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说酱只知老干妈?瑶柱虾仁酱、海鸭蛋黄酱,22款神级美味酱料干拌饭都是人间值得!

看我伸出圆手 09-08 17:04 关注

刚搬家两周,原先的餐具、锅具大部分都扔了,打算趁着机会换一批喜欢的,这几天不能开火,全靠各种拌饭酱料下饭了,不少盆友提起酱料不是老干妈就是李子柒,拜托~你们当皮皮虾酱料、蟹黄酱是吃素的吗?

今天就给大家分享一波超鲜美、超好吃的神级酱料,可能不够大众,但一定足够好吃!享受发掘小众美食的快乐吧!

先把最好的位置献给我的两款万年回购真爱酱!

1.一顿拌流沙咸蛋黄酱

价格:¥ 32.80/瓶

鸭蛋黄!!有多少人跟我一样吃咸鸭蛋只吃黄!腌到时候的咸蛋黄沙沙的,一筷子戳下去焦黄的蛋黄油能流满手,又咸又香,太好吃了~~~小时候就想着什么时候能只吃蛋黄吃个够就好了,这不就有了蛋黄酱!

说酱只知老干妈?瑶柱虾仁酱、海鸭蛋黄酱,22款神级美味酱料干拌饭都是人间值得!


好的蛋黄酱,我认为一定要有那种沙沙的质感,我不喜欢打的特别细腻、特别稀的蛋黄酱,莫的灵魂! 一顿拌这个流沙蛋黄酱深得我心!

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据说一瓶酱里有13颗咸蛋黄,用料足,味道才能好,价格在同类蛋黄酱里确实偏高,木有关系好吃就行!

2.一顿拌瑶柱虾仁酱

价格:29.80/瓶

我喜爱的另一款酱,又是一顿拌家的。作为一个海边生、海边长,现在还在海边城市生活的人,对海鲜一类有着天然的好感,不仅仅是海鲜,各种海鲜副产品,海鲜干啊、海鲜酱啊都很喜欢!小时候物资匮乏,一到冬天就是白菜和虾酱,这很多年不怎么上饭桌了偶尔还想的慌,买过小店自己生产的虾酱,也买过包装精致的高价虾酱,会回购的也就一顿拌这款瑶柱虾仁酱。

说酱只知老干妈?瑶柱虾仁酱、海鸭蛋黄酱,22款神级美味酱料干拌饭都是人间值得!


瑶柱是扇贝丁的别称,个人因为是扇贝上最好吃的部分,有韧性、有嚼劲还鲜!这款酱里面用了大颗粒的瑶柱和虾仁,一颗颗都能看得到的,不是用的零碎下脚料,就这一点就很难得了。融合了两种海鲜的鲜香味,夹馒头我能一口气吃半瓶!我的真爱酱就是它了!

真不是广告,骗人让我胖60斤!!商家看到了也不用给我打钱,送我几瓶蛋黄酱和虾仁酱就好~说酱只知老干妈?瑶柱虾仁酱、海鸭蛋黄酱,22款神级美味酱料干拌饭都是人间值得!

一、厨房炒菜好帮手酱

有一些酱,配饭吃很不错,用来炒菜更惊艳!有时候普通的家常菜,用油盐酱醋调味不足,加上一点炒菜酱一炒,瞬间从平平无奇家常菜变成饭店大厨级别!(今天绝对不说老干妈酱!)

3.海天黄豆酱

价格:8.9/瓶

说到黄豆酱,我印象最深的是葱伴侣豆瓣酱,小时候基本家家吃这款;后来不知道什么时候我妈厨房里、超市货架上主流的黄豆酱变成海天黄豆酱了。不过还别说,海天黄豆酱味道确实不错,吃法很多,变成了我家的常备酱料。

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海天黄豆酱严选非转基因大豆作为原料,可以生吃蘸黄瓜、拌面条、夹馒头;也可以熟吃,蒸鱼、焖肉、炒青菜;除了原味酱,还有辣味酱和蒜蓉酱,蒜蓉黄豆酱跟皮皮虾简直是绝配!皮皮虾清洗干净处理好,热油锅爆香葱、姜、蒜末,加入皮皮虾煸炒至变色,加一勺海天蒜蓉黄豆酱,滴几滴生抽,爆炒出锅即可,超级香!

