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这菜被称为“绿色人参”,味道鲜美营养高

小酥肉美食 09-16 10:51 关注

秋天是丰收的季节,很多瓜果蔬菜都在这个季节成熟结果,自然成熟的蔬菜、水果水分足、口感好,营养价值也要更胜一筹,常吃一些时令的蔬菜、水果对身体是非常有好处的。

这菜被称为“绿色人参”,味道鲜美营养高

秋葵是秋天时令的蔬菜,听名字就可以感受到浓浓的秋意,最近去逛早市,经常可以遇到新鲜的秋葵,和超市里包装的秋葵相比,口感更脆、汁水更足、吃起来还有淡淡的甜味,每次遇上这种秋葵都会买一些,家人都特别爱吃。

这菜被称为“绿色人参”,味道鲜美营养高

秋葵的营养价值非常高,除了含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素外,还含有果胶和膳食纤维,经常食用可以增强免疫力、而且对于润肠通便、减肥瘦身有一定的帮助,所以秋葵还有“绿色人参”的称号。

这菜被称为“绿色人参”,味道鲜美营养高

秋葵的营养价值虽高,但味道相对来说比较寡淡,所以做秋葵一定要选择好烹饪方式。蒜蓉粉丝蒸秋葵是我最喜欢的秋葵做法,鲜嫩的秋葵吸足了蒜茸的香味和料汁的鲜味,变得特别惹味,而且做法也非常简单。

---【蒜茸粉丝蒸秋葵】---

准备食材:秋葵200克、龙口粉丝20克、大蒜几瓣、生抽5克、蚝油5克、食用油适量。

做法步骤:

1、把秋葵用淡盐水简单冲洗两遍,然后把水分控干备用。

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2、把粉丝泡软后用剪刀剪短一些备用。

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3、锅里加入适量清水,水开后把秋葵整根下锅焯水,开锅煮20秒左右捞出,这一步的目的是去除秋葵中的草酸。

这菜被称为“绿色人参”,味道鲜美营养高

4、把剪短的粉丝整齐地铺在盘底,然后把焯过水的秋葵过凉水,去掉根蒂,然后一切两半,整齐地摆在粉丝上面。

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5、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,锅里加入适量食用油,油温烧至六七成热,把热油浇在蒜末上,炝出香味后加入5克生抽、5克蚝油、少许清水用勺子搅拌均匀。

这菜被称为“绿色人参”,味道鲜美营养高

6、把调好的料汁浇在秋葵上面。

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7、锅里加入适量清水,水开后把秋葵粉丝上锅,盖上锅盖,大火蒸5分钟。

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8、经过5分钟的蒸制,料汁的味道已经充分渗入秋葵和粉丝中,打开锅盖就可以闻到浓浓的蒜茸香味,取出即可上桌食用。

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一口爽滑的粉丝、一口清脆的秋葵,真的非常美味,喜欢吃秋葵的朋友一定要试试这种做法哦!

小贴士:

1、秋葵中含有一定的草酸,所以在上锅蒸之前,最好焯一下水,去除掉这些草酸。

2、给蒜茸炝油的时候,油温要稍高一些,高油温才能使蒜茸的香味充分释放。

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