年终总结：厨师机 冰箱 洗碗机 破壁机 空气烤…一个厨娘的全年装备大升级！

创作立场声明：文中除一件商品为大妈众测获得外，皆为自费购买。双12都过完啦没什么好带货的啦，只为了回顾总结一下今年自己升级和使用得非常满意的厨房电器。

啊，年终大促双12终于也结束啦，回过头看看因为疫情原因，今年家里蹲的时间特别特别长，作为一个厨娘，泡在厨房里的时间自然也更多了，给家里添置/升级了不少的厨电……所以终于还是来到了逃不掉的秋后算账（划掉）年终总结环节了么。

厨师机

“为何我只在传说中听过“手套膜”，自己却永远揉不出来？”“为什么我做的面包刚出炉好像还挺软的，放凉了就又糙又硬？”“厨师机必须买国外三大品牌吗？”“求推荐实惠又好用的国产厨师机！”

这是以往我的评论区里看到过很多的大家对于自制面包以及厨师机选购的困惑，今年因为我原来的进口厨师机坏了，在重新选购的时候我自己也面临了这个问题。

早些年烘焙刚开始在国内家庭兴起的时候，厨师机选择寥寥，为大家所熟知的品牌是BOSCH，KitchenAid 和 Kenwood，“三巨头”不仅仅是在烘焙圈子里名声响，它们的价格也跟名气一样“巨”得令多少厨娘望而却步。

陪伴我5年的Kenwood

揉面是重荷载的工作，“三巨头”海淘价格稍便宜但没有售后保障，我多年前的一台厨师机就是当年Kenwood的高端线KVL6000T，1200W电机，很有分量的全铸铝机身及搅拌桨配件，在当时这台机器国行售价高达6900元。现在价格略降下来一些，对应当年我这一台的升级机型Kenwood KVL6100T 也仍然需要5000元。

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这几年国内厂商发力，厨师机不再是“三巨头”的天下了，国产厨师机功能强劲毫不逊色，一些高端机型还在噪音控制上表现远远优越于“三巨头”，而价格只要“三巨头”的一半不到。

我的那台Kenwood 在用了近5年后光荣牺牲（还能转但是控速元件坏了），买新厨师机的时候我就不带一点儿犹豫地转投了国产机器的怀抱。

今年的烘焙展上体验了一把海氏的M6

国产家用厨师机的“头牌”毫无疑问就是海氏了，海氏其实也做商用产品线，10月中旬我在上海新国际博览中心的秋季烘焙展上刚看过他家的M6，噪音控制真的非常棒，运转的时候很安静，双11双12价格也只要不到3000，我甚至听烘焙行业的朋友说过，很多MOF来中国用过国产厨师机后，回法国都要带一台M6走。

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烘焙展回来我马上就买了他家的家用旗舰款HM780，个头较商用小巧，外形和颜色更时尚好看，关键是他真的便宜啊！只要1699，三个扩展接口，重达20斤的全铸铝机身，1200W大功率，这些关键参数配置跟我原来6000多块钱的Kenwood都是一样一样的，海氏HM780还多出了：非常粗而结实的全不锈钢搅拌桨配件（我原来那台是铸铝+涂层的配件），电机带隔音设计运转噪音小，可预设搅拌时间的电子定时显示屏。

全铸铝机身重量近20斤，图为6档高速揉面稳如磐石

超级结实的全不锈钢搅拌桨配件：

我原来那台Kenwood售价去到6000+也只是铸铝+涂层的勾型揉面桨。HM780是不锈钢的S形揉面桨，比Kenwood的还粗。S形揉面桨比勾型的对面团接触面更大，挤压力度更强，揉面效率也就更高，常见于商用机型，在家用型号上见到还是很惊喜的。

1200w大功率+纯铜电机+齿轮皮带传统，优秀的噪音控制，5档中高速揉面时只有60分贝，15分钟手套膜妥妥的

好的面包，正确的搅拌决定了一大半，发酵和烘焙决定余下的一小半。祝大家也都能顺利成功做面包呀~

洗碗机

我的厨房里装备齐全，西餐、中餐、烘焙都玩得转。烹饪是一件富有创造性、过程好玩、成果还能为自己和家人带来满满幸福感的事情。

但饭后洗碗？不好意思这却实实在在是人间不值得，最讨厌最不能创造价值还拉低幸福感的事情，没有之一。

甚至有好多次在周末，我想做一个蛋糕但又很快打消了念头，仅仅只是因为想一想做一次蛋糕前前后后将会产生称面粉的碗、打蛋白/蛋黄/奶油的盆儿、混合面糊的盆儿、打蛋器的搅拌棒、硅胶刮刀、蛋糕模具等等等等加起来近10个碗盆工具需要洗，就觉得真是够了，我不吃了还不行么！！

瞧瞧，多少烹饪本来可以带来的热情和愉悦，就是这样被“洗碗”这件讨厌的事情消耗殆尽的。

我家是七八年前装修入住的了，这两年一直心心念念想要给我的这个老厨房添置一台洗碗机。但是嵌入式的我家确实是没地方可装，台上式的看了一些又觉得很多都是妥协的产物，这件事就一直拖着没办。

刚好年中在大妈众测中了一台大冰箱放在客厅，就把厨房里的旧冰箱撤走了，于是有了一个60厘米宽的空位，装这种独嵌两用的洗碗机特别合适，综合考量以后选择的是美的三层喷淋臂，带热风烘干的这台13套

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洗碗机的使用体验有多爽我也就不多说了，放几张图感受一下，这是我用了8年没洗过的油烟机网。。。