4.利民蒜蓉辣酱

价格:17.9/瓶

这是一款冲出了国门的老牌酱料,来自中国天津本土,用这款酱料,厨艺小白也能炒出色香味俱全的菜!这款蒜蓉辣酱蒜香浓郁,辣中又带着酸甜,可以说是又酸又辣又咸还带着蒜味,五味俱全,滋味丰富。

说酱只知老干妈?瑶柱虾仁酱、海鸭蛋黄酱,22款神级美味酱料干拌饭都是人间值得!

无论是配米饭、馒头、饼,还是炒青菜都很契合;我觉得这款酱尤其适合配海鲜,那味道,真的鲜!

5.六婆油泼辣子

价格:13/瓶

吃凉皮、拌凉面、红油面皮,辣子就是灵魂!

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这瓶油泼辣子特别够劲儿,辣是有层次的香辣,不会辣到什么其他味道都感觉不到,鲜、香、辣,配合的特别好,一瓶可以凉拌万物,绝对没有不好吃的,以前我妈都自己炸辣子,现在都直接买这款。

6.韩国清净园淳昌辣椒酱

价格:21.9/瓶

清净园是韩国三大调味品品牌之一 ,在韩国市场占有率很高。这款淳昌辣酱是清净园的明星产品,属于发酵型辣椒酱,混合了糯米粉、糙米粉和酵母粉,质地浓稠细腻,因为原料中有玉米糖浆,所以口味其实偏甜辣,喜欢吃韩式拌饭、拌菜的可以选这款辣椒酱,几乎算是多功能辣酱,无论是炒年糕还是韩式炒面,只要用上它就是正宗的韩式风味。

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7.仲景 香菇酱

价格:14.80/瓶

目前香菇酱界的王者,并不是李子柒香菇酱,而是仲景香菇酱,几乎是办公室人手一瓶。香菇香气浓郁,鲜香微辣,能吃到颗粒分明且有嚼劲的香菇,有人说吃起来像肉,口感特Q弹,总之没吃过这款香菇酱别说李子柒的最好吃哈。

8.虎帮鲁西牛肉辣酱

价格:18.80 /6杯

虎帮辣酱已经是网红爆款辣酱了,选用的原料是山东鲁西的上乘黄牛肉,纤维很细、很香,没有失去牛肉的那种香味,辣椒用的是手工采摘的,英潮集团自有的辣椒品种,所以口味不可复制。

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除了口味,我特别喜欢这款酱的还有一点,是它的小罐包装,大罐酱打开一周之内是吃不完的,罐子太大放的时间一长我总觉得心里膈应,即便肉眼看不到什么变质,到最后大概率是扔了。(我从来没有完整的吃完过一整罐酱。。。)小罐包装吃得快,现开现吃,比较卫生不容易浪费,我有时候会在办公室放几罐!

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二、生吃超绝的神仙酱

下面这几款酱是生吃拌饭就滋味超绝的酱料。

9.饭爷雪域天椒酸豆角

价格:19.50/瓶

很久以前在一家湘菜馆吃过一道酸豆角炒肉,就此对酸豆角的滋味念念不忘了,太下饭了;后来尝试过不少酸豆角产品,这款算是佼佼者,豆角不会炒的太熟失去了韧性,也不会过于生硬嚼起来费劲,软硬适中,酸辣合意;豆角肉很厚,不是干巴巴那种,拌面超级好吃!价格也是真心不便宜。

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另外,这款酱的创始人是林依轮,我不追星,对我来说口味是最重要的,所以确实觉得有点贵,可能明星效应增加了品牌溢价。

10.海底捞燕麦青椒酱

价格:19.80/2瓶

海底捞的酱料、小料还是蛮有名的,这款酱第一次吃的时候太惊艳了!刚打开就有浓烈的青椒味,不太像经过了酿造食材味道会有变化的酱,这种青椒味完全像是新鲜的一样。青椒、红椒配燕麦,辣中带点酸,酸中带点燕麦香,一点不油腻,很清爽的酱体,鲜香麻辣超棒的!配面、饭,加一点点就够滋味了。

