你是不是和我一样,想家的时候就很想吃饺子

食在值小小值 20-12-02 关注

本文经福桃九分饱授权发布,原标题:你是不是和我一样,想家的时候就很想吃饺子,作者:饱妹,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

一到冬天,就非常非常想吃妈妈包的大饺子,呼呼冒着热气,满足又治愈。

最好是手工现擀的面皮,柔软,劲道,在擀面杖下逐渐变得中间厚两边薄,才能把多多的馅料塞得满满当当,变成一个大胖饺子。

水煮后更加圆润有光泽,泛着淡淡的黄色,淀粉香气跟着水雾一齐扑上脑门。

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用牙齿撕咬开面皮,汁水扑得溢满整个口腔,切得细碎但仍保留鲜味的蔬菜,裹缠颗粒分明的猪肉,鲜美,油润,甘甜,哎,那是家里手工饺子才能有的味道啊。

简直没有比饺子,更能让游子纾解乡愁的食物了吧!

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但远在他乡,吃不到家里的饺子怎么办?

作为一个精致的都市丽人,让饱妹自己花时间花精力包饺子是不可能的,只得求助老妈。

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妈妈说,理象国的饺子皮薄馅儿足个头还大,连味精鸡精都没放,非常真材实料,即使是吃过各种饺子的北方朋友也对它赞不绝口。

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既然是连妈妈都要夸的饺子,那必须得买回来试试看,到底有多厉害。

尝试之后,表示不愧是妈妈推荐的饺子,非常实诚,每个同事都很喜欢,做成自己的家乡味道也极其合适。

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上海锅贴

上海同事用鸡丝松茸口味的理象国饺子,做了一盘锅贴。

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底部煎得格外脆,咬在嘴里颇有嚼劲,就像手工擀出来的面皮,很有口感。

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馅料里的松茸产自香格里拉,很大颗,鲜香异常,大口咀嚼中非常有存在感,软韧又弹牙,完全没有速冻味儿。

香格里拉的松茸都是野生的,每年只有一季,稀少且珍贵,据说鲜度是鸡精的30倍,所以只用朴素的饺子也能吃出最原始的鲜味,因此更适合不蘸料细细品味喔。

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辅以黑猪肉的香和玉米的甜,衬得整个饺子格外鲜美。

| 做法看这里 |

1、起不粘锅,倒一点油就好,不需要等火候,直接把饺子放进去。

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2、开中小火,等饺子底部噼里啪啦煎出响声后,继续煎半分钟,再倒入一小杯水进去,100ml左右,盖盖子,转中火。等锅里水分蒸发差不多了,就可以开盖啦。

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在水蒸气的作用下,饺子一个个都胖嘟嘟的,超级可爱。装盘,撒葱花,上海锅贴get~

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番茄芝士焗煎饺

常年在国外留学的同事,就着锅贴,做了一道茄汁芝士焗饺,别说,还挺有一番风味的。

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夹一颗饺子塞入嘴里,番茄的清新,芝士的醇香,好开胃啊。

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饺子用的是黑猪肉三鲜口味的。虾仁是肉眼可见的新鲜Q弹,韭菜香气浓郁,黑猪肉自带香气,混合在一起,鲜上加鲜,重点是,没想到还有鸡蛋碎。

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简单配个番茄和芝士,没想到能碰撞出这么精彩的味道,喜欢!

做起来是真的简单,备好番茄和马苏里拉芝士就行。

来,复习上次教过的番茄去皮妙招:在番茄屁屁上划个十字,放进开水里烫个十几秒,皮就会自动翘起来。

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| 做法看这里 |

1、番茄切半后避开根部,横竖切几刀,就很好切成碎丁了。之前煎饺子的锅不要洗,直接再加一点油,开中小火稍微烧热,把番茄丁倒进去。

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3、加1勺盐翻炒,番茄会立马出沙,变得软软的。加100ml的水,炖煮1分钟。

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4、就可以把之前煎好的饺子放进去啦。

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5、然后豪迈地撒上芝士!想吃多少撒多少!

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6、盖盖子,心里默数10秒,好,开盖!

唔~鲜酸和浓郁交织,可太香了。配一杯豆浆,谁说早饭不能快手又豪华?

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成都钟水饺

来自成都的同事表示,饺子就应该做一碗钟水饺呀!

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喜欢看饺子都穿上了红彤彤香喷喷的糖色外衣,甜甜辣辣,够劲儿。

咬一口,黑猪肉白菜三鲜口味的饺子里面淌着丰厚的汁水。和甜辣口味的酱料配在一起,真的很搭哎。

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煮饺子的原汤,清澈但又带有香气,放点酱油和紫菜,就是一碗快手素汤。

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原汤化原食,爱喝汤的朋友们也能这样吃~

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| 做法看这里 |

做钟水饺的调料一点都不难,只需要油泼辣子和四川红酱油就行。油泼辣子已经随饺子附赠了,只需要做红酱油就好。

1、找找家里有什么香料,八角、桂皮、香叶之类的,放一两颗,配一小颗红糖。酱油和水的比例是10:1,倒进锅里,用小火慢慢熬。

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2、直到水量蒸发了大半,并且能挂在刮刀上面的时候,就差不多可以盛出来啦。红亮,咸中带一丝丝甘甜的四川红酱油,完成。

红酱油和油泼辣子分别取一勺,加一点切碎的蒜,所有酱料准备就绪。

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3、现在来煮饺子,看饺子在锅里浮浮沉沉,真的可爱又治愈。

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4、你看这个汤一点都不浑浊,也太清了吧,而且饺子都没有破皮,说明面皮真的很不错。

快速把饺子倒入酱料碗里,还没吃就要被香晕了。

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没想到三鲜水饺还能有这种打开方式,真的好棒!

