龙井茶是偏黄好还是偏绿好,这该如何挑选

值友3702952648 07-20 17:27 关注

“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”,西湖龙井是我国十大名茶之一,有一千多年的历史时间,龙井茶形如雀舌,有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点,乾隆皇帝六下江南,四次前去西湖龙井茶区看茶叶采制,并封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”,“色绿”是西湖龙井的一大特点,那西湖龙井绿的好黄的好呢?


龙井茶是偏黄好还是偏绿好,这该如何挑选

西湖龙井注重新、注重时间的早,因而早在清明以前很多天,许多店家就喊着明前茶西湖龙井上新的营销开始上架、宣传策划、促销。可是好的西湖龙井可以说得上是难得遇见,怎样选择西湖龙井是一个很重要的问题。

很多人分辨西湖龙井的时都注意到它的特点中的“色绿”,因此选购的时便专门针对挑颜色绿的买,认为绿色的便是最正宗的,却不知道真真正正的西湖龙井的绿实际上 稍微偏黄。大部分颜色绿的发光的西湖龙井反倒并不是纯正的龙井茶。


龙井茶是偏黄好还是偏绿好,这该如何挑选

西湖龙井的一大特点是“色绿”,可是这一色绿并不是那类绿莹莹的绿,只是稍微偏黄的绿,是糙米色。由于西湖龙井属于芽茶,种植区内茶树绿荫多,日照少,叶黄素非常丰富,因而炒制后的西湖龙井黄绿双色浑然一体,肯定并不是大家常认为的那类碧绿透亮的。

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龙井茶中,最好是的狮峰龙井,其明前茶并不是翠绿,而是有天然的糙米色,呈嫩黄。它是狮峰龙井的一大特点,在色泽上显著差别于其他龙井茶。因狮峰龙井售价极高,茶农会制造出这类色泽以冒充狮峰龙井。方式 是在炒制茶叶过程中稍微炒过度而使叶色变黄。真伪中间的差别是,真狮峰均匀光洁、淡黄嫩绿、茶香中含有清香;假狮峰则角松而空,粗燥,偏黄色,茶香带炒黄豆香。不经过数次比较,的确不太非常容易分辨出来。可是一经冲泡,差别就十分明显了。炒制过火的假狮峰,完全沒有龙井茶应该有的浓香鲜嫩的香气。


龙井茶是偏黄好还是偏绿好,这该如何挑选

西湖龙井茶的感官品质关键根据“干看外形、湿看内质”来鉴定,实际从外形、香气、滋味、汤色跟叶底等层面来品鉴。

干看茶叶外形,以辨别茶叶身骨的轻重和制工的优劣,內容包括嫩度、整碎、色泽、纯净度等。一般西湖龙井茶以平扁光洁、挺秀尖削、匀称整齐、色泽翠绿鲜活为上品。相反,外形疏松粗糙、身骨轻飘、筋脉显出、色泽枯黄,说明品质低次。

香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出去的味道,有由多种多样芳香物质综合性构成的。高級西湖龙井茶含有鲜纯的嫩香,香气醇美长久。

西湖龙井茶味道以鲜醇甘爽为好。味道通常与香气密切相关,香气好的茶叶味道一般较醇正,香气差的茶叶则一般有涩味或粗青感。


龙井茶是偏黄好还是偏绿好,这该如何挑选

茶汤颜色是茶叶里的各种各样色素融解于开水中而展现出来的色泽,关键看饱和度、色度和清浑浊度。西湖龙井茶的茶汤颜色以清澈光亮为好,茶汤颜色深黄为次。


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