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11.母亲佐餐牛肉酱

价格:14.90/瓶

说到母亲这牌子,我首先想到牛肉干,太经典了,现在居然出了牛肉酱,借着之前牛肉干真材实料的印象,一开始就对牛肉酱抱着很高的期待。

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上等牛肉块搭配阳光胡萝卜,酱选的是融合了丰富香辛料的正宗郫县豆瓣酱,本身郫县豆瓣酱就是很有名、很优质的酱料,但看用料应该很棒,不过不太符合我的口味,配方有点奇怪,反而家里其他人都觉得很好,看在用料很足的份上,说不定是我自己口味太怪了。

12. 吉香居暴下饭牛肉酱

价格: 19.90/2瓶

吉香居也是个大品牌,这款牛肉酱属于暴走漫画定制系列,总结的非常传神哈,暴下饭!牛肉酱有两种口味,川香味偏香辣,甜辣味更适合不太能吃重辣、反而喜甜的人群,里面配料还蛮丰富的,牛肉、香菇、豆豉、竹笋等等,口感还蛮有层次的。

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13.海天招牌拌饭酱

价格: 13.90/瓶

海天出品的酱真的有保障,基本盲买也不会踩雷,不会过于独特,适合大众口味的好吃!众口难调,我觉得这才是最难的,口感微辣,咸度和鲜度刚好,里面有大颗的香菇颗粒,闻起来也很香,价格还很便宜。

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14.丁妈妈牛蒡酱

价格:17.9/瓶

牛蒡酱是徐州独特风味的酱菜,普通牛蒡酱配料有牛蒡、辣椒、芝麻,部分会放少量花生,丁妈妈牛蒡酱除了上等牛蒡、辣椒、豆豉、芝麻、花生以外,还加了优质山核桃,配料很用心,日常配饭、配面、夹饼口味都蛮特别的,很香, 没吃过这种酱的可以尝试一下。

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15.火烧云老板娘 黯然销魂土豆泥酱

价格:23.9/瓶

这瓶真的是私藏酱料,将各种原料、香料融入到土豆泥中成为土豆泥酱,强烈推荐油焖鸡味的土豆酱,神还原了油焖鸡这道菜里的土豆味道;跟我喜欢的大盘鸡里面的土豆也很像,用来拌面拌饭、炒豆腐、生吃都绝了! 爱吃土豆的,都去给我买!!

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16.清心湖海盐花生酱

价格:28.00/瓶

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爱吃家庭火锅的,一定要买这款火遍了抖音的花生酱,火是有原因的,贼好吃!本身海盐的味道和花生听起来很不相配,吃过海盐味的冰淇淋,现在居然还有海盐味花生酱。尝鲜别错过这瓶!

17.日食记开阳葱油酱

价格:16.90/瓶

葱油拌面是我很喜欢的一道面食,有了葱油酱,面条过水煮熟拌一拌就能开饭了,鲜香好吃,做起来又简单。高品质生抽和草菇老抽使用天然大豆、小麦等农作物发酵而出,鲜咸适口。

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非转基因菜籽油和大豆油,低温将香葱慢慢炸的酥脆,最后加少许冰糖吊出了鲜味,也难怪这么好吃了! 跟其他葱油酱不同的地方,这款酱里面还添加了野生捕捞的金钩海米,诚意很足!

三、西式汉堡三明治面包酱

除了炒菜配饭的中式酱料,这几年西式酱料也渐渐火起来了,我一直就不喜欢吃西餐,牛排一类的基本不吃,但是汉堡、三明治还蛮喜欢的,主要是方便;一开始去蛋糕店买,后来开始自己试着做,有了好酱料,做的好吃其实一点也不难。

18.冠利粗粒芥末酱

价格:19.90/瓶

如果你很喜欢吃赛百味的三明治,那你估计会很喜欢这瓶酱,主料是粗粒芥末,味道又酸又辣,单吃简直辣嘴,但是配三明治居然很好吃,也是神奇哈哈;

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其实我更推荐另一款大藏芥末酱,没有粗粒芥末酱和蜂蜜芥末酱出名,但是配芝麻菜简直绝了!!微甜酱汁搭配芝麻菜的香,真的,不好吃你们来打我!!

