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茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油

康妮CHEN 09-15 22:08 关注


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



蒜蓉肉末烤茄子

这些天天气没有那么热了,早上略微能感受到秋天的气息,有微风吹拂,能感受到秋天的干燥。秋高气爽很适合去烧烤,只是最近工作实在太多了,周末都在忙着工作,我丈夫说了几次周末去烧烤吧,周末去看电影吧,我都在忙着工作,我实在觉得抱歉,周末用烤箱给他做了一道烤茄子,在家用电烤箱烧烤一回。

茄子这个食材很适合秋季,秋天吃茄子能降火气除秋燥。茄子又是很家常的食材,茄子有大量的维生素P,有助于保护心血管。茄子用油炸或者过油炒茄子,茄子吃起来非常美味,可是高温炸茄子,茄子的营养会流失。茄子很吸油,炒茄子要用很多油,可是用油多对身体不好。这次我做茄子不用炒不用过油,用烤箱烤茄子,茄子烤软了,又香又好吃。如果整个过程用烤箱会烘烤一定时间,我用了微波炉叮一下茄子,缩短了烤茄子的时间。烤茄子没有放油,那怎么才会让茄子更好吃呢?毋容置疑,茄子有油脂的滋润吃起来滑溜溜的,口感更好,我炒香了肉末,把肉末放在茄子里面,有肉末的烤茄子真好吃。我做了2个茄子,分量挺多的,我做了多少都吃个精光,真服了。我家人说这道菜香喷喷,很开胃,用来下饭很好吃。


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



【材料】茄子2个,猪肉 200克,姜 1小块,葱2根,蒜 4瓣,红彩椒半个

盐、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒,蚝油适量

【做法】

1 用来做这道菜的2个茄子,紫色的茄子不用削皮的,茄子皮有丰富的营养,猪肉剁成肉末。


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



2 茄子洗净,用爆香膜包裹好,放进微波炉里,用高火加热5分钟。


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



3 加热以后的茄子变得有点软


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4 把茄子剖开,切网格状


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



5 把茄子放在烤盘上,烤箱180度预热好,茄子放在烤箱上下火180度烤20分钟


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



6 在烘烤茄子的过程中,处理一下肉末,平底锅烧热油,爆香姜蒜葱


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



7 加入肉末,把肉末炒散,肉末炒香


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



8 加入料酒、盐、生抽、蚝油,把调料和肉末炒匀,把淀粉和水拌匀,倒入肉末中,炒匀,有水淀粉的肉末更顺滑,不会柴。


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



9 把烘烤了20分钟的茄子取出来,加入炒好的肉末,把肉末平铺在茄子上面。


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10把姜蒜蓉和葱粒放在肉末上面,有姜蒜蓉烤的过程中非常香


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11 把红彩椒切碎,红彩椒碎平铺在姜蒜蓉的上面


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12 有肉末的茄子放进烤箱中层,用180度烘烤10分钟。


茄子这样做又香又好吃,不炒也不用过油



烘烤的时间和温度要根据烤箱性能适当调整。烘烤以后可以撒上葱粒,有肉末和蒜蓉的茄子特别香,吃着特别过瘾。我用的烤箱只有12升的,我分了两次烘烤,烤多少出来都吃光光。如果觉得分量多了,可以只用一个茄子做的。

如果您喜欢蒜蓉肉末烤茄子,可以跟着做,感谢您的阅读!


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