做蛋糕、甜点，甚至可以煮米饭。

6.6、体积小巧，不占空间，我家里厨电都喜欢小型化，收纳更高效紧凑，烤箱、电饭煲、电压力锅都是小型机，家里仅有的大厨电是电火锅，但是太大了，平时都放在橱柜里，使用频率极少，看看东菱空气炸锅，仅仅比我的muji电饭煲高了一些：

6.7、热效率高，在不高的功率下，可以提供尽量大的加热效率，采用的是电热板方式，一般的食材都能在20分钟以内搞定，机器可以手动最高设置到单次60分钟。

6.8、我很中意的火锅功能，别看这个锅不大，但是它深度够，非常适合2-4个人的小家庭使用，买来第一天我就用了一把，由于体积小，加热时间很快，几分钟汤就开了，使用上与普通电火锅没有任何体验差异：

写完这个结尾的时候，中午刚又用东菱这款空气炸锅做了2道孩子爱吃的：

可以看到鸡翅的表皮没有那么油腻，但里面咬破后肉汁还是挺多的。

活虾用了最简单的盐焗，抹了一遍，因为有虾壳，锁住了水份，内部的虾肉非常有弹性和清香，而且和水煮方式的区别是没有腥味。

鸡翅加工后，底座上收集的残油：

在加热过程中，我用手在机器各个外表都靠近感知了一下，稍微有点温度，大概有30-40度左右，属于正常升温，隔热做得比较好，没有烫的感觉，还是挺安全的。

孩子吃的很起劲，光盘了：

写在最后，我非常真诚地想给大家分享有价值的信息，东菱这款小厨电，我用过以后体验好才会推荐给大家，对单身人士、学生、家庭用户来说，节省了精力的同时，又能吃到好吃又健康的美食，一个电器的价格，买到多个产品的功能，还不占用空间。