19.冠利芥末青瓜蒜蓉酱

价格:29.9/瓶

也是冠利,这瓶酱火很久了,虽说是汉堡酱,但是配三明治,全麦吐司、拌面、拌沙拉,酸甜的芥末味儿,配青瓜的清爽口感,芥末味儿没有那么浓,仔细品品的话,其实有点像酸黄瓜,酸辣可口,挺不错。

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如果喜欢吃酸黄瓜,它家还有一款俄式酸青瓜,其实就是腌的酸黄瓜,看起来还蛮嫩的。

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最开始价格没有这么贵,是火了之后才涨上来的,这就有点讨厌了。

20.RAGU双重切达芝士酱

价格:37.9/瓶

这瓶酱在芝士酱里名气也不小。主料芝士选的是帕马森干酪和罗马诺干酪,两种原料都接近了芝士原料的天花板,酱体比较稀,偏咸口。

说酱只知老干妈?瑶柱虾仁酱、海鸭蛋黄酱,22款神级美味酱料干拌饭都是人间值得!

21.不倒翁蜂蜜芥末酱

价格:18.90/瓶

韩式炸鸡那么火爆,各种酱料也是功不可没。我点炸鸡外卖的时候一般都有三四种酱料选择,这款蜂蜜芥末酱就是热门的一种,韩式黄芥末混合香甜蜂蜜,没有咱印象里芥末呛鼻的辣,香甜里带一点点刺激,配炸鸡、配薯条都很棒!

说酱只知老干妈?瑶柱虾仁酱、海鸭蛋黄酱,22款神级美味酱料干拌饭都是人间值得!

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22.Praise低卡芥末蛋黄酱

价格:24/瓶

黄芥末酱是由成熟的芥菜种子研磨而成的酱,味道上相比绿色芥末酱更加柔和,没有呛口的辣感,口感一般是微辣或微酸。

说酱只知老干妈?瑶柱虾仁酱、海鸭蛋黄酱,22款神级美味酱料干拌饭都是人间值得!

这款酱主打的是低卡、低脂,减重塑形期间,如果整天吃清淡无味的食物也太煎熬了,搭配这些低卡酱就好多了。

好吃的酱太多太多了,在慢慢尝试的过程中简直像挖宝一样有趣!你们那都有什么好吃的特色酱?比如很多美食软件都在推的郫县豆瓣酱,我就有些好奇


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全部评论 (177)
来自热心市民李先生
31
09-08 17:46

收藏了,就当我吃过了吧[高兴]

张_木_木
9
09-08 17:30

哎,我就只知道老干妈,这个list先收藏了,等我一个个尝尝

黑名单车神
6
09-08 18:05

阿妈牌牛肉酱不合我家口味,试了两次就整罐丢了,牛肉酱我们这边喜欢茂德公

风行千里不问归期
5
09-16 22:52
啊哆咪咪: 这跟吃味精有啥区别 1
看我伸出圆手: 这个地方不吃,别的地方也能吃到,要想健健康康,啥也不能吃只能把嘴扎起来了~ 2
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啊哆咪咪: 不仅仅是健康的问题,脱离食材调制出来的鲜美终究是虚的,吃完每次嘴巴又干又苦 3

所有鲜味的本质都是谷氨酸钠。任何脱离计量谈毒性都是耍流氓,白米饭吃多了也会撑,白水喝多了也可能水中毒。所以安心啦,少吃点木的问题的[高兴][高兴][高兴]一个善良的微笑😊

cdhua0663
5
09-08 18:07

几个酱都不错

看我伸出圆手
5
09-08 17:52
张_木_木: 哎,我就只知道老干妈,这个list先收藏了,等我一个个尝尝 1

一定要尝尝瑶柱虾仁酱和土豆酱!超好吃的!

山东gakki
4
09-15 18:33
张_木_木: 哎,我就只知道老干妈,这个list先收藏了,等我一个个尝尝 1
看我伸出圆手: 一定要尝尝瑶柱虾仁酱和土豆酱!超好吃的! 2

土豆泥酱?

子上
4
09-10 16:00
啊哆咪咪: 这跟吃味精有啥区别 1

吃味精又如何?

值友4421887523
4
09-08 22:42

讨厌甜口的人表示这里估计一大半都不适合我。

水多了加面
3
09-23 15:28

拌饭?还是那句:少吃盐![皱眉]

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