酒杯我新买来的时候都没这么干净……

冰箱

前面提到的因为换了冰箱所以厨房有了空位装洗碗机。冰箱也是美的。这个果润维C系列是美的今年新品，我的是323L，上面对开门冷藏室，下方两个冷冻抽屉。

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这个系列主要卖点在于冷藏室有一个带磁场的保鲜抽屉，我原先想这怕不又是什么智商税，但特地用绿叶青菜和荔枝测试过，这个抽屉对果蔬的保水保鲜和保色效果真的非常明显。讲真我不太明白磁场跟果蔬保鲜能有什么关系，但真的好用就完了。我爸爸妈妈也搬新家了，现在就想蹲个好价给他们也买一台同款。

放了一星期的绿叶蔬菜，有几片叶子稍微蔫吧了，但是没有变黄

之前我还在其他平台发过一个“想法”，这台冰箱虽然是众测来的，但真不是拿人手短，它是真的很神奇很好用

迷你破壁机

今年倒是开始觉悟了，为什么很多料理中需要的厨房电器很容易就会吃灰，接触到“迷你破壁机”这样的神器之后开始明白很多时候真的就是电器太重太大，使用2分钟，收拾半小时，才会让人失去使用的兴致的。

家里已经有两台傻大傻大的常规破壁机了，站起来比我的猫还要高，它们确实是我厨房里不可或缺的重要电器。

但你们是不是也跟我一样，经常会有只做一人份的豆浆、果汁，或者只是想打少许的果酱或一小杯奶昔的诉求，为了这去启动容量2L的机器，也不知道最后是咱们喝下肚的多，还是沾在搅拌杯里的多……

后来还是被朋友安利，我才知道现在一些品牌已经有卖这种一人份迷你破壁机的产品了，就是给迷你料理机也装上了历历害害的电机，能达到破壁机标准的转速，能打能煮能搅拌干磨，是常规破壁机的缩小版本，而不是早些年的那种性能缩水功能阉割的小料理机。

目前市面上迷你破壁机产品基本上都是300+左右价位，我买的西屋。迷你破壁机使用率非常高，不会吃灰！从前很多想做一人份的饮料但是想一想那台庞大机器，“下次吧”的时刻，现在可以直接掏出迷你版的了！

不到400块钱，还送一个充电的便携榨汁杯（这赠品外面买都要200块了）。可能是今年花的最值的几百块了。我用它做了很多好吃好喝的！

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黑芝麻+糯米+破壁机=芝麻糊

红豆+破壁机=红豆沙

芒果+西柚+椰浆+破壁机=杨枝甘露

莓+冷冻酸奶+破壁机=草莓思慕雪

空气烤箱

如果要说家庭烘焙圈子里最近有什么新鲜事物，今年年中才开始出现的「空气炸烤箱」一定要有姓名。

经常收到来自值友们的灵魂拷问：烤箱和空气炸锅只能二选一的话到底应该买哪个？

厂商听见了纠结症患者们的心声，于是今年市面上终于出现了空气炸锅+烤箱二合一的产品，为烤箱的顶部设置相对密集的烤管，并加上了高速风机，成为既能当烤箱又能做炸锅的新型产品，所以，小孩子才做选择题，我们成年人现在可以“全都要”了！

几家厂商都出了25L~35L的大容量空气炸烤箱，而西屋仍然在另辟蹊径默默推出迷你版本。

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小小个，就比电饭锅大一圈，是复古绿+金色的美貌配色

12L，顶部是密集的螺旋状加热管+高速风机，并且配备了防止食材卷入的安全网，复古配色颜值在线，高光pp材质外壳，双层高硼硅玻璃门，食品级304不锈钢内胆，带炉灯和转叉，电子式控制，可调控温度范围60°C~200°C，每5°C一调，内置了果干、蛋挞、全鸡、串烧、牛肉、薯条、鱼类 等六种最常用的傻瓜一键式菜单。

12L容量听起来虽小，但烤网尺寸24*21CM，内腔高度（不含烤管）达到20CM，能容得下大部分常见烘焙模具，在下面我的实测中，它可以一次同时烤1.5斤的叉烧，9个蛋挞或是cup cake，16块左右的圆薯饼或是鸡块……非常够用。

什么你问我到底好不好用？曾经我觉得我这样的烘焙小能手可以用烤箱做一切，我不需要空气炸！但是用上了空气炸烤箱，我真香了！它的高速循环热风穿透力极强，加热效率超高，一样的食谱，所需加热时长只要普通烤箱的一半；而且由于热风非常均匀、升温极快，不需要预热，也不用给食物翻面，通常是那边普通烤箱还没完成预热食物还未入炉，而这边空气炸烤箱已经把食物做好出炉了！

除了快捷，它还做得特别好吃！我曾经凭想象认为空气炸烤箱在使用高速热风快速加热的同时，应该也会导致食物变得干硬，万万没想到的是这种不同于普通烤箱的加热方式，反倒能迅速为食物表面形成一个“壳”，而使其内部的水分不易流失，如果是含有一定脂肪比例的肉类，内部油脂被逼出，而表面又形成了能够锁汁的壳，外酥里嫩的效果就尤为显著。

所以这台也没有吃灰！反而成了我家里每天多次使用比微波炉用得都多的小家电。我用它做了：

看哪，这条叉烧会发光！

煎一个溏心荷包蛋，和叉烧、青菜一起铺在饭面，你就拥有了黯然销魂饭~

烧鸟

烤串

蛋挞

各种冷冻半成品烤烤就能吃的薯饼薯条鸡块

是的，所以我又继续陷入了愉快吃胖—痛苦减肥的死循环……

但是回想2020真是非常魔幻的一年呀，突然又觉得自己还健健康康，快快乐乐地在张大妈写文章，回顾这些非常满意和喜欢的购物和使用体验，就已经是一件很幸福的事了。来年也还要继续和大家一起买买买呀！

一个彩蛋：

作者真的有努力在减肥啦！