名酒热知识 篇二:贵州“三春酒,说的是哪3个白酒品牌?如今知道的人不多了
每当提到产自贵州省的白酒品牌,大家首先联想到的会是什么白酒?
我相信十有九人都会提起贵州茅台,然后才会想到像习酒、赖茅、珍酒、国台等名气没有贵州茅台那么高的其他白酒品牌,品牌效应一直都是品牌企业的“金漆招牌”,而这也体现了贵州茅台在贵州省的龙头地位。
同时贵州茅台也因为市值高,“理财神器”飞天茅台的热销,乃至全国白酒市场,贵州茅台都是稳坐榜一的白酒大牌,甚至达到无可撼动的地步,这也让同产自贵州的其他白酒品牌,名气逊色很多。
但如果把时间拉回到上世纪60~90年代,贵州省的白酒品牌也是“神仙打架”一般,除了贵州茅台外,还有像“贵州三春、贵州四窖”等名酒合称叫法。
本期给大家讲一讲贵州三春酒,你知道说的是哪3个白酒品牌?
其实如今知道的人不多了,“贵州三春酒”分别是黔春酒、筑春酒和碧春酒,其中的“春”字,代表的是麸曲酱酒,简单地说,就是贵州三大麸曲酱香型白酒,有别于现在大热的“贵茅系”大曲酱酒,而这3个白酒品牌,至今都怎么样了?
下面就给大家简单地聊一聊。
“贵州三春酒”:黔春酒、筑春酒、碧春酒
※黔春酒
黔春酒于1982年,在贵阳酒厂中成功出酿并推出市场,贵阳酒厂在上世纪的贵州其实大有来头,酒厂始建于1950年,当时的贵阳市政府,联合了贵阳市里140多家烧酒作坊一起创建的白酒酒厂,名叫“贵阳联营酒厂”,后来更名为“贵阳酒厂”,于2010年时更名为贵州贵酒有限责任公司,是贵州省重点酿酒企业之一。
上世纪的“贵阳酒厂”,先于1970时研制出了浓香型白酒的贵阳大曲,让酒厂成为省内名牌。
而后在1982年时,贵阳酒厂与贵州省轻工科研所合作,从贵州茅台酒的传统酿酒工艺上,改成麸曲发酵,成功研制出黔春酒,也正因为是“麸曲酱香”,一改贵州茅台等大曲酱酒中尾味带焦苦味的缺点,同时酱酒风格却一点都不比茅台酒差。
凭着酿酒技艺独树一帜,黔春酒的酒质优良,还拿到了“贵州老八大名酒”称誉,荣获过不少奖项,还是“中国五十三优白酒”之一,并与当时的筑春酒、碧春酒合称为“贵州三春”。
黔春酒推出市场才3年,贵阳酒厂再一次研制成功酒厂的首款大曲酱酒品牌“贵酒”,拥有贵阳大曲酒、黔春酒、贵酒这3个品牌商标,成为了当时的贵阳酒厂的3大主力,获奖丰富,还拿到了“贵州老字号”、中国国际名酒博览会的“中国酒王”等称誉。
可惜的是,2016年时,贵州贵酒被江淮派浓香酒的代表洋河酒业全资收购了,更名为“贵州贵酒集团有限公司”,名酒热、酱酒热算是都给洋河酒业包揽了。
※筑春酒
筑春酒是贵州三春酒之一,比黔春酒的诞生时间要早,同样也是麸曲酱香酒的代表名酒,只不过往日的辉煌,现今早已不再。
筑春酒于1956年问世,而且筑春酒比黔春酒还大有来头,论获奖次数可能比不过,也有拿过53国优酒,但筑春酒可是有名的军区酒之一,素有“军中茅台”之称。
而且这个名号一点也不虚,酒质标准更高,当时的筑春酒的酒质,酒香中的酱香味、焦香感、窖香感尤为突出,酒体清亮微黄,入口醇正,空杯余香长久,当时的筑春酒,酒质与饮用感受可不比大牌白酒的差。
早期的筑春酒,最初建厂是在贵阳市的,而贵阳市也有“筑城”之称,就把酿出的麸曲酱香酒起名为“筑春”,当时所出酿的纯粮酒单品,高名气的有贵州筑春、筑春陈酒和筑春东北大酱等白酒产品。
到了1998年,酒厂移交地方政府,筑春酒厂就搬到茅台镇上进行异地改造,与贵州茅台的酒厂就隔着赤水河,酒厂性质与茅台一样同属国营酒厂,对酒厂管理、白酒酿制、酒质把控等都十分严苛,一时间名声大振。
搬厂之后,筑春酒开始研制更受酒友欢迎的大曲酱香,时至今日,筑春酒所酿制的酱香型白酒,大多都属于大曲酱酒,只不过面对众多贵州省大曲酱酒大牌崛起,名气下滑严重。
但酿出的筑春酒的酒质,却一点都不比其他大曲酱酒差,像筑春陈酿系列,筑春1988复古版、筑春熊猫酒、筑春钻石系列等,都是现在的贵州筑春酒厂能拿得出手的产品。
※碧春酒
贵州三春之一的碧春酒,产自国营贵州省毕节市区酿酒厂,现更名为贵州毕节碧春酒业有限公司,单品发展至今存在已有近50年历史。
说起碧春酒,其实与贵州茅台有些渊源,碧春酒的酿酒工艺与茅台酒一样采用“12987”坤沙工艺,但并非传统的大曲发酵,而是改用麸曲酿制方法,让碧春酒的酒香中拥有一丝茅台酒的贵茅酒香风格,并带有麦麸香醇、芝麻香、酱酒香等多种复合香气,且十分协调,酒质雅致醇正,柔甜可口。
可惜的是碧春酒和大部分白酒品牌一样并不擅长营销,加上现在的酱酒产品以大曲酱酒更为热销,以前的高知名度,现今如果没有给你作科普的,听闻过碧春酒的人肯定不多。
好在碧春酒的酱酒香,比同样采用麸曲发本地酿制的北大仓要明显很多,味道更重,只不过余味略淡了点,价格也卖不了高价,一瓶百块钱上下算是低价高质了,充当日常口粮酱酒相当合适。
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就是个讲历史的空壳子镇酒。
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