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延边泡菜鱼饼炖水饺

印象最深刻的,反而是东北延边同事做的泡菜鱼饼炖水饺。

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酸酸辣辣咸咸,特别开胃,天冷的时候吃一锅非常舒服。

用干贝韭菜口味的饺子来做的,海鲜的鲜和发酵的酸配在一起,绝了!

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看,居然还吃到了整颗的干贝,而且颗粒非常饱满,是用海鲜圣地大连的扇贝,晾晒后的干制品,鲜味也更加浓缩,简直上头哈哈哈哈~

搭配爽脆的韭菜,鲜上加鲜!

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连带着泡菜汤也非常鲜,一口接一口,停不下来。

| 做法看这里 |

1、洋葱切丁,鱼饼切成小条状,一小袋泡菜40g左右,以及韩式辣酱。

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2、开小火,锅里倒油,把洋葱和泡菜炒香。加热水和韩式辣酱,用盐和酱油调味,直到你喜欢的咸度。

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3、沸腾后煮饺子,用包装袋上介绍的“懒人方法”:先中火盖盖子煮5分钟,然后开盖煮2分钟,即可。

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4、开盖后再把鱼饼放进去,和饺子一起煮,2分钟后就可以出锅啦。

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盛出来的时候,泡菜的酸和海鲜的香,直窜鼻尖,太好闻了。

面皮也被泡菜汤煮得透透的,又软韧又咸香。

吃一颗饺子,喝一口泡菜汤,这鲜香酸爽,外面寒风再凛冽也不觉得难熬了。

你是不是和我一样,想家的时候就很想吃饺子

讲真,经过一番试吃下来,饱妹宣布,理象国已经成为私藏的最爱饺子,手工感非常足,完全没有速冻的味道。

面皮像现擀出来一样,特别劲道,一点都不会软趴趴的,在锅里久煮不散。

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食材也很真材实料,食材肉眼可见的大颗且完整,只要是口味上有的,就一定能吃到。

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呐,连配料表都干净得像自己包的一样,没有任何化学添加剂

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更打动饱妹的,还有理象国在包装上的小心思。泡沫箱里附赠了好几包蘸料:油泼辣子、蒜醋和糖蒜,以及两双筷子,也太贴心了吧。

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还有包装上的文案,默默念一遍,心里像是吃完一碗刚出锅的饺子,热烘烘的,好暖。

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这就是饱妹从心里到胃里都喜欢的大饺子,分享给大家,希望大家也能在他乡吃到手工饺子满满诚意的味道!

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你是不是和我一样,想家的时候就很想吃饺子

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全部评论(230)
joecool
47
2020-12-02

南方人表示,很少家里包饺子。

旺仔打狗包
35
2020-12-02

我们这里吃馄饨,一年可以吃几十次。但是饺子的话,从我出生到现在家里包饺子次数总共不多于5次。所以每次春晚的时候,主持人问大家都吃饺子了没?我们都觉得很尬,与我有关??[呃呃][呃呃][呃呃]

Beasteh
20
2020-12-03
joecool 南方人表示,很少家里包饺子。 1
我就是想吃肉肉 我是海南的够南方了吧,就喜欢东北那种大个子的饺子蘸着蒜醋吃好得劲儿,在广东财经三水校区吃的 2

海南……哈哈哈,海南就不算了,海南算北方[刷我滴卡][刷我滴卡]

冰箱猫
18
2020-12-02

没有!糯米鸡肠粉叉烧包虎皮凤爪比较好吃

dragonallzgt
17
2020-12-02

并不,南方人表示饺子只是在实在想不出吃啥的时候的最后一种选择。比较方便而已[皱眉]

joecool
15
2020-12-03
joecool 南方人表示,很少家里包饺子。 1
我就是想吃肉肉 我是海南的够南方了吧,就喜欢东北那种大个子的饺子蘸着蒜醋吃好得劲儿,在广东财经三水校区吃的 2

去过很多次海南了,你们三亚都已经被东北兄弟占领了好吧。[龇牙]

你的眼睛是春天的海
12
2020-12-03

南方人占领评论区。说到春晚吃饺子这个事,作为混迹南方多年的北方人,央视确实欠考虑,毕竟民俗很多,可以多展示几种。唉,看到饺子就想妈妈。

值友9281822801
10
2020-12-03
joecool 南方人表示,很少家里包饺子。 1
我就是想吃肉肉 我是海南的够南方了吧,就喜欢东北那种大个子的饺子蘸着蒜醋吃好得劲儿,在广东财经三水校区吃的 2

东北海南省

值友2111374368
10
2020-12-02

北方除夕就是饺子

joecool
9
2020-12-03
旺仔打狗包 我们这里吃馄饨,一年可以吃几十次。但是饺子的话,从我出生到现在家里包饺子次数总共不多于5次。所以每次春晚的时候,主持人问大家都吃饺子了没?我们都觉得很尬,与我有关??[呃呃][呃呃][呃呃] 1

真是有同感!主持人每次这么说,我就觉得我不是中国人。[大囧][大囧][大囧]

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