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这一碗让我戒掉奶茶!无限加料,好喝养生还不胖!

菜菜美食日记 08-10 14:03 关注

最近菜菜家烘焙小分队“斥重金”购入一台咖啡机,主创卡卡兴致勃勃的练习起了拉花。

昨天一下午,灌了我三杯拿铁,害我精神到半夜。

这一碗让我戒掉奶茶!无限加料,好喝养生还不胖!

翻完半本小说,睡意还没酝酿出个苗头,肚子却熬得咕咕响...

起身去厨房找吃的,风从窗外吹进来,有些许凉意。

哎,这会儿倒有点馋起那碗温暖脾胃的夜豆浆了——

这一碗让我戒掉奶茶!无限加料,好喝养生还不胖!

夜豆浆本是潮汕揭阳的特色宵夜。

喜欢夜生活的潮汕人民,宵夜的方式和别处不一样,不是油腻的烧烤大排档,而是温柔落胃的夜粥和夜豆浆。

我有位潮汕朋友说,如果有人夜里一条微信约他出去喝酒,十有八九会拒绝。

若是说上街去喝夜豆浆,立马踢着人字拖,骑上小电驴出门。

这一碗让我戒掉奶茶!无限加料,好喝养生还不胖!

大半夜的出门,就为了喝一碗豆浆?

潮汕的夜豆浆,还真就有这么大的魅力。

现煮的豆浆,香醇浓郁。里头可以可以根据口味加入各种配料,比如鹌鹑蛋、白果、腐竹、银耳、山药、芋头······比奶茶还丰富!

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拣自己喜欢的配料加进去,煮到表面浮出一层薄薄的豆皮。

再配上一碟普宁炸豆腐,坐下来聊聊天,吹吹水,吃饱喝足,回到家舒舒服服就能躺下。

这一碗让我戒掉奶茶!无限加料,好喝养生还不胖!

这两年,原本低调隐藏在潮汕街头巷尾的豆浆小店,竟然也在北上广深走红起来,半夜打开外卖软件,总能找到一家还开着门的豆浆店。

不过,广州的夜豆浆,配料虽然也丰富,却很难点到我爱吃的两样特别配料——姜薯和清心丸。

这两样,是属于潮汕人的美食暗号。

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姜薯有点像缩小版的淮山,不过口感会比山药更脆一些。

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清心丸则是一种糯叽叽的小丸子,有点像芋圆。

它其实是一种叫做蕉芋的植物根茎做的,潮汕话里叫它“城鹅”,吃起来有清热解毒的功效,所以才被称为清心丸。

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不过现在正宗的”城鹅粉“市面难寻,所以很多家庭和小店都是用木薯粉和番薯粉来代替。

掺进不同果蔬汁,就能得到不同风味。

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说来也有意思,清晨2元一杯的豆浆,只能当包子油条的配角。

入了夜便占据主场,一碗现磨豆浆至少6元打底,姜薯、清心丸、番薯、芋头等无限加料,一碗大满贯,竟吃出了佛跳墙般的体验感!

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- 夜豆浆 -

[ 食材 ]

这一碗让我戒掉奶茶!无限加料,好喝养生还不胖!

豆浆:干黄豆15g 清水270ml

清心丸:火龙果、青瓜、芒果各60g 清水60g 木薯粉210g 细砂糖15g

其他配料(可选):姜薯 番薯 芋头 莲子 银耳 桃胶适量

豆浆配方为一人份

配料份量大家根据自己需求下

[ 食谱 ]

1.干黄豆用清水浸泡3小时以上,泡发好的黄豆体积、重量是原来的两倍

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2.取30g泡好的黄豆放入迷你破壁机,加入270g清水,启动豆浆模式

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清心丸

1.40g火龙果加入加20g清水打成汁

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2.火龙果汁放入小锅中加热至沸腾

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3.70g木薯粉,加入5g细砂糖,再倒入火龙果汁,趁热揉捏成团,揉搓成长条,再切成粒,撒上少许木薯淀粉防粘

芒果、黄瓜口味的清心丸也是同样的操作

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4.起一锅沸水,将做好的清心丸放入水中煮至浮起即可

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煮好的清心丸放入冰水中降温

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其他配料

1.桃胶提前一夜泡发,银耳、莲子清水浸泡1小时,姜薯削薄片,芋头、红薯切块

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2.起锅烧水,根据个人口味加入冰糖,桃胶、银耳、莲子下入锅中,煮20-30分钟捞出

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3.接着下姜薯片焯熟捞出,再下入芋头、红薯煮软捞出

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4.组装:煮好配料加入到豆浆中便可享用

想喝冰豆浆可以提前冰镇一下

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一口豆浆下肚,温暖抵达肠胃。

姜薯滑溜爽脆、清心丸Q弹软韧、番薯芋头用舌尖一压就烂,绵密的口感化在口中。

这一碗让我戒掉奶茶!无限加料,好喝养生还不胖!

若说豆浆和油条是早餐界的终极CP,那吃夜豆浆的标配,必须得是普宁炸豆腐。

外壳炸得金黄酥脆,内里的豆腐还软嫩得很。

吃普宁炸豆腐,需要蘸一种特别的蘸水——韭菜盐水。

盐能提味,再将豆干的醇香和韭菜的清香极力放大,这一口,简单却满足。

这一碗让我戒掉奶茶!无限加料,好喝养生还不胖!

有时候也很羡慕老家的朋友,半夜想要喝一碗豆浆,一个微信就能找到人,直奔熟悉的店,不用点单,老板就知道你要什么。

但大城市的精彩也让人难以割舍,所以也有不少人逃离北上广之后,又再度回来。

这一碗让我戒掉奶茶!无限加料,好喝养生还不胖!

很难说哪个好哪个不好,就像一碗豆浆,咸有咸的好喝,甜有甜的好喝。

离开的,留下的,希望大家都能找到自己的精彩。

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全部评论 (7)
何大大大胖子
2
08-20 01:25

又冰糖火龙果的能不胖???

不买这辈子都不可能买
2
08-15 04:34

无限续杯,还不胖,根据能量守恒定律,你应该是属于浪费食物了

要小兔还要自行车
2
08-11 12:32

不胖?胖了你敢负责么?[皱眉]

值友1362337998
1
08-11 13:10

好喝不胖这是想多了,比如不加糖的椰奶。。。。

geci22
0
08-22 08:02

不胖应该不可能,但是看起来真的很好喝[棒棒哒]

值友5441273314
0
08-11 14:01

作为一个潮汕妹子,清心丸做为夏天消暑食物,冰一下更Q弹[小眼睛]

值友1947667491
0
08-10 14:08

这个真好 空了买来试试 看的我眼馋啊~~~~

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