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五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

菜菜美食日记 04-30 19:29 关注

有没有发现,今年五一出门旅游的人,特别多!

前两天大家还在群里讨论,厦门平时一百多的小旅馆,五一期间价格涨到2000+!

同一酒店同一房型同一酒店同一房型

我呢,就不去凑这个热闹了,收拾收拾东西回家。

陪爸妈喝茶吃饭,去乡下晒晒太阳摘摘菜,刷几部早就想看的剧。

连刷剧小零嘴,我也提前想好了!

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

这道蒜香面包虾,是朋友来我家玩时,招待下午茶的保留曲目。

做法快手简单,食材也大多是冰箱常备,但组合到一块,绝了!

松软的吐司,夹上芝士虾滑,刷上赋予灵魂风味的蒜香黄油酱,剩下的工作交给烤箱就好。

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

还没出炉呢,屋子就被香气充盈,蒜的辛香和欧芹的芳香开始肆意挥发。

撕开金色的吐司片,浓郁的芝士在红色的虾肉中biu了出来~

送入口中,牙齿一合,酥脆的吐司即刻崩塌,黄油独特的香甜在舌尖上游走。

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

再深入一点,是虾滑的鲜弹,稍加咀嚼,还能蹦出清甜的玉米粒。

这样的神仙零食,谁能拒绝!

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

不过今天这篇文章,我更想圈重点推荐给大家的,是这碟蒜香黄油酱。

蒜香黄油酱,不仅是今天这道面包虾好吃的灵魂,也是我日常冰箱常备。

除了可以早餐时搭配面包吃,还可以用于给一些西式肉菜调味。一次多做点的话,可以冷藏一周,冷冻则一个月。

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

做起来也不难,可甜可咸,大家根据自己口味调整糖盐比例即可。

大蒜推荐用香味浓郁的紫皮独头蒜,肉脆汁满,剥皮也方便。

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讲究法式香味的,欧芹必不可少,买不到也可以用常见的香葱、芹菜和香菜替代。

再加点红葱头,简直香的二次方~

辛辣的蒜蓉和香料,浸泡在黄油的丰腴香甜中,那叫一个天作之合!

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

黄油蒜蓉酱做好,就可以开烤了。

这里再补充一个,让虾滑鲜嫩弹牙的小技巧。

新鲜虾冷冻,既好剥壳,搅打时也较低温,又有淀粉和盐的辅助,很好上劲。

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

因为夹了虾滑和芝士,用平底锅煎虾滑不容易熟,所以推荐大家用烤箱空气炸锅烤。

若是家里没有烤箱,那也可以直接将面包涂蒜蓉酱,煎到焦香即可~

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如果懒得凹造型,这里再提供一个懒人简易版本:

面包直接切成小三角,涂抹上黄油,再和虾滑一起烤脆就行,非常快手。

如果想要幸福感(罪恶感)再强烈一些,还可以浇上顺滑的芝士酱。

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酥脆的小三角载着虾球,被浓稠顺滑的芝士酱包裹,像小船驶入嘴里,一口一个,根本停不下来!

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- 蒜香面包虾 -

[ 食材 ]

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蒜香黄油酱:无盐黄油100g 独头蒜2颗 西芹/香葱/欧芹/香菜沫少许 红葱头1/2颗 细砂糖1/2大勺 盐1大勺

蒜香面包虾:吐司4片 鲜虾200g 盐1小勺 糖1/2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 蛋清1/2个 淀粉1大勺 玉米粒3大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

蒜香黄油酱

1.独头蒜和红葱头倒入搅拌机打碎,欧芹切碎

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2.100g无盐黄油提前半小时室温软化至可轻松按入手指,用两根筷子或蛋抽搅打顺滑

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加入大蒜沫、红葱头碎、欧芹碎、1/2大勺细砂糖、1大勺盐拌匀

装入消毒过的玻璃瓶可冷藏保存一周,冷冻一个月

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蒜香面包虾

1.买回来的虾剥去虾头拔出虾线,洗净放入冰箱冷冻一小时,可轻松剥壳

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2.剥好的虾仁放入绞肉机加入1小勺盐搅打顺滑

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再加入1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1/2个蛋清搅打30-60秒上劲,加入玉米拌匀

如果夏天天气太热,建议隔冰水搅打,防止虾肉温度过高,使蛋白质变性不弹牙

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3.吐司切边,切成等大的小方

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4.吐司小方涂抹上虾泥,盖上另外一块吐司小方,表面涂抹蒜香黄油

蘸虾泥的抹刀或勺子建议蘸少许冷水防粘,更好操作

如果喜欢芝士,可以中间夹一小块芝士片

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

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5.涂抹好的面包虾,放入铺有油纸的烤盘,送入烤箱,需提前预热,180度烤15-20分钟,烤至金黄

空气炸锅170度烤18-20分钟

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吐司可直接切成小三角,抹上蒜香黄油酱和虾泥,送入烤箱180度烤15-20分钟,出炉后淋上芝士酱

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

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一口下去,鲜嫩的虾肉弹出,芝士随之爆浆流泻,浓郁的蒜香主宰全场。

倒上一杯冰爽冒泡的柠檬可乐饮,解锁双倍的快乐~

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猛吸一口,只觉人间美好!

五一追剧小点心有着落了!一口一个,香酥会爆浆!

花大价钱出门旅游也好,在家里悠闲待几天也罢,只要放假,便足够让人欢欣。

这或许就是假期的意义,不是可以不工作、不上学。

而是让囿于日常的我们,喘一口气,蓄积力量,下一程,走得更轻巧。

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