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排骨这样做,一大锅米饭都不够吃,喷香下饭,一定要收藏

傻姐爱美食 09-10 11:26 关注

大家好我是傻姐,今天妈妈买了一半子排骨3斤多,中午炖个排骨吃,排骨米饭是南北方人都喜欢吃的一种美食,

排骨这样做,一大锅米饭都不够吃,喷香下饭,一定要收藏

排骨怎么做色香味俱全是有技巧的,一起来学学,首先把排骨切小段,冷水清洗干净,洗去血水

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冷水下锅,为啥冷水下锅呢是因为如果热水下锅,肉会收缩干硬,变得难吃,冷水下锅的肉质软嫩

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倒入酒!>去腥味

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撇去浮沫

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捞出放入凉水盆内再清洗一遍

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准备好葱花,姜片,辣椒,大料,花椒,香叶,八角

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油锅加热放入冰糖翻炒出糖色

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冰糖熬至咖啡色即可

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放入排骨翻炒上糖色

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放入八角桂皮等调料,倒入葱姜料酒

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翻炒均匀上色

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加入凉水,没过排骨

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加凉水炖这样排骨的肉质香软可口,中火炖半个小时后加盐

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继续炖30分钟出锅

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电饭煲蒸好了米饭,加上排骨汤,真是美味啊,营养丰富,美味无敌了,我一口气吃了3碗米饭,真下饭呀

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全部评论 (3)
买买茶
1
09-18 21:17

吃肉加热水,喝汤加凉水

陶乐进行时
1
09-14 10:08

这手艺真不怎么样

c1001y
0
09-14 19:55

炒了糖色居然放凉水?我也是醉了…另外居然最后没有收汁…[尴尬][尴尬][尴尬]麻烦多看看菜谱…

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