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这道菜做好白如雪,香滑可口,适合当早餐

美美家的小厨房 10-15 11:42 关注

肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯,刚刚出炉的肠粉白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口。非常适合刚刚添加辅食的小朋友。

孩子稍微大点而,可以在蘸酱里加些香菇,花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之美名,在孩子的食物中添加少许,不仅能增添香味,还对孩子的生长发育产生非常好的作用呢

这道菜做好白如雪,香滑可口,适合当早餐

食材:肠粉100克 水250克 油适量 盐适量 鸡蛋两个 香菇几个 青菜四片 生抽两勺 淀粉一勺

过程:

这道菜做好白如雪,香滑可口,适合当早餐

所有的食材准备好

这道菜做好白如雪,香滑可口,适合当早餐

首先做酱汁,花菇清洗干净后切片

这道菜做好白如雪,香滑可口,适合当早餐

油锅烧热,倒入花菇片炒至微微变软

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加入两勺生抽,沿着锅边淋入半碗水

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烧开后淋入水淀粉,再次开锅

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撒上葱花即可出锅备用

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100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒

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锅里放入半锅水,烧开,肠粉盘子里刷上一层薄薄的油,舀入两勺肠粉水,盖上锅盖蒸一分钟

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打开锅查看,这个时候的肠粉微微变色

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将鸡蛋打在上面,用筷子快速划散,撒入青菜丝

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盖上盖子再蒸两分钟,直到鸡蛋液完全凝固

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用刮板将肠粉刮下来,摆盘

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将酱汁淋在上面即可上桌,趁热吃哦。

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小贴士

1、蒸肠粉的时候油不用太多,太多了液体反而不容易铺满整个容器底部,影响美观。

2、刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉,青菜剁成末,以免食用的时候发生危险。

3、小朋友这个量就差不多了,如果食量较大,可以多蒸几盘。

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