扬州这家烤鸭店开了30年，路人都说香爆了？所以，就这？

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本期探店：永兴烤鸭

地址：兴城东路

人均：25元

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一、探店背景

永兴烤鸭，招牌上书 烤鸭世家 三十年品质如一

老店虽老，却是窗明几净，店里环境看起来就透着干净

既是以烤鸭为名，当然得点烤鸭子

❥永兴烤鸭 21.8 Rmb / 斤

价格算是很平

指上一只鸭子，来半只~

店员拿着我指的鸭子，递给后面的阿姨，面无表情的一切两半

上秤 28 挺好

店员又问，片么？

自然得片啊妹子！

因为我前面还有两个顾客也选择了片鸭子，有幸观看师傅操作

只见师傅不急不慢的拿起两只…保鲜袋

是的，保鲜袋

戴在手上，扶着鸭子，开始片刀

只是毕竟不是手套，时不时还滑下来，师傅只得停下手，整理保鲜袋

咱配个手套不行么…真心看的急

我这份后来等了10分钟左右才完成

不得不说，片的又慢又不熟练，鸭腿上还有大块的肉留着

二、试吃体验

随着烤鸭子，配着一份荷叶饼、两份酱和一截葱

❥荷叶饼+酱料

提前做好的荷叶饼被包装在塑封袋里，店里不说我还以为是从对面罗森买来的，包装相当硬核。

然而这个荷叶饼随便拨拉就破，完全没有弹性，除了薄可透酱，其它方面真是一无是处，真心不如路边摊，30年老店水准？认真的？

一说起烤鸭，大家首先想起的应该是北京烤鸭，就是片皮卷饼吃的那种，其实南京烤鸭更加厉害，而南京烤鸭是切块蘸酱汁吃的。

没错，永兴贴心的提供了两种酱料，满足你对烤鸭的所有期盼

然而…咦..我又说然而了

南京烤鸭酱汁失败，完全不够鲜甜，想吃南京烤鸭的朋友可以去东圈门与国庆路交汇处北面一点的一家金陵烤鸭看看

北京烤鸭面酱则是稀丢丢的，这个更简单了，虹桥坊全聚德比一比就懂

关于葱，没切，直接给了一小段，迷惑行为

❥烤鸭

终于要说说烤鸭本身了，我这半只鸭子店里片成两盒，一盒皮肉，一盒带了很多肉的骨头

突然想想因为配了两种酱的原因，莫非片的不干净是故意的，专门用来给顾客蘸酱汁吃的么？

上面吐槽了很多，但万幸的是，烤鸭本身做的还是相当不错的

鸭皮的颜色烤的非常诱人，油光光的鸭皮配上面酱囫囵包在面饼中…这是我独享的时刻！

………

这味道怎么和多伦多的烤鸭卷差不多……

三、做个总结

烤鸭世家 三十年品质如一，如果三十年都是这个品质，这店这样也能活下来，不得不说真是坚强，又或者说老店开了太多门店，就放松了对品质的监管呢？

谁知道呢，扬州的值友们，你们说呢？

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吃货值友：@逛食记 点评ID：Zidaness

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